Я прошла онлайн-курс «Хлебный флешмоб» по выведению ржаной закваски

«Чем бы дитя не тешилось». В начале месяца я рассказала, что курс реалити-шоу про гастрономию немного сменил ся, правда этот материал еще не вышел. Поэтому повторюсь: я посетила лекцию про хлеб в центре «Зотов» 6 октября. В момент лекции подумала о том, что хотелось бы научиться печь хлеб. И вот уже 8 октября у меня стартовало два курса по хлебопечению. Сегодня расскажу о том, который уже пошла.

Скажу сразу, что данный курс длился всего 8-10 дней онлайн. Видео выкладывают в 7 и в 15 часов по московскому времени. Также есть два дня с открытыми уроками, они же рекламные для привлечения аудитории на платные курсы. Во второй такой день мы вместе с пекарем Светланой замешивали тесто на закваске, которую самостоятельно вывели согласно рекомендациям. Готовили хлеб к запеканию и выпекали.

Программа была насыщенной и познавательной. Понравилось, что добрые кураторы отвечали на все вопросы. Мне требовалось порой 3-4 раза пересмотреть и прослушать материалы, чтобы осознать, что и как правильно делать. Расчеты оказались изначально не простыми, но сейчас разобралась к радости.

7 дней мы выращивали закваску. Таким образом, дома у меня появился незапланированный питомец, которого нужно регулярно кормить в одно и тоже время) поэтому пришлось перестать много гулять и есть в ресторанах, ведь дома зреет закваска!!!

По окончании у меня есть ржаная закваска, которую я умею выращивать с нуля. И еще есть супер вкусный рецепт кисло-сладкого литовского хлеба, который очень люблю. В субботу пекла его впервые. На днях буду делать второй опыт, на уже более ремесленной муке. Очень довольна)

Дополнительный бонус: понимание, что такое ферментация и прочие тонкости хлебопечения.