Как приготовить спаржу на сково­роде — простой рецепт сезонного гарнира

Свежую спаржу можно купить с апреля по июль: в это время она продается в магазинах и на рынках и стоит дешевле, чем в другие месяцы.

Овощу не нужны специи — достаточно обжарить стебли на ароматном масле и приправить солью или тертым пармезаном. Если любите чеснок, можно измельчить 1—2 зубчика и обжарить вместе со спаржей. Подавайте ее на гарнир к мясу, птице, рыбе или на завтрак с яйцами.

Шаг 1. У спаржи удалите жесткую нижнюю часть стебля: срежьте 2—3 см либо возьмитесь за самый низ стебля и согните — нужная часть отломится сама. Эти концы очень жесткие и волокнистые, их не едят.

Спаржу ополосните и просушите.

Шаг 2. Сковороду с маслом разогрейте на огне чуть ниже среднего. Спаржу выложите и обжаривайте 3—4 минуты, периодически переворачивая, до легких подпалин. Постарайтесь не передержать: стебли должны остаться упругими.

Шаг 3. Посолите готовую спаржу и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 1 порция спаржи на сковороде обойдется в 510 ₽.