Испанский хамон, прошутто и французские сыры. А еще коллекционный KitKat, кофе Starbucks и хлопья Lucky Charms с маршмеллоу.
Я выбрала лавки и магазины, с которыми знакома лично. Там можно купить мясные и сырные деликатесы из Европы, диковинные продукты из Азии, сладости из Америки и веганские продукты из Индии.
Маленькая Испания
Коротко: деликатесы из Испании и не только
Адрес: Большая Зеленина, 5
Подробнее: на сайте
Главные по хамону в Петербурге. С ними сотрудничают предприниматели от мала до велика, их обожают шеф-повара — за гибкость, вариативность и посильные цены. Работают напрямую с производителями и фермерами из Италии и Испании. Поставки, бывает, сбоят. Но узнать, что в наличии прямо сейчас, можно по телефону или же в самом магазинчике.
То, на чем специализируется «Маленькая Испания», это иберийский хамон де Бейота из мяса щетинистой иберийской свиньи, хамон Серрано с костью и без — сыровяленый свиной окорок. Не манкируйте и оригинальным прошутто, сырами и паштетами, гигантскими оливками и пастой из бакалеи.
Что попробовать:
- Хамон де Бейота — 1 750 ₽
- Хамон Серрано — 450 ₽
- Сыр тартуфо — 2 400 ₽
Прошуттерия
Коротко: итальянский ресторан с лавкой
Адрес: Озерной переулок, 7; Большая Пушкарская, 34
Подробнее: на сайте
Пожалуй, самый народно любимый ресторанный бренд Петербурга. У «Прошуттерии» два ресторана: на Петроградской стороне и в Центральном районе, каждый из них с лавкой деликатесов из Италии.
Нарезанные на алом слайсере прошутто, брезаола, коппа и мортаделла попадают на тарелку в составе блюда, либо в специальную бумагу с крылышками — carta accoppiata con ali — навынос. Можно выбрать разного размера и наполнения тальере — сеты из мяса, сыра, артишоков, сладких и хрустящих оливок ночеллара и вяленых на солнце томатов.
С чего начать? С прошутто, конечно! У этой итальянской ветчины из свиного окорока выдержка 6 месяцев, и она отлично выступает как в роли самостоятельной закуски, так и в качестве составляющей пиццы или пасты. Далее переходите к сырам. Например, полутвердый сыр из коровьего молока монтазио с 12-месячной выдержкой чрезвычайно универсален на кухне, а проволоне из молока фризской породы коров, с пониженной жирностью, исключительно хорош на завтрак.
Что попробовать:
- Прошутто крудо традиционне (от 9 месяцев) — 1 400 ₽
- Мортаделла — 790 ₽
- Коппа 1050 — 525 ₽
Как вы это привезли
Коротко: редкости со всего мира
Адрес: переулок Крылова, 5Б
Подробнее: во «Вконтакте»
В секретном, спрятанном во дворах магазине закупаются как жители Центрального и Адмиралтейского районов, так и рестораторы и шеф-повара. Можно оформить доставку — привозят домой день в день. Или же попробовать некоторые позиции в кафе «Паста в голове» на Колокольной улице — его открыла та же команда.
На прилавке целая сырная азбука: брюност, молитерно, рюмер пиканто, тартуфо козий, примадонна, сесина де Леон, пармиджано реджано с выдержкой 3 года или овечий пекорино романо. Также тут можно найти французское сливочное масло из сливок молока коров, пасущихся на богатых минеральными солями прибрежных лугах региона Изиньи-сюр-Мер.
«Как вы это привезли» придумали гастробоксы с европейскими деликатесами в формате пирамиды с тремя ярусами. Внутри, например, могут быть хамон серрано, прошутто, экстратвердая гауда, пармиджано, оливки и сыр с трюфелем. А еще примерно раз в месяц тут запускают предварительный заказ деликатесов со скидкой от 25—30%. Следите за анонсами в соцсетях.
Что попробовать:
- Салями тоскана — 650 ₽
- Манчего с трюфелем — 850 ₽
- Сесина де Леон — 1 200 ₽
Jerome
Коротко: сокровища Италии
Адрес: Большая Морская, 25
Подробнее: на сайте
История проекта началась в 2012 году. Здесь работает лавка с итальянскими мясными деликатесами и специалитетами, редкими сырами и фирменным пышным многозерновым хлебом на 90-летней закваске. Что-то команда привозит своими силами, а что-то покупает у поставщиков.
В Jerome можно купить пряную чили пасту, мед с трюфелем, пармиджано реджано 24-месячной выдержки, высокогорные редкие сыры из Пьемонта от бренда Beppino Ocelli (производят самый титулованный сыр в мире!), бальзамический уксус из Модены, самые разные ароматные оливковые масла и несколько видов салями. А их изумрудные крупные и очень мясистые оливки вообще вызывают привыкание.
Что попробовать:
- Салями Милано — 950 ₽
- Кулателло — 3 200 ₽
- Манчего — 1 400 ₽
Beefzavod
Коротко: мясной Диснейленд
Адрес: Аптекарский проспект, 2
Подробнее: на сайте
Первый в России ресторан с открытым цехом полного цикла и гастрономической лавкой деликатесов. Здесь придерживаются принципа nose-to-tail — от носа до хвоста, — то есть используют животное целиком, ничего не выбрасывая в пищевые отходы.
Лавку деликатесов ищите прямо у входа в ресторан. Первое, на что следует обратить внимание, — это собственный сыровял и колбасы. В вареную колбасу из говядины и свинины добавляют кардамон и мускатный орех. Главная звезда ассортимента — краковская с чесноком и черным перцем. Есть и незаурядные сочетания: салями из свинины с фенхелем, белым перцем и портвейном в оболочке с благородной плесенью.
Что попробовать:
- Сесина — 920 ₽
- Салями с пармезаном — 990 ₽
- Брезаола — 890 ₽
Красный дракон
Мощная азиатская экспансия: 22 магазина в Петербурге и Ленобласти, по одному в Москве и Сочи, а еще в портфеле — Симферополь, Севастополь и Ярославль. Команда даже решила открыть сетку ресторанов Umami, где используют огромное количество продуктов из ассортимента «Дракона» для приготовления блюд.
50 оттенков матчи, оригинальное корейское кимчи, рисовые снеки, такуан, бамбук, осьминоги, рамен (в том числе собственного производства), редкие виды фруктового сока с кусочками кокоса, рыбный бульон даши-номото и чего только не.
Что попробовать:
- Жарено-копченый угорь без соуса, 1 кг — 2 640 ₽
- Японский майонез 450 г — 750 ₽
- Маринованные корни лотоса — 400 ₽
Зан-Зан
Коротко: «Чарли и шоколадная фабрика» есть у нас дома
Адрес: Маяковского, 28
Подробнее: на сайте
Предприниматель из Нижнего Новгорода Олесь Зана назвал магазин сладостей в свою честь и не прогадал. С 2017 года он для Гензелей и Гретелей, школьников, студентов-первокурсников и не только привозит шоколадки, снеки, лапшу и диковинные напитки из США, Японии и Европы.
Коллекционный KitKat с сакурой и саке, шоколадный сироп Nesquik, кружки и кофе Starbucks или Dr. Pepper с ежевикой можно купить в магазине или заказать онлайн. А еще найдете тут американские хлопья Lucky Charms с маршмеллоу, которые обожает Дмитрий Сыендук.
Что попробовать:
- KitKat белый — 149 ₽
- Бисквитные палочки Pocky печенье и крем — 129 ₽
- Fanta «Фруктовый пунш» — 299 ₽
Ади
Коротко: вегетарианский магазин экзотических продуктов
Адрес: Гороховая, 36; набережная Фонтанки, 89
Подробнее: на сайте
Веганский рай, оплот ЗОЖа и один из старейших магазинов растительных продуктов из Индии, Китая, Таиланда и другой Азии. Работает больше 20 лет. Здесь можно сполна отовариться как ингредиентами для приготовления, так и полуфабрикатами или же готовыми блюдами.
Даже если вы убежденный мясоед, но адепт восточной кухни, ассортимент «Ади» вам точно будет интересен: соусы, приправы, специи и масла, а еще спортпит, товары для животных, косметика и аюрведические препараты — все тут. Из Кореи привозят бататовую лапшу и соевую пасту дендян, васаби — из Поднебесной, а масалу и асафетиду (высушенный латекс из корневища многолетней травы ферулы) — из Индии.
Что попробовать:
- Приправа MDH — 385 ₽
- Арахисовая паста Nutley 1 000 г — 680 ₽
- Приправа Асафетида 50 г — 265 ₽
Если вы не знаете, куда сходить, что есть и чем заняться на выходных, поищите в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_gorod
