Рецепт креветок темпура — жареной закуски в кляре

Алёна Аракчеева

панирует креветки

Страница автора

Для панировки нужны сухари панко — они воздушные, крупные и похожи на хлопья.

Чтобы получилось сочно, морепродукты берите крупные и свежемороженые. Размер пишут на упаковке: ищите числа «26/30» или меньше. Я взяла очищенные королевские креветки с хвостиком — такие симпатично смотрятся в кляре, но подойдут и неочищенные. Достаньте их из морозилки за 2—3 часа до готовки.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Инвентарь: сотейник, бумажные полотенца, кулинарный термометр или зубочистка
КБЖУ на 100 г : 214/6/9/23

Готовим по рецепту выгодно

Закупитесь продуктами в сервисе Супермаркеты в Т⁠-⁠Банке с кэшбэком 20% на первую покупку. По промокоду ЗАПРОДУКТАМИ вернем до 300 ₽

За продуктами

Ингредиенты

Для кляра	Мука	300 г
	Вода	150 мл
	Яйца	1 шт.
	Соль	1 ч. л.
	Перец	1 ч. л.
	Копченая паприка	1 ч. л.
	Куркума	1 ч. л.
Для панировки	Крупные свежемороженые креветки	500 г
	Рафинированное растительное масло	500 мл
	Мука	200 г
	Сухари панко	200 г

Пошаговый способ приготовления креветок темпура

Шаг 1. Если у вас креветки в панцире, очистите их. По желанию оставьте хвостик, чтобы держать закуску было удобнее. Специи, муку, воду и яйцо смешайте до однородности. Во вторую миску всыпьте муку, в третью — сухари панко

Шаг 2. Креветку обваляйте в муке — она должна полностью покрыть продукт. Излишки стряхните

Шаг 3. Креветку обмакните в кляр и сразу переложите в сухари. Обваляйте со всех сторон

Шаг 4. Подготовьте фритюр. Растительное масло налейте в сухой сотейник, поставьте на средний огонь и нагревайте 3—5 минут, до 180 °C. Проверить температуру масла можно кулинарным термометром или зубочисткой: опустите ее в сотейник — если вокруг появились пузырьки, пора готовить. Креветки полностью опустите в масло и обжаривайте около 3 минут, до золотистости

Шаг 5. Чтобы проверить готовность, надломите креветку: мясо должно быть матовым и розоватым. Морепродукты выложите на бумажные полотенца — они впитают лишнее масло. Подавайте горячими

Есть проверенный рецепт? Расскажите о любимом блюде или недавнем кулинарном открытии в рубрике «Рецепты читателей»

рецепт закуски еда блюда с морепродуктами блюда без мяса классические рецепты быстрые рецепты

Алёна АракчееваКак готовите креветки? Поделитесь любимыми рецептами:

maximponomaryovНе могу я смотреть на кастрюлю с маслом. Буэээ2
Galina MikhailovnaСлишком много масла для меня...0
риттер с медомGalina, можно сделать аналогичную закуску без масла - в духовке на пергаменте. Получится посуше чуть, но так же вкусно) Ставить надо на 250 градусов1
риттер с медомриттер, точно так же мы делаем и стрипсы например куриные0
Свешникова Викторияmaximponomaryov, Тоже понимаю, запах и масло иногда отпугивают, можно сделать темпуру в духовке или на сковороде с минимальным количеством масла будет проще.0
Никита МардюковА я такое люблю))0
Никита Мардюковmaximponomaryov, для такого блюда - это норма0
Никита Мардюковриттер, как альтернатива - хорошо звучит0
МитяйЯ вообще их в любом виде люблю.0
дырка от бубликариттер, в сухом кляре в духовке будет фигня, я пробовала в аэрогриле. Вообще не то0
риттер с медомдырка, не знаю, у нас прекрасно стрипсы получаются. Ну хотя там панировка наносится по схеме яйцо - мука - яйцо - панировка. В рецепте почти так же вроде.0
риттер с медомдырка, аэрогриль по-другому готовит, буквально выдувает влагу, не сравнивайте с духовкой.0
дырка от бубликариттер, возможно вы правы, я не подумала про разницу с духовкой. Просто у нас продаются готовые полуфабрикаты (заморозка) таких креветок, и там тоже написано, что нужно во фритюрнице готовить, но я решила попробовать в аэрогриле - вышла фигня )) но там такой прямо сухой кляр, как посыпка, панко, получились именно сухие сухари сверху ))0
Максим Бушуевmaximponomaryov, не знаю, у меня такого отвращения нет, вы не представляете сколько в остальные блюда масла добавляют в различных ресторанах0
Вася Фроловакреветки обычные больше люблю, варить их лучше, чем ещё и в темпура засовывать0
Вася Фроловаmaximponomaryov, да!!!0
maximponomaryovМаксим, представляю, не хожу в рестораны )0