Не обязательно отправляться в страну, подарившую нам кебабы, сарму и мезе, чтобы познать ее гастрономический колорит. Блюда, приготовленные по аутентичным турецким рецептам, можно найти и в Петербурге. Собрали лучшие рестораны и кафе с турецкими завтраками, сочным мясом и десертами.
Не самое очевидное место даже для петербуржцев, а жаль. Во внушительном меню — весь цвет турецкой гастрономии: мясо и рыба, приготовленные на мангале, донеры, дюрюмы, лахмаджун, сразу несколько видов мезе и ассорти традиционных закусок, супы с пряностями, пиде и авторские десерты. Пробовать турецкие яства предлагают в интерьере с национальным колоритом, за который отвечают узорные ковры и зелень
Название говорит само за себя: здесь свято чтят традиции приготовления пахлавы. Девять видов самого известного турецкого десерта создаются вручную со строгим соблюдением рецептуры. Классическую пахлаву с грецким орехом или лавандовую с фисташкой запивайте кофе по-восточному с перцем, пряностями и солью или европейскими латте и рафом, а заедайте (если хватит места) — лукумом
Полноценный мясной ресторан с шеф-поваром из Турции. Под его руководством готовятся халяльные стейки, шашлыки, блюда на мангале и в тандыре. Отдельного внимания заслуживает раздел «Блюда от шефа»: мясо «спагетти» (длинные кусочки тонкого края говядины), кузу кафес (баранья корейка, которая готовится одним куском), кебаб с фисташками
Ресторан на Рубинштейна в 2017 году дал старт созданию сети, в основе которой культура выбора, приготовления и потребления мяса по заветам турецких поваров. Начал ликбез шеф Мехмет Чалышкан — именно он разработал блюда и шоу-подачу. Сейчас Meat_Coin есть и в Москве, а в меню значатся мезе от нынешнего шефа Серкана Йигита, мясо Dry Aged (сухое вызревание) и Wet Aged (влажное), стейки повышенной мраморности или в золоте 999-й пробы
Светлый лаконичный интерьер и масштабное меню. В Meze начинают день с национальных завтраков, продолжают 16 видами мезе, классическими и авторскими пиде, стейками, блюдами на мангале и десертами. Среди хитов — бейти-кебаб на тонком кунжутном тесте, пирог кюнефе, пиде кушбаши кашарлы с говядиной и сыром
Вообще проект специализируется на греческой кухне. Но не Грецией единой: создатели Алексей Буров и Илья Бурнасов привезли в Петербург и несколько турецких рецептов. Так в меню появились кебаб в перце рамиро, адана-кебаб из ягненка, шиш-кебаб из стриплойна с зеленой сальсой. Барная карта — рай сокомана: есть терпкие, пряные, бодрящие, например витаминный шот с медом, микс сельдерея и грейпфрута, свеклы, граната и апельсина
Составляем карту лучших заведений России
В анкете «Кафе и бары» собираем рекомендации классных заведений, где можно вкусно поесть. Все истории публикуем в одноименном потоке, а лучшие — на главной странице Журнала
Цены действительны на момент публикации
Куда еще сходить в Петербурге:
