Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Красивая кухня и удобная кухня — это не одно и то же. Можно собрать гарнитур из дорогих фасадов, поставить технику премиум-класса, а хозяйка все равно будет уставать и раздражаться. Причина почти всегда в расстояниях. По моим наблюдениям, повар в семье проходит по кухне сотни километров в год, и большую часть этого пути можно сократить, если заранее просчитать пять простых вещей.
О Сообщнике Про
Дизайнер интерьеров с десятилетним опытом, основатель студии Envo Design. Разрабатываю проекты частных и общественных пространств.
Это новый раздел Журнала, где можно пройти верификацию и вести свой профессиональный блог
Рабочий треугольник, с которого я всегда начинаю проект
Планировку я никогда не начинаю с выбора цвета фасадов. Сначала расставляю три точки — мойку, плиту и холодильник. Это и есть рабочий треугольник, и от него зависит всё остальное.
Мой опыт подсказывает три рабочих схемы:
• В линию. Мойку ставлю по центру, между ней и плитой оставляю около 0,8 метра, до холодильника — минимум 0,4.
• Буквой П. Холодильник и раковину размещаю друг напротив друга, плиту — между ними.
• Под углом. Три точки образуют треугольник со сторонами от 0,9 до 1,5 метра.
Отдельно проговорю то, о чем часто забывают. В треугольник обязательно должна входить свободная столешница для нарезки. Кофемашина или сушилка это место не заменяют. И если хочется остров, между ним и гарнитуром нужно оставить от метра до 1,5 — меньше тесно, больше уже беготня.
Высота между нижними и верхними шкафами по росту хозяйки
Производители обычно предлагают 45-60 сантиметров между ярусами. Я же всегда ориентируюсь на рост того, кто готовит чаще всех, а не на стандартную табличку.
Мои простые ориентиры:
• дно навесных шкафов — на уровне глаз стоящего человека;
• рабочая поверхность — на уровне пупка или низа живота;
• до верхней полки человек дотягивается на носочках.
Меньше 45 сантиметров между ярусами оставлять нельзя, иначе пар от плиты и влага от мойки будут разрушать мебель. Больше — можно, если хозяйка высокая.
Верхний ряд до потолка люблю за вместительность, но всегда спрашиваю клиента заранее, что туда ляжет. Обычно это сервиз, комбайн или гриль для редких случаев. Полки проектирую под конкретные вещи, а не наугад.
Высота вытяжки над плитой без риска для безопасности
Тут я советую не экономить внимание, потому что речь о безопасности. Расстояние зависит от двух вещей — конструкции вытяжки и типа плиты.
Мои рабочие цифры:
• прямая вытяжка над электрической плитой — 65-70 сантиметров;
• прямая над газовой — 75-80 сантиметров;
• наклонная над электрической — 35-45 сантиметров;
• наклонная над газовой — 55-65 сантиметров.
С шириной всё проще. Вытяжку беру такой же ширины, как варочная поверхность, или на пару сантиметров шире. Тип плиты тут роли не играет.
Розетки, которые я планирую до прихода электриков
Главное правило моей практики — сначала утверждаем гарнитур, потом зовем электрика. Иначе провода окажутся не там.
Точки распределяю тремя рядами:
• под потолком, на высоте около 110 сантиметров от столешницы, для вытяжки и подсветки;
• у пола, в 10 сантиметрах, для холодильника, посудомойки, духовки и варочной панели;
• над столешницей, в 10-15 сантиметрах, для мелкой техники, плюс минимум две свободные про запас.
По безопасности принципы жесткие. Розетки не вывожу под мойкой и прямо над плитой. От воды и труб отступаю минимум 30 сантиметров, от газовой трубы — полметра, от газовой плиты — от 1,5 метра. Открытый ряд над рабочей зоной защищаю крышками от брызг и жира.
И я всегда добавляю розетки вне гарнитура — у обеденного стола для ноутбука, возле входа для пылесоса и под телевизор. Это мелочи, которые потом экономят нервы.
Свет, который делает готовку комфортной
Одного верхнего света на кухне мне мало. Навесные шкафы всё равно затеняют столешницу, поэтому светодиодную ленту по нижнему краю шкафчиков я закладываю почти в каждый проект. Стоит недорого, а разница огромная.
Точечные споты в узкой кухне размещаю двумя рядами вдоль стен, отступив по 45-60 сантиметров. Между лампами в ряду делаю промежуток 0,2-0,3 метра, чтобы световые пятна перекрывались. В просторной комнате добавляю третий центральный ряд или люстру над столом.
Если верхних шкафов нет, обхожусь подвесными лампами над столешницей. Тут важно оставить хотя бы 75 сантиметров от плафона до поверхности, чтобы было безопасно.
По моему опыту, на все эти расчеты уходит несколько часов. Но кухня, собранная по правилам эргономики, потом годами экономит время и силы. Это тот случай, когда лучше подумать один раз заранее, чем каждый день бегать лишние метры.
