Чем заменить кисломолочные продукты?

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Вадим Садыков

Страница автора

Долгое время мы ежедневно покупали кисломолочку: кефир, катык, ряженку, йогурт, сметану. В принципе это должно быть полезно, особенно для микрофлоры ЖКТ.

Года 2 назад кисломолочка в Казани стала ухудшаться. Разные партии одного и того же производителя различались по вкусу, консистенции, кислотности. Покупать стали реже, пробовали продукцию разных производителей, но нет, везде одинаково. Потом стало хуже, мы получали, хоть это было не часто, кишечные расстройства. Более стабильными по качеству были греческий йогурт и термостатная простокваша, но и у них все менялось с каждой партией завоза.

Поддержать микрофлору ЖКТ хочется. Вот только чем?

Дискуссии. Обсуждаем финансовые вопросы и даем советы друг другу

Задать свой вопрос

еда

Вадим Садыков

ТаУЕсли всё ТАК плохо с покупным, как выход - делать свое. Я живу в селе, молоко покупаю у частника. Но с недавних пор молоко мне не рекомендуется врачами, а вот кисломолочные продукты необходимы. Простоквашу, творог получаю естественным сквашиванием. Йогурт, кефир и АЦД делаю в йогуртнице. Необходимые бактерии на Озоне беру.6
Вадим СадыковТаУ, хороший выход, но, увы, я не в деревне живу. Йогуртницей тоже пользовались: топленое молоко (с обычным получается не всегда хорошо) плюс йогурт или катык. Подскажите какие бактерии (может производитель) вы покупаете?1
А- лисаКупите в аптеке закваску Наринэ и делайте кисломолочку сами. А вообще, польза кефира преувеличена. Его стоит употреблять с осторожностью при непереносимости лактозы и проблемах с ЖКТ, советуясь с врачом.2
А- лисаТаУ, они же в холодильнике должны храниться. Какой Озон ?1
ТаУА-, тем не менее, мне пока везло. Йогурты получаются очень вкусные, да и остальное вполне удается.1
AlexДля поддержки микрофлоры кишечника вместо йогурта можно употреблять квашенную капусту или кимчи.2
Вадим СадыковА-, спасибо за совет.1
Вадим СадыковAlex, да, можно, но часто есть ее не хочу0
Cvetok26Вадим, делаю в йогуртнице или в мультиварке йогурт. В качестве закваски использую 1 ст.л. сметаны.1
ТаУВадим, мне зашли закваски VIVO. АЦД заквашиваю остатком того, что есть. А первый покупала у местной "молочницы". Она варит сыры и делает что-то из кисломолочки.1
Вадим СадыковCvetok26, как раз сметаной я в последний раз отравился. Уже боюсь брать.0
Вадим СадыковТаУ, спасибо, попробую0
Cvetok26Вадим, ни разу не травилась сметаной. Хотя ем очень часто. А вот творогом развесным - да, ещё как!0
Вадим СадыковCvetok26, у меня тоже было в первый раз. До этого - катыком и кефиром неоднократно. Думаю многое зависит от производителя.0
Молчанов АнатолийЕсли магазинная кисломолочка нестабильна, а делать все самой пока сложно, то можно попробовать безмолочные варианты: домашний йогурт на кокосовом или овсяном молоке, комбучу, ферментированные овощи. Они тоже поддерживают микрофлору, а вкус можно разнообразить специями или фруктами. Главное регулярность и разнообразие, чтобы ЖКТ был доволен.0
Вадим СадыковМолчанов, пока не готов к этому.0
Cvetok26Вадим, производителей беру очень разных и в обычных сетевых магазинах. Люблю все пробовать) кроме жирного и сладкого0
Вадим СадыковCvetok26, ничего плохого в жирном не вижу. Сметана 20%, кефир 3.2%, ем сало. Вес в норме все время. А сладкого почти не ем.0
Денис ЕрошенкоДомашнее ни чем не лучше) смысл страдать? Мне хуже от т.н. домашнего, поэтому беру магазинное то что подороже. Немного обычного йогурта, скир и греческий йогурт к творогу. Мне нормально заходит, ни каких отравлений не было.0