Как аэрогриль заменил мне духовку, гриль и часть посуды

Про существование аэрогрилей я знаю давно. Лет 10—12 назад они уже были у старших родственников: огромная стеклянная чаша, сверху крышка с нагревательным элементом. В них запекали курицу с картошкой, и это было офигенно вкусно.

А ещё раньше, в моём детстве, была чудо-печь. Выглядела она примерно по тому же принципу: большая круглая чаша и крышка с нагревательным элементом. В ней прекрасно получались запеканки, картошка по-французски и вообще всё, что нужно было запечь.

Поэтому само слово «аэрогриль» меня никогда не удивляло. Удивилась я несколько месяцев назад, когда увидела под этим названием совсем другой агрегат. Я в очередной раз «гуляла» по маркетплейсам и наткнулась на рецепт очень красивой яичницы. Готовили её в каком-то приборе с выдвижными чашами, который тоже назывался аэрогрилем. Стало интересно, что изменилось за эти десять лет.

Отдельного аэрогриля у меня до этого так и не появилось, зато уже были сковородка-гриль и большой электрический гриль. Я люблю готовить мясо именно так: куриная грудка с красивой корочкой мне гораздо милее отварной.

В общем, я долго выбирала, читала отзывы, сравнивала и в итоге заказала большой аэрогриль с двумя чашами по шесть литров. Когда он приехал, выяснилось, что агрегат действительно огромный и занимает приличную часть кухонного стола. Но за ним мы всё равно не едим, скоро рядом должна появиться ещё и кофеварка, поэтому стол теперь официально отдан под полезную кухонную технику.

Сразу заказала бумажные формы-вкладыши из плотной бумаги для выпечки. Мне совсем не хотелось после каждого приготовления отмывать две большие чаши и решётки. Если готовлю что-то сухое, одну форму могу использовать несколько раз. После жирного мяса выбрасываю и беру новую.

Первым блюдом стала та самая яичница, из-за которой я вообще полезла изучать современные аэрогрили. Выбрала режим выпечки, разбила яйца, добавила помидоры, колбасу, болгарский перец, зелень, соль и специи. С количеством яиц с первого раза не угадала: форма большая, поэтому привычная порция растеклась по ней тонким слоем. В следующий раз просто взяла яиц побольше.

Пятнадцати минут тоже оказалось мало: белок местами ещё не схватился. Добавила ещё пять — и получила ровно ту красивую яичницу, которую когда-то увидела в интернете. Первый эксперимент удался, можно было продолжать.

Я уже писала здесь про свой максимально ленивый десерт из банана, яйца и йогурта — его теперь тоже готовлю в аэрогриле. Там же делала сырники. Большие чаши удобны ещё и потому, что еды сразу получается достаточно на семью и ничего не приходится готовить в несколько заходов.

Больше всего мне нравится готовить в аэрогриле мясо. Куриные бёдра и грудку теперь делаю только там. Долго мариновать их не обязательно: мне хватает соли с перцем или соевого соуса, копчёной паприки и красного перца. Пробовала режимы гриля, стейка и курицы. У них отличаются температура и время, да и мясо в итоге получается немного разным.

После курицы в бумажной форме остаётся сок и жир. Его можно слить, а можно туда же отправить картошку или овощи. Я выбираю второй вариант — получается очень вкусно.

Со свининой тоже экспериментировала. Никаких правильных стейков не делала: взяла обычную свинину кусочками, добавила немного рисового уксуса, соевый соус, приправу для венгерского гуляша и зелень. Подержала пару часов в холодильнике и отправила на режим для стейков. Получилась хорошая корочка, а внутри мясо осталось сочным.

Заодно выяснила, что забивать чашу мясом до отказа не стоит. Первый раз верхние кусочки прекрасно запеклись, а нижним не хватило горячего воздуха, поэтому пришлось всё переворачивать. Теперь раскладываю мясо свободнее или использую сразу обе чаши.

С картошкой фри мы пока воюем. Для неё даже есть отдельный режим, но нужного сочетания хрустящей корочки и мягкой середины мы с дочерью ещё не добились. Картошка либо начинает подгорать, либо остаётся недопечённой. Так что идеальный вариант пока в разработке. Зато обычную картошку я просто запекаю — с ней проблем нет.

Ещё мне нравится, что в аэрогриль можно отправлять продукты прямо из морозилки. Я часто готовлю побольше и часть замораживаю, а потом просто увеличиваю время приготовления. Рыбные палочки, рыбные котлеты и другие вещи из серии «нужно срочно что-нибудь приготовить» отправляются туда же.

На плите теперь я варю супы и иногда гарниры, если не готовлю их в мультиварке. Яичница, мясо, картошка, сырники, что-нибудь быстро разогреть или запечь — всё это готовлю в аэрогриле.

А духовкой я просто перестала пользоваться. Сейчас она работает у меня дополнительным шкафом: там лежат сковородки, противни и другая посуда.

Посудомоечную машину я хотела давно, но места для неё не было. Кухня у меня стандартная, маленькая. А вместо духовки она встанет идеально: сверху останется варочная панель, рядом раковина и трубы. Сантехник придёт на следующей неделе, тогда и буду разбираться с технической стороной — какие нужны зазоры и можно ли поставить выбранную модель под мою варочную панель.

А пока мне очень интересен опыт тех, кто уже так делал. Если вы ставили посудомоечную машину вместо духовки под варочной панелью, расскажите, как всё организовали и с какими сложностями столкнулись. Информацию хочется получить уже сейчас, а сантехника ещё ждать неделю.

Сейчас я заказала силиконовые формы и собираюсь осваивать выпечку. С ней у меня опыта гораздо меньше, чем с мясом, поэтому буду экспериментировать. Уже нашла рецепты бисквитов и даже фунчозы с овощами, которую целиком готовят в аэрогриле.

Мне вообще нравится готовить и пробовать новое, а вариантов для аэрогриля оказалось огромное количество. Если будет интересно, потом могу отдельно собрать блюда, которые у меня получились, с фотографиями, температурой, временем и маринадами.

А главный итог уже понятен: несколько месяцев назад я полезла смотреть аэрогрили из-за красивой яичницы. Теперь аэрогриль заменил мне духовку, гриль и часть кухонной посуды, а на место духовки я выбираю посудомоечную машину.