Почему выросла доля еды в расходах россиян — объясняет экономист Софья Донец

В январе 2026 года доля расходов на продукты в бюджетах россиян превысила 39%. Это максимум за последние годы.

Обычно такой показатель считают признаком бедных стран: чем выше доля трат на еду, тем ниже уровень жизни. Но структура потребления в России говорит о более сложных процессах.

Расскажу, почему продуктовая корзина «съедает» так много и почему это не всегда означает падение уровня жизни.

В России уже давно высокая доля расходов на продукты в потребительской корзине. Если сравнивать с другими странами, такая структура чаще характерна для действительно бедных экономик. Но состав продуктовой корзины в России на «бедный» не похож.

Вот что для нее характерно.

Мясной рацион. Расходы на мясо составляют почти 9% всех расходов. Для стран с низкими доходами это нетипично: там мясо обычно занимает более скромную долю. Возможно, роль играют климат — Россия северная страна — и культурные традиции питания.

Алкоголь. В 2023—2025 годах на него приходилось около 4,1% всех расходов, а в начале 2026 года доля превысила 4,3%. При этом потребление алкоголя в натуральном выражении сокращается. Это может означать, что россияне чаще выбирают более дорогие и качественные напитки.

Рост расходов на свежие овощи и фрукты. Это устойчивый тренд последних лет. В 2023 году доля трат на плодоовощную продукцию составляла 4,1%, в 2025 — 5,2%. Для северной страны рост потребления таких продуктов говорит скорее о повышении уровня жизни, а не о снижении.

Низкая доля ЖКХ. Траты на ЖКХ — заметная нагрузка для семейного бюджета. Рост тарифов люди ощущают сразу, и это болезненно. Но в среднем по России расходы на ЖКХ составляют не более 10% всех трат. Это относительно немного. В развитых странах, где дороже отопление и электроэнергия, такие расходы могут превышать 20—30%.

В итоге получается, что в российской корзине доля услуг несколько ниже, а доля продовольствия — выше. Часть расходов просто перераспределена в пользу еды.

Рост доли продовольствия в 2025—2026 годах связан не с аномальным скачком цен на еду. Инфляция в этом секторе составила 5,2% — это даже ниже общего уровня в 5,6%.

Главная причина — снижение расходов на непродовольственные товары. Вот что могло на это повлиять.

Высокие ставки по кредитам. Заемные деньги стали менее доступными и менее привлекательными. В результате россияне чаще откладывали покупку электроники, бытовой техники и автомобилей.

Сворачивание льготной ипотеки. Масштабные программы субсидирования завершились, что привело к паузе в покупках недвижимости.

Когда люди меньше тратят на крупные покупки — особенно в кредит или рассрочку, — доля ежедневных обязательных расходов, прежде всего на еду, автоматически растет. Это чистая математика: если одна часть бюджета сокращается, другая занимает больший вес.

Скорее всего, это циклический фактор. Рост доли продовольствия произошел в основном из-за снижения непродовольственных расходов, а не из-за изменения модели потребления. Часть новых привычек, вероятно, сохранится: россияне могут и дальше делать ставку на более качественное питание и свежие продукты.

По мере изменения ситуации на кредитном рынке в течение 2026 года соотношение продовольственных и непродовольственных расходов, вероятно, снова начнет смещаться.

Кроме того, в России продолжает расти доля услуг — это тренд последних 10 лет. Молодежь скорее сэкономит на еде, но накопит на путешествие или билет на концерт любимой группы. А вместо похода в государственную поликлинику выберет платные медицинские услуги. И все россияне столкнулись с тем, что новые автомобили стали дороже, поэтому люди больше тратят на обслуживание старых.