Рецепт компота из вишни на зиму — с сахаром или без него

Обычно напиток делают сладким, но мне нравится естественный вкус свежей вишни.

Если вы все-таки хотите сбалансировать кислинку, добавьте примерно по 30 г сахара на литр компота. Банки и крышки заранее простерилизуйте — в Т⁠—⁠Ж есть статья о том, как сделать это в микроволновке, на плите или в духовке.

Шаг 1. Вишню переберите, выбросите поврежденные и подпорченные ягоды. Удалите плодоножки и листья.

Ягоды тщательно промойте и дайте воде стечь.

Шаг 2. Вишню всыпьте в банки так, чтобы ягоды заполняли тару примерно на треть. В моем случае получилось по 300 г на каждую банку.

Шаг 3. Воду вскипятите в кастрюле или чайнике. Аккуратно залейте банки до самого верха. Накройте стерилизованной крышкой и оставьте на 15—20 минут.

Шаг 4. Воду слейте из банки обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Если используете сахар, добавьте его и размешайте, чтобы гранулы растворились.

Шаг 5. Кипяток снова разлейте по банкам так, чтобы заполнить тару практически до краев — воздуха должно быть как можно меньше.

Плотно закройте банки крышками. Переверните, укутайте полотенцами или пледом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Центр крышки должен «втянуться» в банку — это значит, что тара герметична. Если этого не произошло, лучше снова вскипятить компот и повторить закрутку в другой стерилизованной банке.

Шаг 6. Остывший компот уберите в холодильник, погреб или другое темное прохладное место. Храните до полугода.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 6 порций вишневого компота на зиму обойдутся в 304 ₽.