Количество баров в некоторых горо­дах-миллионниках сокра­тилось на 7⁠—⁠14%

Общее число баров в российских городах-миллионниках за год сократилось на 6% — до 5 900.

Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на подсчеты «2ГИС» в августе 2026 года. Динамика в городах разнонаправленная. Например, в Краснодаре количество баров сократилось на 10%, в Омске — на 7%. Но таких заведений стало больше в Челябинске — на 8%, в Нижнем Новгороде — на 5%, в Казани — на 4%, в Перми — на 3%.

В Москве число баров уменьшилось на 14% — сейчас их 1 900. По данным NF Group, в первом полугодии 2026 на главных торговых улицах открылось 92 заведения общепита, а закрылось 118. На бары пришлось 16% всех открытий и 22% закрытий.

Заведений в столице долгое время было больше, чем требовал спрос, объяснил управляющий партнер проектов «Фланер» и «Фонотека» Руслан Панин. По его мнению, к закрытию многих подтолкнуло снижение покупательной способности, рост себестоимости и налоговой нагрузки, ужесточение конкуренции. Сыграли свою роль дефицит кадров и увеличение зарплат, которые вызваны ограничениями в миграционном законодательстве.

В Москве первыми уходят с рынка проекты без долгосрочной стратегии или потерявшие актуальность, считает Владимир Коврижных — бренд-амбассадор производителя алкоголя Ladoga.

Еще один важный тренд: у москвичей снижается интерес к спиртному, говорят эксперты. По данным ЕГАИС, в январе — июле продажи алкоголя сократились год к году на 2%. Больше всего в общепите упали продажи вина — в 2025 примерно на 16%, оценил руководитель Wine Retail Александр Ставцев. Кроме того, за несколько лет доля ресторанов, кафе и баров в общих продажах вина снизилась примерно с 8 до 3,75%, так как часть потребления ушла в магазины.

Подтверждают тенденцию опросы, которые показывают, что молодежь до 24 лет пьет меньше более старших поколений.

Цены в барах уперлись в потолок платежеспособного спроса. По данным «Платформы ОФД», с 1 по 20 августа в столичных заведениях средний чек вырос год к году лишь на 1% — до 2 674 ₽. При этом число покупок снизилось на 5%. Коктейль в Москве сейчас стоит в среднем 900 ₽, а вечер с несколькими напитками и едой обходится в 5 000—6 000 ₽ на человека, рассказал владелец баров Дмитрий Соколов.