Кофейни теперь предлагают добавлять в любимый айс-латте не только джус-боллы, но и щепотку БАДов.
В меню заведений можно обнаружить смузи, матчу и кофе со спирулиной, магнием L-треонатом или морским коллагеном.
Разбираемся, как такой зожный апгрейд напитков стал трендом и действительно ли эти добавки могут быть полезны.
Сходите к врачу
Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам
Откуда пришел тренд
Тренд на функциональные напитки набирал популярность еще до пандемии. В 2017 году в США сеть смузи-баров Jamba Juice предлагала гостям добавлять в напитки суточный набор витаминов, протеин, спирулину, цинк.
В России одной из первых кофеен, кто ввел меню прохладительные напитки со специальными добавками, стала сеть Cofix. В 2024 году компания представила линейку лимонадов с коллагеном, грибами кордицепс и ежовик.
Где в Москве попробовать функциональные напитки
Рассказываем, в каких московских кофейнях попробовать матчу, лимонады и кофе с модными добавками.
Среди кофейной классики найдете матчу на кокосовом молоке со спирулиной и магнием L-треонатом. По вкусу обещают пломбир, но кокосовое молоко его затмит. За 300 мл с интригующим названием «Матча Деним» попросят 440 ₽
Новинка демократичной сети — молочный коктейль на основе молока, бананового протеина с добавлением клубничного пюре. Украшают жидким зефиром и фигурками из съедобной бумаги. Объем — 400 мл, а стоимость — 360 ₽
Летнее меню сети израильских кафе пополнилось коллагеновым дринком за 650 ₽. В стакане объемом 400 мл замиксуют османтус, лист вишни, коллаген морской c витамином С и гиалуроновой кислотой и кокосовую воду. Украсят пеной на основе кокосовой воды и крем-брюле
В небольшой кофейной сети клубнику, банан и банановое молоко взбивают с сывороточным протеином. Получается густой сладкий смузи объемом 450 мл, который можно взять как легкий перекус. Цена вопроса — 650 ₽
Специалисты по завтракам в розовых интерьерах готовят самые разные «дофаминовые» напитки, в том числе айс-латте со вкусом булочки с корицей. Сверху решили добавить сливочную протеиновую пенку, которая, как заявляют в соцсетях заведения, содержит 15 г белка. Порция 250 мл стоит 550 ₽
Кофейные гики, знающие толк в спешелти, придумали летний функциональный напиток на основе малинового соуса и ледяного тоника. Сверху «Сердца спрайта» за 480 ₽ — густая протеиновая пенка с голубой матчей. А еще в меню есть «Айс-раф экспонента» с заявленными 30 г белка
Кофейный диджитал-проект каждый сезон выдумывает меню с креативными составами. Тренд на ЗОЖ-добавки не пропустили — среди опций появились ванильный протеин, масло МСТ и креатин. Доплата за каждую — 90 ₽
Даже в конвенциональной кулинарии запустили линейку функциональных напитков — вместе с олимпийской чемпионкой Алиной Загитовой. Выбирайте: протеиновый коктейль на кокосовом молоке с голубой спирулиной или «Зеленый детокс» на кокосовой воде с хлореллой. Цена одинаковая — 550 ₽ за 450 мл
Функциональные напитки вообще полезны?
Попросили эксперта разобраться, есть ли толк от подобных напитков с протеином, коллагеном и другими функциональными добавками.
Смузи и другие напитки со специфическими компонентами вроде коллагена, протеина, минеральных комплексов, витаминов, спирулины или адаптогенов — обычные продукты питания, которые не оказывают особого влияния на здоровье. Их можно условно разделить на две большие группы:
- Нутриенты, то есть обычные питательные вещества. Это, например, протеин, в частности коллаген, минералы, витамины.
- Модные добавки, у которых нет доказанного полезного влияния на здоровье, например спирулина, адаптогены и фитопрепараты.
Нутриенты — ценные компоненты питания, при дефиците которых возникают проблемы со здоровьем. Их избыток либо быстро выводится из организма, либо накапливается и может оказывать токсичное действие. Как правило, люди, которые сбалансированно питаются, получают все необходимые нутриенты с пищей, поэтому им нет смысла переплачивать за функциональный смузи. А модные добавки либо не обладают доказанным эффектом, либо работают только в дозах, значительно превышающих те, что добавляют в коктейль.
Получается, что базовые нутриенты могут быть полезны при их дефиците, а польза растительных добавок неясна. Кроме того, такие напитки могут содержать много сахара, а его избыток ассоциирован с рисками для здоровья. Поэтому с точки зрения состава такие функциональные напитки — это просто маркетинговый ход. Их реальная ценность или потенциальный вред зависят от конкретного состава, исходного статуса питания и количества напитка, которое человек выпивает.
При этом некоторые компоненты вроде османтуса, листа вишни или ананаса могут придавать приятный вкус. Поэтому, если вам такие напитки нравятся, а бюджет позволяет, их вполне можно покупать и пить. При этом важно, чтобы люди с диагностированными аллергиями обращали внимание на состав, так как некоторые компоненты сложносоставных коктейлей могут вызвать аллергическую реакцию.
Если вы не знаете, куда сходить, что есть и чем заняться на выходных, поищите в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_gorod
