Как я замораживаю продукты: идеи полуфабрикатов на дому

Во время беременности я осознала острую необходимость подготовиться к быту в новых реалиях жизни с ребенком на руках. Сейчас жалею, что не запаслась полуфабрикатами, сделанными своими руками, в большем количестве:)

Итак, хочу поделиться идеями, что и в каком виде можно заморозить. Я и до беременности часто покупала продукты впрок и делала сразу несколько блюд на будущее, лень готовить, вынул из морозилки, поставил в духовку или на сковороду — и вуаля! Может кому-то мои идеи покажутся неочевидными:) Поехали!

1. Сырники

Моя любовь к ним бесконечна! Пробовала замораживать и готовить их в разных вариациях. Так вот, оказалось, что сырники прекрасно переносят заморозку. После этапа формирования и обваливания мукой, я выкладываю их рядами в пластиковый контейнер, так, чтобы они не касались друг друга, а на следующий день перекладываю «таблеточки» стопкой в пакет. С утра кидаю замороженные сырники на разогретую сковороду по 10 минут с каждой стороны под крышкой и вкусный завтрак готов без особых усилий) кстати говоря, тоже самое делаю с запеканкой, раскладывая творожную массу по силиконовым формочкам для кексов и в таком виде замораживаю.

2. Котлетки

Ну куда же без них родных, самый очевидный вариант) рецепты своих любимых как-нибудь напишу в отдельном посте. Спойлеры: обожаю заморозки котлеток из фарша горбуши, тефтельки-фрикадельки из куриных бедрышек (их и на супчик можно, и на ужин) котлетки с кинзой и болгарским перцем. Принцип заморозки как у сырников.

3. Голубцы и долма

Люблю два этих блюда за простоту производства. Голубцы обычно заворачиваю в пекинскую капусту. Или фарширую перцы. С перцами даже проще. Принцип заморозки как и у котлеток и сырников). А на обед выложила за час нужное количество в мультиварку на 40 минут в режиме тушения и вкусный, а главное быстрый обед готов:)

4. СУП

Ну как суп.. скорее ингредиенты для него! Ну во-первых, овощи.

Купив вилок капусты, я редко могу извести его полностью сразу, так что шинкую ее всю в один заход и излишки замораживаю в контейнере или обычном пакете. Затем при следующей варке супа кидаю в кастрюлю замороженный отколотый кусок) Такая капуста отлично и для тушения подходит.

Тоже самое делаю и с картошкой. Почистила лишнего? Нарезала кубиком и в морозилку! Когда-то практиковала заморозку тертой моркови. Но морковь со временем в пакете приобретала неприятный запах и я перестала ее заготавливать. И вообще люблю я похрумкать свежую морковку, когда готовлю)

Также не пробовала замораживать репчатый лук. Но пологая, что небольшой излишек моркови и лука, полежавший в морозилке две-три недели также будет хорош в супе, как и свежие.

Во-вторых, мясо. Как уже писала выше, заготовленные куриные фрикадельки — моя любовь. Также замораживаю излишние куриные ножки для супа. Предварительно варю их до закипания, после того как остынут в пакетике в морозилку. Когда требуется добавить в суп — они уже в полуготовности, бульон не испортят пенкой и приготовятся в два раза быстрее. Можно такое и с грудкой провернуть, но я не люблю супы на грудке, так что за результат не ручаюсь.

Возможно, кто-то сейчас подумает про кубики замороженного бульона, но у меня он не прижился в рецептах, морозила, но потом выкидывала.

5. Овощи, ягоды, напитки и другое

Люблю замораживать перцы с лета, в сезон. Покупаю сезонные «ласточка» или в огороде у родителей беру. Мою, срезаю верхушку, вычищаю, вкладываю один в другой стопочками и в морозилку в пакетик. Потом при необходимости прям в замороженные выкладываю фарш.

Все лето, приезжая в деревню к родителям, я обязательно стригу листочки винограда для долмы:) мою, сушу, складываю стопкой друг на друга 20-30 листиков и сворачиваю в рулончик. Ну и в пакетик и в морозилку)

Ягоды на компот. Тут все тоже самое, только я фасую в кучу пакетиков по 200 грамм (один компот 2 литра).

Мята. Также летом в огороде отстригла целую кучу веточек. Помыла, высушила, в пакет, в морозилку. Такую мяту завариваю в чайник с чаем и кладу в крыжовниковый компот несколько веточек:) аромат лучше, чем у сушеной)

Имбирь. Остатки свежего корня тру на терке, кладу пакетик в ячейки для льда и выкладываю порционно в них тертый имбирь. Такое хорошо идет потом в напитки, суп, да в любое блюдо)

Кубики пюре для чая. Этот модный тренд я заготавливала по рецептам из интернета, мои любимые — облепиха с апельсином и вишня с мятой)

6. Ну и напоследок, что я НЕ ЗАМОРАЖИВАЮ

• Готовая еда. Не люблю вкус после разморозки.
• Покупные говядина, свинина, рыба если только кто-то не поделился большим объемом домашнего теленка.
• Бананы:) не вспоминаю я про них, когда что то готовлю)
• Зелень, перья лука. После разморозки для меня они теряют свои вкусовые свойства.

Извиняюсь за много букв. Подводя итог, скажу, что заморозить можно почти всё и почти всё будет отлично потом вести себя в блюде:)

Буду рада прочитать ваши интересные идеи заморозки продуктов) спасибо за внимание ;)