В этом году я обнаружил в себе любовь к продуктам, которые никогда особо не уважал.
В их числе кабачки — в последнее время они стали для меня настоящей обсессией. Все началось с рецепта одного из моих любимых фуд-блогеров — Джея Кенджи Лопеса. Он рассказал, что вкуснее всего кабачки получаются, если приготовить их в большом количестве масла. Жареные овощи шеф подал с пастой. Я чуть адаптировал рецепт — добавил мяту, немного чеснока и цедру лимона. Мне понравилось: кабачки получились нежными, очень сладкими и приятно хрустели. А блюду в целом они придали сливочность и яркий цветочный вкус.
Через какое-то время у другого блогера я подсмотрел идею сэндвича. Даже не помню, что было в ролике, но моя версия выглядит так: тонкие длинные слайсы кабачков обжариваю до мягкости и выкладываю на фокаччу с парой ломтиков ветчины и сыром страчателла. Ощущение, что купил этот сэндвич в закусочной где-то на итальянском побережье.
К званому ужину с друзьями сделал закуску: жареных креветок выложил на тонкие кружочки сырого кабачка, добавил цедру лимона, сбрызнул оливковым маслом и лимонным соком. Сочетание получилось очень удачным: сладость и хруст свежих кабачков дополнили морепродукты. А настоящим хитом стала пицца с кабачками и лимонами. Еще иногда готовлю с кабачками вариант фриттаты: получается несложный, но интересный завтрак.
Расскажите, каким продуктом вы одержимы прямо сейчас и как его используете. Нашли идеальный соус, который подходит ко всему — от яичницы до шашлыков? Внезапно поняли, что консервированный тунец отлично дополняет любое блюдо? Постоянно думаете об ароматной петрушке и добавляете ее в салаты, рагу и пасты? А может, привезли из поездки необычную приправу и уже беспокоитесь, где взять новую партию, когда банка закончится?
