Как я живу с непереносимостью глютена 12 лет

Основная проблема возникла после 30 лет, Но есть подозрение, что первые симптомы были в юношестве

Первые серьезные проблемы застали на отдыхе в Турции, на тот момент я уже подозреваю, что у меня аллергия, Но причина была не ясна. И так по совету аллерголога я начал с простого, исключил цитрусы и курицу, перешёл на макароны, хлеб, индейку. В результате около недели потреблял в пищу продукты из пшеницы, пил пиво — аллергия спасибо собой только усиливалась, апогеем стало появление красных болезненных пятен на опорах и стопах, от долгого надавливания на кожу появлялись красные болезненные пятна, все мышцы наши, не мог нормально спать, приходилось пить обезбол. Наконец то до меня дошло, что аллергия точно не на курицу и цитрус.

Вернулся домой, пошел на прием к врачу — обсудили мои проблемы, после чего аллерголог посоветовал перестать есть макароны, хлеб, хотя заранее меня предупредил, что вероятность очень низкая, обычно в таком случае ставят диагноз целиакии и она с рождения, а это считай инвалидность. В моем случае возраст 30+ и ещё странные проявления.

Пошла неделя на без глютеновой диете и о чудо, я снова себя начал нормально чувствовать. На самом деле процесс выявления аллергена у меня занял минимум пол года, проб разных вариаций и экспериментов.

Чувствую на 4, так как полностью исключить глютен из рациона не возможно, он есть абсолютно везде — колбаса, конфеты, мороженное, даже как то обрабатывают орехи, пиво( последним грешу). До 2024 года в метро или ленте было много продуктов без глютена за более менее нормальную цену — макароны макфа 300 г стоили в районе 150 рублей, сейчас их нет в продаже, приходится покупать другие, пробую разные но чаще всего либо очень дорого, либо очень не вкусно. С хлебом получилось выкрутиться, благо есть гриднев, в котором продают кукурузно-рисовый хлеб за 200 рублей, хватает на 3-4 дня. С пивом все намного сложнее, оно вообще пропало из продажи, раньше было Perroni и Daura Damm, в какой то момент даже сам варил пиво из греческого солода в итоге сдался и перешёл на сидр.

В целом аллергия на глютен очень дорогое удовольствие, все продукты стоят дороже минимум в 2 раза, чаще в 3-4. Стал меньше есть 'быстрых углеводов' в виде булок, тортов и т.д хотя я и раньше это не очень любил.

Наша медицина бессильна.

Не лечится, продуктовая корзина подорожала на 200%