Азиатская классика или острый борщ: честный обзор 10 готовых том ямов из магазинов и доставок

Вердикт. Удачный том ям с ярким сбалансированным вкусом и хорошим количеством начинки. До идеала не дотягивает из-за жестких морепродуктов, но это все равно один из лучших вариантов в подборке.

Цена в «Яндекс лавке»: 499 ₽ за 370 г.

Вариант под собственным брендом производителя, который делает супы для «Самоката». Разница между претендентами оказалась минимальной: такой же сбалансированный бульон с приятной сливочностью, характерной остротой и ароматом. Но этот показался мне чуть сливочнее, мягче и менее острым.

Рис, морепродукты и грибы почти не отличаются от версии «Самоката». Текстуры похожие, набор ингредиентов тоже. Это не тот случай, когда одно и то же блюдо в двух доставках неожиданно оказывается разным.

Вердикт. Практически близнец том яма из «Самоката»: удачный и сбалансированный. Мне этот вариант понравился чуть меньше из-за более выраженной сливочности. А еще он на 70 рублей дороже.

Цена: 399 ₽ за 370 г

Еще один суп производителя «Ингредика» — как в «Самокате». Бульон нежный, сливочный и довольно выразительный, есть ощутимая перченость. Вкус узнаваемый, но баланс неидеальный: в этот раз кислотность кажется слишком яркой, а лемонграсс с галангалом звучат громче, чем хотелось бы. Из-за этого блюдо получается менее собранным, хотя суп все равно производит приятное впечатление.

Начинка неплохая: в порции три креветки, пять кусочков кальмара и шампиньоны. Кальмар не резиновый, у шампиньонов приятная текстура, креветки чуть плотные, но в пределах нормы. Рис положили в отдельный лоточек. Это большой плюс: крупа не размокшая, ее удобно добавлять в суп по вкусу. Хотя изначально рис немного слипшийся.

Вердикт. Неплохой вариант с узнаваемым профилем том яма и приятным сливочным бульоном. Сняла звезду за слишком яркую кислотность и избыток лемонграсса с галангалом во вкусе.

Цена: 480 ₽ за 400 г

У том яма необычная подача: суп и рис положили в разные лоточки, а к крупе добавили дольку лайма и две помидорки черри. Это приятный бонус, у других претендентов такого не было.

Бульон сливочный, мягкий и заметно сладковатый. Вкус том яма есть, но довольно приглушенный: кислотности мало, острота щадящая. Из-за этого суп кажется несбалансированным. Когда я добавила лайм, кислинка стала ярче, но со сладостью она подружилась не очень удачно.

Начинка спорная. Креветки и кальмары нежные и вкусные. Но больше всего в супе гигантских резиновых шампиньонов. Из-за них начинка сильно проигрывает.

Вердикт. Неплохой вариант с удобной подачей и вкусными креветками. Впечатление портят слишком сладкий бульон и огромные шампиньоны.

Цена в «Магните»: 350 ₽ за 360 г
Цена в «Перекрестке»: 360 ₽ за 360 г

Бульон приятно пахнет: в аромате считывается профиль том яма, есть легкая сливочность. Вкус узнаваемый, но не слишком яркий. Острота умеренная — примерно 2 из 5, сливочность очень легкая, а общий профиль уходит в сладковато-острую сторону. Главная проблема — слабая кислотность: ее не хватает для баланса.

Креветка вкусная, но всего одна. В гуще много курицы — она приятная, но выглядит неаппетитно. Еще попадаются помидоры черри и разваренный рис, на поверхности бульона плавает черный кунжут. Эта добавка показалась мне странной: никогда не встречала ее в том ямах. Сложилось впечатление, что производитель просто положил в суп все, что попалось под руку. В целом начинка неоднозначная и явно уступает бульону.

Вердикт. Неплохой вариант, если не ждать слишком яркий и кислотный том ям. Профиль супа узнаваемый, но из-за слабой кислотности и спорной начинки этот вариант не дотягивает до лучших участников подборки.

Цена: 180 ₽ за 250 г

Суп не похож на том ям. Бульон слишком сливочный и жирный: сливки почти полностью перекрывают характерный профиль. Из типичных нот немного считывается перец чили и рыбный соус, но в целом во вкусе доминируют сливки и куриный бульон. Кислотности почти нет, острота очень слабая, поэтому первая ассоциация — сливочный грибной суп, а не том ям.

Начинка тоже неудачная. Это единственный участник подборки, в котором нет морепродуктов — только курица. Она получилась вкусной и нежной, но птицы меньше, чем шампиньонов и риса. Грибы резиновые, а крупа в супе и разварилась в кашу.

Вердикт. Как сливочный суп с курицей этот вариант еще можно съесть, но это не том ям: слишком жирный, неострый и почти без характерной кислинки.

Цена в «Ленте»: 493 ₽ за 250 г

Бульон у супа острый, но вкуса том яма в нем почти нет. В аромате есть что-то похожее на лемонграсс или кафрский лайм, но эти нотки не складываются в цельную мелодию. Сливочности нет, кислотность слабая — получился просто острый суп. Мне он скорее напомнил острый борщ, чем том ям.

Начинка тоже неудачная. В супе много помидоров с отслоившейся кожурой, есть кинза, но она не спасает ситуацию. Шампиньоны водянистые, рыхлые, но при этом резиновые — кажется, что их переморозили. Креветки очень маленькие и твердые. Кальмара и риса нет, поэтому начинки получается совсем мало.

Вердикт. У супа есть характерные нотки, но назвать его том ямом сложно. Начинка невкусная. Не рекомендую этот вариант.

Цена в «Перекрестке»: 329 ₽ за 300 г

Бульон совсем не похож на том ям, скорее напоминает грибной суп: неострый, почти не соленый, с легкой сливочностью и странным глутаматным послевкусием. От том яма здесь только намек в аромате. Характерной кислотности и яркого азиатского профиля почти нет.

С начинкой тоже не сложилось. В супе большие куски кальмара, три креветки, шампиньоны и вешенки, несколько помидорок черри и зелень. Но почти все это оказалось резиновым. Риса в супе нет.

Вердикт. Неудачный вариант: ни бульон, ни начинка не дают ощущения том яма. Это скорее грибной суп с азиатским намеком.

Цена в «Ленте»: 313 ₽ за 250 г

Этот претендент победил сразу в двух сомнительных номинациях: самые маленькие креветки и самый неаппетитный суп — выглядит он не слишком привлекательно.

Бульон разочаровывает: вкус рваный и неаккуратный. Ощущение, что основу для том яма не размешали до конца. Вместо яркого и сбалансированного профиля избыток соли, химозные ноты и ощущение недоделанного супа.

С начинкой тоже все плохо. Креветки крошечные, рис разваренный, попадаются кубики лука. Морепродукты мелкие и некрасивые, а еще у начинки был неприятный запах, который совсем не внушал доверия. Это окончательно испортило впечатление.

Вердикт. Самый ужасный вариант в подборке. Невкусный бульон, химозные нотки, неудачная начинка и антирекорд по размеру креветок. Не рекомендую.

Лучшим в подборке оказался замороженный том ям из «ВкусВилла». Бульон острый, умеренно кислый, сливочный, а начинка — одна из самых удачных. Этот вариант действительно похож на том ям.

Из охлажденных блюд лучше всего показали себя том ямы из «Самоката» и «Яндекс Лавки». Оба супа делает один производитель, и это заметно: они очень похожи по вкусу, текстуре и составу. Вариант из «Самоката» понравился мне чуть больше, потому что он ярче и стоит дешевле.

Неплохими, но не идеальными оказались том ямы от «Шеф Перекресток», «ВкусВилла» и «Главсупа». У первого приятный бульон, но слишком кислый. У второго необычная подача, но суп портит лишняя сладость и резиновые шампиньоны. У третьего узнаваемый профиль, но слабая кислотность и не самая вкусная начинка.

Аутсайдерами стали варианты от «Пятерочка Кафе», Agama и «Фросток». Они либо не похожи на том ям, либо бульон и начинка просто невкусные. Первое место в антитопе занял «Ресто шик»: ужасный химозный бульон и самые маленькие креветки в подборке.