Я попробовал дешевый кофе в супермаркетах и фастфуд-кафе и составил свой рейтинг

Я очень люблю кофе. Настолько, что недавно даже устроился работать бариста.

Активно изучаю все, связанное с этой темой. Мне важно знать, что именно в моей чашке, где выросло зерно и как его обработали, поэтому люблю ходить в кофейни спешелти-сегмента. В нашем городе их за последние несколько лет стало очень много, и в свободное время я заглядываю в новые заведения, знакомлюсь с сотрудниками и пробую зерно, которое они выбрали.

Чаще всего беру эспрессо, фильтр и воронку, но не против иногда выпить кофе с молоком, например капучино или латте. Бывают особые дни, когда я прихожу за сезонными или фирменными, часто сладкими напитками. Стоимость всего этого кофе в хороших заведениях сейчас высокая, поэтому мне стало интересно проверить вкус и качество напитков в более бюджетных местах — крупных сетях фастфуда и супермаркетах.

Я выбрал шесть магазинов и кафе и протестировал в них по два вида кофе без добавок — американо и капучино на коровьем молоке. Аромат и вкус напитков оценил по пятибалльной шкале.

Цена кофе: американо — 160 ₽ за 300 мл, капучино — 200 ₽ за 300 мл
Моя оценка: ☕️☕️☕️

В некоторых точках сети есть зоны кафе, где можно заказать горячие напитки. Кофе варят в автоматических кофемашинах. Это очень удобный вариант для магазина: не нужно нанимать квалифицированного бариста, достаточно просто нажать кнопку, чтобы получить напиток.

Конечно, в рожковой кофемашине кофе качественнее и вкуснее, в ней можно задать нужную температуру и использовать индивидуальные рецепты для разных видов зерна. Но оборудование крайне дорогое, владельцам супермаркетов или пекарен нет смысла в него вкладываться, когда их цель — просто каждый раз получать кофе с одинаковым вкусом. С этой задачей прекрасно справляется и автоматическая кофемашина.

Первое, что меня удивило: у американо из «ВкусВилла» есть крема — тонкая плотная пенка на поверхности напитка. Она образуется во время экстракции масел и сахаров, содержащихся в зерне, и редко бывает качественной у кофе из автомата. Для меня это показатель хорошего напитка.

Сам американо ароматный, но отдельные ноты в нем не чувствуются. Температура кофе идеально высокая, вкус неплохой, но недостаточно насыщенный. Американо напоминает дрип, в который налили слишком много воды. Но в целом это хороший черный кофе, который понравится большинству посетителей.

Внешний вид капучино порадовал меньше. Пенка печальная, с крупными пузырями, похожа на мыльную. Хотя справедливости ради скажу, что в автоматической машине сложно получить другую — глянцевую и плотную, какой она должна быть. Но вкус у капучино хороший, молоко приятно-сладковатое, но не перебивает кофе. Прекрасный результат для автомата.

Отмечу, что тут подают кофе в очень плотных пластиковых стаканчиках, поэтому у напитков нет постороннего привкуса картона. Но не уверен, что такая тара более экологична.

Цена кофе: американо — 49,9 ₽ за 230 мл, капучино 99,99 ₽ — за 270 мл
Моя оценка: ☕️

Впечатление сразу испортил внешний вид кофестанции в супермаркете. Автомат и столик грязные, стопку одноразовых стаканов постоянно трогают руками посетители магазина.

Американо напоминает воду с горчинкой и легким привкусом кофе. Вкус и аромат совершенно не насыщенные, но пить можно. У капучино отличная пенка для автомата, однородная, без крупных пузырьков. По вкусу напиток абсолютно пустой, не чувствуется ни молока, ни кофе. Можно различить только легкую горчинку.

Поставлю кофе из «Пятерочки» только один балл за посредственный вкус и грязь — считаю, что безопасность клиентов всегда должна быть в приоритете.

Цена кофе: американо — 89 ₽ за 200 мл, капучино — 99 ₽ за 200 мл
Моя оценка: ☕️☕️☕️☕️

Единственное место из моего списка, где кофе готовят не в автомате, а в рожковой кофемашине известного бренда. Американо в «Перекрестке» самый насыщенный и концентрированный по вкусу, его приготовили из двух шотов эспрессо.

Аромат оценить не получилось, ощущался только сильный запах мокрого картона от стаканчика. Но после остывания в американо даже почувствовалась легкая кислинка красных ягод. Обычно ждешь ее в напитках из спешелти-кофеен, но никак не из супермаркета. Отмечу минус: кофейная таблетка, видимо, давно находилась в кофемашине и перегорела, поэтому у американо появился неприятный жженый привкус.

Пенка в капучино получилась с крупными пузырьками — признак того, что молоко перегрели либо напустили воздуха форсункой. Сам напиток приятный на вкус, сладковатый, хотя, на мой взгляд, молоко немного перебивает кофе. Горечи, как и других вкусовых оттенков, в капучино нет. Получился классический вариант, особо ничем не выделяющийся. Думаю, то, что нужно для крупного супермаркета.

Цена кофе: американо — 81 ₽ за 200 мл, капучино — 82 ₽ за 200 мл
Моя оценка: ☕️☕️☕️☕️☕️

Во «Вкусно — и точка» кофе варят в автоматических машинах, но результат очень порадовал. Американо ровно такой, каким его ожидаешь получить в неплохом месте: горячий, насыщенный, не плоский, с деликатной горчинкой. В общем, черный кофе здорового человека.

Честно признаюсь, что периодически сам захожу сюда за капучино. Он в точках сети действительно хорош, это единственный стаканчик, который мне захотелось допить до конца. У напитка есть и выраженный кофейный вкус, и аромат, и приятная молочная сладость. Еще нравится, что и в «Макдональдсе», и во «Вкусно — и точка» всегда используют один и тот же узнаваемый бленд.

Цена кофе: американо — 84,99 ₽ за 200 мл, капучино — 149,9 ₽ за 300 мл
Моя оценка: ☕️☕️

У американо ужасный аромат. В нем солирует мокрый картон от стаканчика, запах самого кофе отдает резиной и пластиком. Насыщенность средняя. Смутило, что после остывания в запахе появились ноты лекарств и больницы.

У капучино из «Бургер-кинга» однозначно самая неудачная пенка из всех образцов — крайне пузыристая и неоднородная. Напиток чрезвычайно водянистый на вкус, кофе почти не чувствуется, есть только молочный привкус.

Цена кофе: американо — 74 ₽ за 200 мл, капучино — 89 ₽ за 130 мл
Моя оценка: ☕️☕️☕️☕️

Американо по вкусу яркий, без посторонних неприятных нот, но с деликатной горчинкой. Хотелось бы больше насыщенности — воды добавили слишком много.

У капучино не очень плотная пенка, но для автомата — отличный результат. Вкус на удивление насыщенный. Чувствуется, что пьешь кофе, а не просто вспененное молоко.

В целом эксперимент меня не разочаровал — скорее, наоборот, приятно удивил. Даже недочеты, которые я находил в одних магазинах и кафе, часто отсутствовали в других местах. Не ожидал, что кофе в этом ценовом сегменте тоже может быть разным.

Наверное, стоило бы выбрать победителя и сказать, что в одном месте я однозначно рекомендую пить кофе, а в другом — нет, но мне кажется, в этом нет особого смысла. У всех есть собственные вкусовые предпочтения, и каждый любит пить кофе по-своему. Так что лучший напиток — тот, что нравится лично вам, а моя оценка — это только мое мнение.