Я делаю такую лапшу для лагмана, но она также подойдет и для куриного бульона.
Свежую заготовку можно хранить в холодильнике до двух дней или в морозилке в герметичной таре до восьми месяцев. Чтобы замораживать было удобнее, сформируйте порции, подморозьте их на противне или разделочной доске, а затем переложите в пакеты или контейнеры.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 30 минут
КБЖУ на порцию
: 173/6/3/29
Ингредиенты для домашней лапши — на 6 порций
| Мука | 250 г |
| Вода | 100 мл |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Сода | 1 г |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый способ приготовления домашней лапши
Шаг 1. Муку, соду, соль, яйца и воду соедините в глубокой миске. Замесите тесто.
Шаг 2. Тесто скатайте в шар, слегка смажьте растительным маслом. Накройте миску крышкой или уберите в пакет. Дайте тесту полежать 20 минут.
Шаг 3. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в пласт толщиной 2—3 мм.
Шаг 4. Тесто присыпьте мукой. Края листа сверните к центру внахлест и нарежьте на полоски толщиной 2—3 мм.
Шаг 5. Нарезанную лапшу аккуратно разберите руками на полоски — так ее будет проще варить.
Заготовку добавьте в готовый суп и поварите 3—4 минуты. Или вскипятите воду отдельно и сварите лапшу там.
Сколько стоят ингредиенты для домашней лапши
| Растительное масло, 1 л | 153 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 120 ₽ |
| Мука, 1 кг | 64 ₽ |
| Сода, 500 г | 53 ₽ |
| Соль, 1 кг | 25 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 6 порций домашней лапши обойдутся в 30 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
