Кабачки дают заготовке приятную плотную текстуру и ненавязчивый освежающий вкус.
Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой — в них будет больше плотной мякоти.
Банки и крышки заранее простерилизуйте. В Т—Ж есть статья о том, как сделать это в микроволновке, духовке или на плите.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из них активной работы — 20 минут
КБЖУ на 100 г
: 48/1/3/5
Ингредиенты для лечо из кабачков, помидоров и перца — на 1 л
| Кабачки | 1 кг |
| Помидоры | 600 г |
| Сладкий перец | 600 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Уксус 9% столовый | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Перец горошком | 1 ч. л. |
Пошаговый способ приготовления лечо из кабачков
Шаг 1. Помидоры нарежьте четвертинками, удалите плодоножки. Пробейте блендером до консистенции однородного пюре.
Шаг 2. Сладкий перец и кабачки нарежьте дольками среднего размера.
Шаг 3. Томатное пюре влейте в большую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте кабачки с перцами.
Шаг 4. Чеснок измельчите или нарежьте крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром и растительным маслом. Убавьте огонь до слабого и варите 30—40 минут без крышки, периодически помешивая.
Шаг 5. Уксус влейте к овощам, прокипятите еще 2—3 минуты и снимите с огня.
Шаг 6. Готовое лечо разлейте по банкам и закройте. Храните до полугода в герметичной таре в холодильнике.
Сколько стоят ингредиенты для лечо из кабачков, помидоров и перца
| Сладкий перец, 1 кг | 315 ₽ |
| Помидоры, 1 кг | 295 ₽ |
| Кабачки, 1 кг | 238 ₽ |
| Подсолнечное масло, 1 л | 165 ₽ |
| Уксус 9%, 1 л | 125 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 112 ₽ |
| Соль, 500 г | 76 ₽ |
| Перец горошком, 15 г | 67 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 1 л лечо из кабачков обойдется в 616 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
