Плющиха, Камергерский, Патриаршие: районы и улицы Москвы с самыми дорогими ресторанами
Район Патриарших прудов в Москве известен своими дорогими заведениями.
«Место, в котором за одни теплые летние выходные расплескивается годовой бюджет среднего провинциального города»; «квартал с роскошными магазинами, вычурными ресторанами, безумными дрифтами на спорткарах средь бела дня и максимальной концентрацией нарядных людей» — это все о Патриарших.
Мы решили проверить, оправдана ли такая слава, и заодно изучили средние чеки во всех барах, кафе и ресторанах, расположенных в центре Москвы. Вместе с аналитиками проекта T-Data мы проанализировали обезличенные транзакции клиентов Т-Банка, сделанные в 12 400 московских баров, кафе и ресторанов, и вычислили, где в Москве тусуются самые обеспеченные люди.
Что и как мы считали
В основе исследования — обезличенные транзакции клиентов Т-Банка, совершенные в первом квартале 2025 года в московских заведениях общественного питания.
Заведениями общественного питания считали организации, которым присвоены MCC-коды «Ресторан», «Кафе», «Фастфуд» и так далее. MCC-код обычно указан в банковском приложении рядом с суммой транзакции, по этим категориям банки предлагают кэшбэк. Все заведения с такими кодами считали вместе, потому что иногда типичные фастфуды считаются «Ресторанами», а «Кафе» и «Рестораны» вообще едва различимы.
Из каждой обезличенной транзакции взяли сумму платежа и адрес получателя платежа. Потом проанализировали суммы платежей по группам адресов, в итоге получили значения среднего чека и количества транзакций в той или иной группе локаций. Локации группировали в трех независимых друг от друга разрезах:
- По кварталам. Всю площадь центра Москвы разделили на правильные шестиугольники со стороной 200 м и диаметром, соответственно, 400 м. Это расстояние, которое можно пройти за пять минут неспешной ходьбы. Сопоставимо с длиной обычного жилого квартала — три пятиподъездных многоэтажки — или длиной Красной площади (330 м).
- По районам. Экспертным методом выделили в центре Москвы 46 районов. Подробнее о том, как выделяли районы, — в соответствующем разделе текста.
- По улицам. Улицей считали любой «элемент улично-дорожной сети»: площадь, проспект, улицу, тупик, переулок, бульвар, шоссе и так далее. В итоге получили данные по 797 улицам.
Кварталы Москвы с самыми дорогими ресторанами
Первым делом мы подсчитали количество транзакций в барах, кафе и ресторанах, расположенных в разных уголках Москвы. Оказалось, что заведения в Москве расположены неравномерно и есть несколько главных центров светской жизни, где чаще всего тратят деньги.
Внутри Бульварного кольца самый тусовочный район — возле Лубянской площади и ЦДМ. Хотя на самой Лубянской площади кафе мало, от нее можно пойти по Мясницкой, спуститься по Никольской улице к Китай-городу и выйти на Солянку либо пройти по Театральному проезду и свернуть на Неглинную. Каждое из этих направлений — в лидерах по количеству транзакций в ресторанах, барах и кафе, и весь район формирует цепь кластеров увеселительных заведений.
Конкурируют с Лубянкой районы вдоль улицы Новый Арбат, около станций метро «Новокузнецкая» и «Тверская», а также на Покровке — все эти районы намного компактней, что видно на картах ниже.
За пределами Бульварного кольца кафе сконцентрированы возле крупных транспортных узлов: около вокзалов — мало покупок только в районе Савеловского, — а также некоторых станций метро, таких как «Бауманская», «Таганская», «Серпуховская», «Фрунзенская». Повышенное число транзакций и в районе Делового центра и Москва-Сити.
Также мы подсчитали, сколько денег тратят за одну транзакцию. Самые дорогие заведения сконцентрированы за пределами центра города, на некоторых набережных:
- на Саввинской и Тараса Шевченко в Хамовниках, вдоль престижного Кутузовского проспекта;
- Космодамианской набережной на острове Балчуг;
- Павелецкой и Даниловской набережных.
В таких районах — небольшое количество дорогих ресторанов, куда люди, по всей видимости, ездят не на метро, а с водителем.
Внутри Садового кольца кластер дорогих заведений расположен как раз на Патриарших прудах. В самом дорогом углу Патриарших — на пересечении Большой Никитской и Садового кольца — средний чек достигает 6200 ₽, в кварталах по соседству, которые тоже обычно относят к району Патриарших, — от 2000 до 4500 ₽.
Районы Москвы с самыми дорогими заведениями
Мы решили также посмотреть на более крупные сегменты города, и выделили в центре Москвы 46 районов: 20 внутри Садового кольца и 26 между Садовым и Третьим транспортным кольцом. Затем подсчитали средний чек и количество транзакций в заведениях, расположенных внутри каждого района.
Как и зачем мы выделили 46 районов в центре Москвы
Москва как субъект Российской Федерации делится на 132 муниципальных образования, или, проще говоря, района. В центре выделено 10 районов.
Как такового района «Патриаршие пруды» среди них не найти. Если считать Патриаршими квартал между Бульварным и Садовым кольцом, Малой Никитской и Тверской улицей, то окажется, что Патриаршие разделены между двумя муниципальными районами: Пресненским и Тверским.
Причем в Пресненский район кроме Патриарших прудов входят, например, окрестности станции метро «Шелепиха» и Москва-Сити, а в Тверской район — Кремль и Белорусский вокзал. Все эти места очень отличаются от тех же Патриарших и друг от друга по любым критериям. Поэтому мы не могли ограничиться муниципальным делением центра Москвы.
Экспертным методом мы выделили в пределах Третьего транспортного кольца 46 «неофициальных» районов, руководствуясь следующими принципами:
- В один район попадают кластеры заведений со схожим числом транзакций или схожим средним чеком.
- Соблюдаются границы районов, о которых говорят девелоперы или пишут другие СМИ, например РБК об Остоженке или «Форбс» о Патриарших прудах.
- Соблюдаются границы исторических районов. Для определения их границ пользовались московедческой литературой, старыми картами, а также опытом гидов и экскурсоводов — смотрели, где часто проводят экскурсии и как называются такие маршруты.
- Границами районов предпочтительно считать реки и широкие дороги, например Яузу, Садовое кольцо или Тверскую улицу, — пешеходам может быть сложно пересекать такие границы.
- Без необходимости границы муниципальных районов не меняются.
- Вся территория центра Москвы делится на районы без пересечений и без остатка.
Внутри Садового кольца. В районе Патриарших прудов средний чек составил 1834 ₽. И это средний чек по всем транзакциям во всех заведениях общественного питания в этом районе: на каждый чек, включающий в себя полноценный ужин в кафе, приходится несколько чеков на оплату кофе навынос или бутылки воды. К тому же в некоторых ресторанах принято оплачивать напитки и еду двумя разными чеками. 10% самых больших чеков на Патриарших начинаются с суммы почти в два с половиной раза больше — 4470 ₽ за одну транзакцию.
В районе Камергерского переулка средний чек составил 1866 ₽. Этот район включает в себя одну из старейших пешеходных улиц Москвы, Камергерский переулок, а также Столешников переулок, который неоднократно признавался улицей с самой высокой стоимостью аренды торговой площади в России.
На Сретенке, Арбате, в районах Тверского и Страстного бульваров средний чек находится в интервале 1400—1600 ₽, то есть на 20—25% меньше. При этом больше всего чеков — именно на Арбате. По общей сумме трат этот район занимает первое место.
Среди районов с самыми дешевыми заведениями общепита — Серебряники, Покровка и Таганка: это перетекающие друг в друга районы к востоку от Бульварного кольца. Средний чек здесь не превышает 920 ₽. В целом, эта часть центра Москвы не очень обжита: здесь низкая плотность заведений общепита, мало достопримечательностей, а станций метро поблизости нет. Также в топ-5 самых дешевых районов, со средним чеком меньше 1000 ₽ входят:
- Охотный ряд — небольшой район вдоль улиц Охотный ряд и Моховая, у Александровского сада, прямо у стен Кремля. Здесь расположен большой подземный торговый центр «Охотный ряд», а вне его кафе и ресторанов почти нет;
- Замоскворечье — самый популярный, если судить по числу транзакций, район центра столицы. Он включает в себя большой тусовочный кластер в районе станции метро «Новокузнецкая», и, по всей видимости, именно из-за того, что количество транзакций здесь высокое, средний чек уменьшается: люди делают много покупок на небольшие суммы. По общей сумме трат Замоскворечье занимает второе место после Арбата.
Между Садовым и Третьим транспортным кольцом. Самые дорогие заведения в Москве расположены, как ни странно, за пределами Садового кольца — в районе Плющихи . Средний чек здесь составляет 2056 ₽. Это единственный район из 14 самых дорогих, расположенный за пределами Садового кольца.
В границах района — престижный квартал напротив высотки МИДа, где находится ТЦ премиум-класса «Смоленский пассаж» и заведения соответствующего уровня, например сразу два ресторана со звездами «Мишлен», а также ряд дорогих ресторанов на Смоленской, Ростовской и Саввинской набережных.
С огромным отставанием от Плющихи со средним чеком от 983 до 1149 ₽ следуют соседние районы в том же северо-западном направлении: район вдоль Тверской между станциями метро «Маяковская» и «Белорусская», Хамовники, Дорогомилово, Пресня, Новослободская, Москва-Сити.
Восток и юг Москвы особенно отстают: практически везде средний чек в кафе здесь не превышает 700 ₽. При этом здесь расположены районы с наибольшим количеством транзакций: Павелецкий вокзал, Басманный район, Площадь трех вокзалов.
Улицы с самыми дорогими ресторанами
Также мы подсчитали средний чек на каждой улице Москвы. Улицей считаем любой «элемент улично-дорожной сети»: площадь, проспект, улицу, тупик, переулок, бульвар, шоссе и так далее. Чем меньше заведений на улице — тем больше влияние одного конкретного заведения. Поэтому мы составили рейтинги улиц в двух разных весовых категориях:
- Главные улицы: те, где больше расположено более 50 кафе, баров или ресторанов.
- Малые улицы: те, где расположено от 10 до 50 кафе, баров или ресторанов.
Главные улицы. Самая дорогая улицы Москвы среди тех, где расположено больше 50 заведений, — Большая Никитская: средний чек здесь составил 3849 ₽. Это одна из главных улиц в центре города, которая идет от Кремля на северо-запад до самого Садового кольца и затем перетекает в престижное загородное новорижское направление.
Сопоставимые 3746 ₽ — на Кутузовском проспекте. Он идет от Белого дома на набережной Москвы-реки на запад и затем переходит в Минское шоссе. С заметным отставанием за этими двумя лидерами следуют Тверской бульвар и улица Петровка: около 2700 ₽ за один поход в кафе или ресторан.
Также в десятке лидеров со средним чеком больше 1500 ₽ — другие вылетные радиусы внутри Садового кольца: Новый Арбат, Большая Дмитровка, Сретенка, Пятницкая улица. Выделяются на этом фоне улица Усачева, которая пролегает в середине Хамовников, и улица Рочдельская, идущая от Белого дома на северо-запад.
Малые улицы. Самая дорогая среди малых улиц — Смоленская, это сразу напротив высотки МИДа. Средний чек в заведении общепита здесь составил 4636 ₽. В топ-10 самых дорогих улиц вошли сразу пять улиц и переулков, расположенных в районе Патриарших прудов: Благовещенский, Большой Патриарший, Большой Козихинский переулки и другие.
В топ-20 — довольно разнообразные локации: это переулки в центре города, в районах Китай-города, Тверской улицы и Чистых прудов, а также две улицы Садового кольца и достаточно удаленные от центра города 1-й Казачий переулок и Таганская площадь.
Если нанести цены на карту столицы, то мы увидим очевидный крен на запад: почти все самые дорогие улицы расположены именно на этом направлении от центра Москвы. Сюда попадает большой кластер улиц на Патриарших прудах, Кутузовский проспект, Тверская улица, Арбат и так далее.
Редкие исключения — Симоновский вал на юге столицы, Нижегородская улица на востоке и отдельные участки Бульварного или Садового кольца. Такое распределение показывает, что запад Москвы считается более престижным и благополучным, чем восток: и внутри Бульварного кольца, и внутри Садового, и за их пределами.
Мы исследуем Москву и другие города России:
Жизнь россиян в цифрах: что едят, сколько работают, куда ездят и на что тратят деньги. Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное: @t_stata
