Рецепт картофель­ного супа с капустой и беко­ном — 80 ₽ за порцию

Суп можно сварить на воде, курином или овощном бульоне — так вкус будет насыщеннее.

Капусту в идеале взять молодую: она нежнее и слаще. Поздняя не такая вкусная, а готовить ее в два раза дольше.

Шаг 1. Овощи нарежьте: лук — мелкими кубиками, картошку — средними ломтиками, морковь — средними кубиками, капусту — прямоугольниками с ребром 2 см.

Шаг 2. Сковороду начните разогревать на среднем огне, выложите бекон. Готовьте его 6—8 минут, периодически переворачивая, чтобы вытопить жир и поджарить мясо до хрустящей корочки.

Если бекон начинает сильно шкварчать, убавьте огонь до слабого.

Шаг 3. Готовый бекон выложите на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.

Шаг 4. Лук и морковь выложите в ту же сковороду, не протирая жир. Готовьте овощи на среднем огне около 5 минут до мягкости и прозрачности лука, помешивая.

Шаг 5. Капусту, картошку, лук, морковь, лавровый лист и розмарин выложите в кастрюлю. Влейте воду или бульон, жидкость должна едва покрывать овощи. Посолите и поперчите.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите суп до кипения. Убавьте жар, прикройте крышкой, оставив отверстие для выхода пара, и варите до мягкости картошки и капусты 25—30 минут.

Шаг 6. В это время петрушку порубите, обжаренный бекон мелко нарежьте.

Шаг 7. Готовый суп разложите по тарелкам, посыпьте петрушкой, хрустящим беконом и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции картофельного супа обойдутся в 239 ₽.