Рецепт свинины с картошкой в духовке — настоя­щий комфорт⁠-⁠фуд в мире белкового безумия

Для рецепта подойдет лопатка, окорок или шея, а овощи и специи легко менять по вкусу.

Я готовлю только с морковью и луком, но свинина хорошо сочетается со сладким перцем, кабачком и грибами. Вместо чугунка можно использовать сковороду и форму для запекания: сначала обжарьте мясо, а затем доготовьте в духовке.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.

Шаг 2. Свиную лопатку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками по 3 см.

Шаг 3. Лук и морковку порежьте четвертинками, чеснок — пластинками. Картошку разрежьте на 2—4 части. У меня была мелкая, ее можно оставить целую.

Шаг 4. В чугунке или сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите мясо в один слой и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, пока кусочки не подрумянятся.

Переложите свинину на тарелку.

Шаг 5. В той же посуде обжарьте лук 3—4 минуты, до прозрачности и мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты, помешивая.

Шаг 6. Мясо верните в чугунок или сковороду. Добавьте чеснок, кориандр, паприку, соль и перец. Выложите картошку, влейте кипяток и перемешайте.

Шаг 7. Чугунок накройте крышкой и готовьте блюдо в духовке 1 час. Готовое мясо должно легко разделяться вилкой, а картошка станет мягкой.

Свинина с картошкой в духовке готова. Подавайте горячей со свежей зеленью.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции свинины в духовке обойдутся в 600 ₽.