Как приготовить творожную пасху без специальной формы: пошаговый рецепт
Десерт можно приготовить в любой небольшой утвари с дырочками — подойдет терка, дуршлаг или сито.
Я сделала пасху в форме для варки сыра. Дырочки обязательны: через них с творога стечет лишняя сыворотка. Орехи в пасхе могут быть любыми, кроме грецкого: он окрасит влажный творог. Сливочное масло достаньте из холодильника за полчаса до готовки: оно должно быть мягким.
Количество яиц в рецепте указано с точностью до грамма. Чтобы результат был максимально предсказуемым, взбейте яйца в миске и взвесьте содержимое.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 8—12 часов, из них активной работы — 40 минут
КБЖУ на 100 г
Ккал: 293
Белки: 11 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 16 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для творожной пасхи — на 1 пасху весом около 700 г
| Творог 9% | 333 г |
| Яйца | 80 г |
| Сахар | 67 г |
| Сливки 33% | 53 г |
| Сливочное масло | 53 г |
| Сметана 20% | 47 г |
| Курага | 33 г |
| Фундук | 33 г |
| Темный шоколад | 33 г |
Ингредиенты для творожной пасхи — на 1 пасху весом около 700 г
| Творог 9% | 333 г |
| Яйца | 80 г |
| Сахар | 67 г |
| Сливки 33% | 53 г |
| Сливочное масло | 53 г |
| Сметана 20% | 47 г |
| Курага | 33 г |
| Фундук | 33 г |
| Темный шоколад | 33 г |
Пошаговый способ приготовления творожной пасхи
Шаг 1. Подготовьте форму, выстелив ее марлей в два слоя. Так будет легче достать готовую пасху.
Шаг 2. Сухофрукты залейте горячей водой.
Шаг 3. Творог дважды протрите через сито. Соедините со сливочным маслом и сметаной, пробейте блендером до однородности.
Шаг 4. Яйца взбейте с сахаром до пышности.
Шаг 5. Сливки подогрейте до состояния, близкого к закипанию, но не кипятите.
Шаг 6. Теплые сливки постепенно влейте в яйца, взбивая все миксером. Это нужно, чтобы яйца не свернулись от высокой температуры.
Перелейте смесь в сотейник и поставьте на средний огонь. Варите 2—3 минуты до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 7. Заварную сливочно-яичную смесь добавьте к творожной массе и еще раз пробейте блендером.
Шаг 8. Сухофрукты нарежьте мелкими кусочками, шоколад порубите. Добавьте в массу вместе с орехами, перемешайте.
Шаг 9. Смесь выложите в подготовленную форму, заверните марлю. Сверху установите небольшой груз весом около 500 г, например чашку, миску или тарелку. Груз поможет стабилизировать пасху и сцедить из творога лишнюю жидкость.
Подставьте под форму тарелку, чтобы сыворотка не протекла. Уберите в холодильник на ночь.
Шаг 10. Утром выложите пасху на тарелку, снимите форму и раскройте марлю.
Шаг 11. Подавайте пасху, украсив ее сухофруктами и орехами.
Сколько стоят ингредиенты для творожной пасхи весом около 700 г
| Фундук, 1 кг | 980 ₽ |
| Сливки 33%, 500 г | 315 ₽ |
| Творог, 500 г | 233 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 180 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 140 ₽ |
| Темный шоколад, 90 г | 110 ₽ |
| Сметана 20%, 300 г | 95 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 60 ₽ |
| Курага, 100 г | 45 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для творожной пасхи весом около 700 г
| Фундук, 1 кг | 980 ₽ |
| Сливки 33%, 500 г | 315 ₽ |
| Творог, 500 г | 233 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 180 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 140 ₽ |
| Темный шоколад, 90 г | 110 ₽ |
| Сметана 20%, 300 г | 95 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 60 ₽ |
| Курага, 100 г | 45 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого творожная пасха весом около 700 г обойдется в 362 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
