Чтобы готовить было совсем несложно, взяла для основы покупные коржи.
В мусс добавила клубнику, но подойдут и другие фрукты. Йогурт обязательно берите густой и жирный, иначе текстура будет не та.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 9 часов, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: венчик, миксер, фольга, погружной блендер, разъемная или обычная форма 22 см
КБЖУ на порцию
: 339/9/11/51
Ингредиенты для муссового торта
| Йогурт без добавок 3,5% | 600 г |
| Бисквитные коржи | 200 г |
| Сливки 33% | 200 мл |
| Замороженная клубника | 200 мл |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Холодная вода | 129 мл |
| Сахар | 100 г |
| Желатин | 20 г |
Пошаговый способ приготовления муссового торта
Шаг 1. Клубнику выложите в сотейник, посыпьте сахаром и 5 минут варите на среднем огне до мягкости, помешивая. Смесь снимите с огня и пробейте блендером до однородности.
Шаг 2. Желатин замочите в холодной воде и оставьте набухать на 15—20 минут при комнатной температуре.
Шаг 3. Приготовьте мусс. Охлажденные сливки взбивайте миксером 1,5 минуты на скорости выше среднего. Масса должна подняться и держать форму: если провести по ней венчиком, останутся следы.
Шаг 4. К сливкам добавьте йогурт, клубничное пюре и сахарную пудру. Взбивайте венчиком или миксером на средней скорости до однородности и воздушности — около 6 минут.
Шаг 5. Набухший желатин нагревайте в микроволновке до полного растворения — около 10 секунд. Важно его не перегреть, иначе порошок потеряет желирующие свойства. Смешайте с муссом.
Шаг 6. В разъемную форму выложите бисквит. Залейте его муссом, накройте пищевой пленкой и уберите торт в холодильник на 8 часов или на ночь для полного застывания.
Готовый десерт достаньте из формы, по желанию украсьте клубникой и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для муссового торта
| Замороженная клубника, 400 г | 225 ₽ |
| Бисквитные коржи, 400 г | 180 ₽ |
| Сливки 33%, 250 мл | 175 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 90 ₽ |
| Йогурт без добавок 3,5%, 300 г | 84 ₽ |
| Желатин, 10 г | 77 ₽ |
| Сахарная пудра, 200 г | 70 ₽ |
| Замороженная клубника, 400 г | 225 ₽ |
| Бисквитные коржи, 400 г | 180 ₽ |
| Сливки 33%, 250 мл | 175 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 90 ₽ |
| Йогурт без добавок 3,5%, 300 г | 84 ₽ |
| Желатин, 10 г | 77 ₽ |
| Сахарная пудра, 200 г | 70 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 8 порций муссового торта обойдутся в 726 ₽.
Есть проверенный рецепт? Расскажите о любимом блюде или недавнем кулинарном открытии в рубрике «Рецепты читателей»
