Суп готовят на воде, но для более насыщенного и нежного вкуса добавляют сливки.
Тыква подойдет любая, но если хотите суп послаще, берите сорт «баттернат». У него гладкая кожура и ровная поверхность без глубоких впадин, поэтому овощ удобно чистить.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут
КБЖУ на порцию
: 167/4/6/25
Ингредиенты для классического тыквенного крем-супа
| Вода | 600 мл |
| Тыква | 500 г |
| Картошка | 300 г |
| Сливки 10% | 200 мл |
| Морковь | 120 г |
| Лук | 90 г |
| Тыквенные семечки | 30 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Мускатный орех | 1 г |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления классического тыквенного крем-супа
Шаг 1. Тыкву очистите от кожуры и семечек и нарежьте кубиками толщиной 2—3 см.
Шаг 2. Картошку и морковь нарежьте кусочками такого же размера.
Шаг 3. Лук и чеснок мелко порубите. Растительное масло влейте в глубокую кастрюлю и обжарьте овощи на среднем огне до слегка золотистого цвета.
Шаг 4. Тыкву, морковь, картошку добавьте к луку и чесноку и залейте водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Не добавляйте слишком много воды: оставьте место для сливок.
Шаг 5. Кастрюлю накройте крышкой и варите все овощи на среднем огне 5—10 минут до мягкости. Когда овощи станут мягкими, посолите и поперчите суп.
Шаг 6. Готовые овощи измельчите блендером прямо в кастрюле.
Шаг 7. Сливки влейте в суп и еще раз пробейте блендером. Если масса кажется слишком густой, долейте воды до желаемой консистенции.
Шаг 8. Добавьте мускатный орех, доведите суп до кипения и выключите.
Шаг 9. Готовое блюдо украсьте необжаренными тыквенными семечками.
Сколько стоят ингредиенты для классического тыквенного крем-супа
| Чеснок, 1 кг | 400 ₽ |
| Мускатный орех, 18 г | 260 ₽ |
| Тыквенные семечки, 300 г | 250 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Тыква, 1 кг | 120 ₽ |
| Сливки 10%, 200 мл | 82 ₽ |
| Лук, 1 кг | 80 ₽ |
| Перец, 20 г | 72 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 70 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 30 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 5 порций классического тыквенного крем-супа обойдутся в 211 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
