Блюдо почти не требует активного участия: продукты достаточно подготовить и отправить в духовку.
Вместо ножек подойдут бедра. Маринад можно приготовить с соевым соусом или терияки — во втором случае вкус будет слаще.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 15 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 661
Белки: 53 г
Жиры: 34 г
Углеводы: 40 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для куриных голеней с картошкой в духовке — на 3 порции
| Куриные ножки | 800 г |
| Картошка | 600 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Розмарин | 2 веточки |
| Перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Нагревать мед можно
Есть мнение, что мед нельзя нагревать, даже класть в горячий чай. Якобы от этого он становится канцерогенным. Причина — в повышении уровня гидроксиметилфурфураля, ГМФ, который в России обычно называют 5-гидроксиметилфурфуролом или оксиметилфурфуролом.
В качестве доказательства часто приводят исследование с участием крыс, в котором большие дозы ГМФ вызывали рак у некоторых животных. Но стоит учитывать, что в этом же эксперименте у других двух групп крыс вероятность развития заболевания не повышалась. Доказательств, что ГМФ увеличивает риск возникновения злокачественных новообразований у человека, тоже нет.
Также стоит помнить, что ГМФ образуется во всех продуктах, где сахар нагревается в кислой среде: вещество присутствует в любой выпечке, соках, кофе, сушеных фруктах. В черносливе может быть до 2 200 мг ГФМ на 1 кг, в то время как в меде, нагретом до 140 °C, — около 74 мг ГМФ на 1 кг. По содержанию ГМФ медовый маринад для курицы не опаснее, чем компот из сухофруктов.
Пошаговый способ приготовления куриных ножек с картошкой в духовке
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.
Шаг 2. Приготовьте маринад. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 3. Соевый соус, мед, чеснок и 1 ст. л. оливкового масла смешайте в миске.
Шаг 4. Ножки обмажьте маринадом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 5. Лук нарежьте полукольцами. Картошку хорошо промойте и нарежьте четвертинками. У меня молодые клубни, поэтому запекаю их с кожурой.
Шаг 6. Картошку и лук выложите в форму для запекания. Полейте оставшимся маслом, добавьте листочки розмарина, посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 7. Ножки выложите на картошку, слегка утапливая в овощи. Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.
Шаг 8. Снимите фольгу и готовьте еще 30 минут до мягкости картошки.
Если хотите курицу с румяной корочкой, за 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220 °С или включите режим «гриль».
Подавайте блюдо теплым со свежими овощами или салатом.
Сколько стоят ингредиенты для куриных ножек с картошкой в духовке
| Мед, 1 кг | 1 600 ₽ |
| Оливковое масло, 500 г | 556 ₽ |
| Куриные ножки, 1 кг | 450 ₽ |
| Соевый соус, 200 мл | 158 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 115 ₽ |
| Розмарин, 40 г | 88 ₽ |
| Перец, 15 г | 64 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 56 ₽ |
| Лук, 1 кг | 45 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 3 порции курицы с картошкой обойдутся в 525 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
