Хороший горький шоколад непросто найти: часто в состав продукта добавляют спирт или молочный жир, чтобы снизить себестоимость.
Эти ингредиенты влияют на вкус десерта. Я попробовала семь вариантов горького шоколада без вкусовых добавок вроде орехов и изюма — расскажу об удачных и неудачных вариантах.
Каждая шоколадка получила от одной до трех звезд:
- ⭐️ — невкусно, лучше не покупать.
⭐️⭐️ — неплохой вариант.
⭐️⭐️⭐️ — хороший вариант, однозначно рекомендую.
Merci
Цена: 230 ₽ в «Дикси»
Состав близок к идеальному: тертое какао, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, экстракт ванили.
У шоколада нежный вкус и легкий запах ванили. Он тает во рту, а после еды остается горькое, но приятное послевкусие.
Отдельно порадовала упаковка: в коробочке четыре порционные шоколадки, каждая в золотой обертке. Такую шоколадку и подарить не стыдно.
«Победа вкуса»
Цена: 210 ₽ в «Магните»
В составе кроме тертого какао, какао-масла и сахара есть эмульгатор соевый лецитин и натуральная ваниль.
У шоколада приятный вкус — возможно, из-за ванили. Его можно назвать одним из лучших в обзоре. Не понравилась только форма долек: они нечетко пропечатаны, поэтому отломить аккуратный кусочек тяжело.
Bucheron Superior
Цена: 300 ₽ на Ozon
Состав практически образцовый: тертое какао, сахар, масло какао, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин. У шоколада чистый, приятный вкус.
Порадовал размер долек — они маленькие, около сантиметра в высоту и длину. Также понравилась упаковка: шоколад обернут в гладкую обертку и лежит в коробке. Такую шоколадку можно брать с собой и не волноваться, что долька выпадет из упаковки и испачкает сумку.
Ritter Sport Extra
Цена: 365 ₽ в «Перекрестке»
Приятно удивил состав. В нем всего три ингредиента: тертое какао, сахар и масло какао. Производитель отмечает, что для шоколада использует какао бобы из Ганы.
Это вкусный, по-настоящему горький шоколад. Возможно, он жирноват: на 100 г продукта приходится 52 г жиров. У шоколадок других марок этот показатель меньше. Например, в плитке «Победа вкуса» 36 г жира на 100 г, а в Merci — 43 г.
«Красный Октябрь»
Цена: 130 ₽ на Ozon
Состав практически идеальный. От гостовской рецептуры отличается только наличием ароматизатора «ванилин» и эмульгатора.
Подойдет тем, кто не любит слишком горький шоколад: эта плитка намного слаще других кандидатов с таким же процентом какао.
Какой еще шоколад попробовала
«Фабрика им. Крупской»
Оценка: ⭐️⭐️
Цена: 350 ₽ в «Перекрестке»
В составе есть загадочный «ароматизатор» и эмульгаторы: соевый лецитин, эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот. Два последних используют, чтобы снизить текучесть шоколада, понизить его калорийность и избавиться от пузырьков воздуха. По вкусу шоколад оптимальный — не слишком сладкий и не слишком горький
«Россия»
Оценка: ⭐️
Цена: 130 ₽ в «Перекрестке»
В составе есть этиловый спирт и молочный жир, что сказывается на вкусе и запахе. Шоколад пахнет алкоголем, а на вкус он очень маслянистый. Возможно, те, кто любит резкие вкусы, оценят эту шоколадку. Но меня эти ароматы смутили
Что в итоге
Больше всего мне понравился шоколад Merci, «Победа вкуса», Bucheron Superior, Ritter Sport Extra и «Красный Октябрь». У всех этих вариантов приятный вкус и достойный состав. Вариант от «Фабрики им. Крупской» оказался неплохим, но у меня остались вопросы к составу. А вот плитку «Россия» не советую: в продукт добавили этиловый спирт и молочный жир — эти ингредиенты сильно повлияли на вкус.
