Рецепт гребешков в сливочно-чесночном соусе

Готовые морепродукты можно подать самостоятельно или с готовой пастой.

Главное — не передержать гребешки на огне, иначе их мякоть станет плотной. Замороженные морепродукты переложите из морозилки в холодильник за 8—12 часов до готовки.

Шаг 1. Гребешки обсушите бумажными полотенцами. Чем меньше влаги останется на поверхности, тем быстрее морепродукты подрумянятся.

Шаг 2. Сковороду разогрейте на средне-сильном огне. Влейте растительное масло и добавьте сливочное. Когда масло растает, выложите гребешки и обжаривайте их по 2—3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь на золотистую корочку и консистенцию: морепродукты должны остаться мягкими, упругими и нежными.

Готовые гребешки посолите и поперчите, переложите на тарелку.

Шаг 3. В той же сковороде приготовьте соус. Чеснок измельчите и обжарьте на среднем огне 30—40 секунд до ароматности.

Добавьте сливки и готовьте 1—2 минуты, постоянно помешивая, до загустения. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите. Учитывайте, что гребешки уже соленые.

Шаг 4. Гребешки готовы. Подавайте их горячими на подушке из сливочного соуса.

Для яркости и освежающего вкуса я украсила блюдо рубленой петрушкой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции гребешков в сливочно-чесночном соусе обойдутся в 400 ₽.