Редакция Еды
собрала все самое вкусное
Не обязательно идти за вкусной едой в ресторан и оставлять там треть зарплаты. Мы собрали 90 блюд под любое настроение и бюджет, но не дороже 400 ₽ за порцию. Выбирайте, что хотите приготовить, и получите индивидуальный список со ссылками на рецепты.
🍲 Если хотите научиться импровизировать и готовить без рецептов, при этом не тратить много времени и денег, заходите в бесплатный кулинарный курс Т—Ж «Как вкусно готовить». Автор курса — повар и пекарь, выпускник французской кулинарной школы Le Cordon Bleu Антон Козлов — рассказывает, как выбирать продукты под задачу, сочетать ингредиенты, готовить в разных техниках и радовать себя и близких вкусной едой.
Блюда с мясом
Мясо по-французски
Запеченная свинина с картошкой и помидорами под сырной шапочкой. Удобно готовить сразу целую форму на несколько обедов. Если не любите свинину, замените говядиной или курицей.
Свиные ребра с медовым соусом
Запекать долго, но активной работы всего на 15 минут. Мясо получается мягким и легко отделяется от кости.
Чили кон карне
Сытное пряное рагу из говядины, фасоли и помидоров. Удобно приготовить сразу много и есть всю неделю с разными гарнирами — рисом, картошкой, лепешками.
Котлетки с пюрешкой
Запекать котлеты удобнее, чем жарить: все 13 штук готовятся одновременно. А пока они в духовке, можно сварить картошку и приготовить пюре.
Бефстроганов с гречкой
Классика русской кухни — нежная говядина, тушенная в сливочном соусе. Рецепт рассчитан на две порции, но лучше, конечно, приготовить сразу побольше.
Говядина по-бургундски
Классическое французское блюдо. Мясо и овощи сначала обжаривают, а потом долго томят в вине. Идеальный вариант для праздничного ужина.
Мусака
Как лазанья, но вместо макарон — баклажаны. Одного противня хватит на несколько ужинов.
Плов со свининой в мультиварке
Готовить аутентичный плов сложно и долго. Для нашего варианта понадобится мультиварка и час свободного времени.
Картофельная запеканка с фаршем
Мясная начинка, зажатая между двумя подушечками картофельного пюре с сырной корочкой сверху. И готовить всего час.
Свинина в кисло-сладком соусе
Простое и сытное блюдо в азиатском стиле. Сварите соус по рецепту или купите готовый. На гарнир подойдет киноа, кускус, рис или булгур.
Гуляш из говядины
Что-то среднее между супом и мясным рагу — зависит от того, сколько добавите воды. Обязательный ингредиент — паприка.
Отбивные из свинины
Свиную корейку нарежьте, как следует отбейте и обжарьте — сытный ужин готов. На гарнир подойдет картошка, рис или макароны.
Ежики в томатном соусе
Тефтельки тушат прямо в соусе, поэтому они получаются сочными и нежными.
Оджахури
Грузинское блюдо из жареной картошки и кусочков свинины. Возьмите сковороду побольше, чтобы готовить было удобнее.
Азу по-татарски
Мясо для блюда тушат около часа, поэтому подойдет недорогой отруб вроде лопатки или огузка.
Картошка с мясом в духовке
Выложите все ингредиенты в жаропрочную кастрюлю и уберите в разогретую духовку. Через час еда будет готова.
Фрикадельки как в «Икее»
С секретным ингредиентом — мускатным орехом. Получается прямо как в икеевском кафетерии.
Жаркое из свинины с картошкой
Чем дольше тушите блюдо, тем вкуснее оно становится. Выбирайте жилистые части свинины: жесткое мясо разварится.
Бигус
Сытное рагу из капусты с мясом и копченостями. Готовить гарнир отдельно не нужно: все уже есть в блюде.
Свиная отбивная с грибами и сыром
Полноценный обед в одном блюде: грибы и сырная шапочка добавляют сытности. Но если хотите гарнир, советуем взять картошку.
Свиная корейка на сковороде
Отруб нужно сначала обжарить, а потом запечь в духовке. Толстая корейка получается сочной, главное — не пересушить мясо.
Блюда с птицей
Курица «Марбелья»
Идеальное блюдо для званого ужина: замаринуйте птицу с вечера, а перед приходом гостей поставьте в духовку.
Котлеты из индейки с пюре из цветной капусты
Пюре из цветной капусты готовить быстрее, чем из картошки, а по вкусу почти не отличить.
Курица с рисом в индийском стиле
Сочная и пряная курица в кокосовом молоке с рисом на гарнир. А самое прекрасное, что все можно приготовить в одной сковороде.
Жюльен с курицей и грибами
Нормализуем жюльен не только по праздникам. С такой стоимостью можно есть его хоть каждый день.
Курица с луком и чесноком в духовке
Блюдо достаточно простое, чтобы приготовить его к обычному ужину, и достаточно вкусное, чтобы подать гостям.
Чкмерули
Можно приготовить из целой курицы или отдельных частей — грудок, ножек, бедер. Подавайте на небольшую компанию или оставьте все себе — на несколько ужинов и обедов.
Индейка с тушеной капустой
Насыщенное и сытное блюдо, в котором много белка — 32 г на порцию.
Шаурма
Если хотите шаурмы, но не хотите рисковать желудком, приготовьте ее сами. Получится даже вкуснее.
Курица в кисло-сладком соусе
Блюдо в китайском стиле несложно повторить дома. Понадобится большая сковорода, банка ананасов и еще несколько доступных ингредиентов.
Чахохбили
Пряное грузинское рагу из целой курицы. Готовить два часа, но еды получается много.
Курица терияки
Если вас впечатляет цена за порцию вкусной курицы, время приготовления вас порадует еще больше: на блюдо нужно всего 15 минут.
Куриные крылышки в духовке
Крылышки получаются хрустящими, как в ресторане. Никакой мороки с фритюром — нужна только духовка.
Буррито
Вариация шаурмы в мексиканском стиле. Удобно приготовить впрок и заморозить, чтобы всегда было чем перекусить.
Курица по-французски
Подготовьте курицу, покройте ее сметанным соусом и тертым сыром, уберите в духовку и ждите аппетитной корочки.
Кордон блю из курицы
Придется немного заморочиться, но блюдо сделает особенным даже вечер вторника.
Кесадилья
Берете лепешку, на одну половину выкладываете начинку, накрываете другой половиной, обжариваете — и готово. Ингредиенты ограничены только вашей фантазией.
Целая курица в духовке
Пара хитростей — и простая запеченная курица становится шедевральным блюдом.
Курица в сливочном соусе
Для блюда подойдут и бедра, и грудки. Курица готовится 20 минут — как раз успеете сварить на гарнир макароны.
Рубленые котлеты из курицы
Отсутствие мясорубки не причина отказываться от котлеток. В рецепте рассказали, как обойтись обычным ножом.
Салат с курицей и пекинской капустой
Огромная миска салата на компанию или на несколько приемов пищи. Храните в холодильнике и заправляйте перед подачей.
Курица с ананасами
Простое блюдо с вайбом отпуска. Ананасы берите кольцами: так сочнее и аппетитнее.
Блюда с рыбой
Запеченная скумбрия
Чтобы рыба получилась интереснее, советуем смазать ее горчичной заправкой с имбирем и запекать с лимоном.
Горбуша в духовке
Целой тушки хватит на несколько обедов — или один для большой семьи. Вместо горбуши также подойдет кижуч.
Дорадо в духовке
Если не любите костлявую рыбу, этот рецепт для вас. Соус из лимона и оливкового масла подчеркнет нежный вкус мяса.
Форель в духовке
Для запекания не понадобится масло — только рыба, лимон и специи.
Минтай в духовке
Запекайте сразу с морковью и луком, а затем дополните овощную подушку крупой на гарнир — и сытный обед готов.
Горбуша на сковороде
Благодаря маринаду из соевого соуса, лимонного сока и чеснока рыбные стейки получаются сочными и ароматными.
Карась на сковороде
Обваляйте целую потрошеную рыбу в муке и обжарьте в масле — обед готов за полчаса.
Судак на сковороде
Очень белковый обед всего за 15 минут. Подавайте с овощами, рисом или картофельным пюре.
Окунь с ароматным маринадом
Даже с двумя. Один для вкуса, второй — для аромата.
Сазан с помидорами и луком
Нежное белое мясо с сочным овощным гарниром. В порции 36 г белка.
Минтай в сметане с подливой
Активной работы — на 20 минут. А пока минтай запекается, можно успеть приготовить гарнир.
Сибас в духовке
Только рыба и лимон, чтобы сохранить деликатный вкус нежной мякоти.
Сибас в соли
Корочка из яичного белка и соли полностью покрывает рыбу, чтобы она хорошо пропеклась и при этом осталась сочной.
Супы
Фасолевый суп
Мясной бульон дает насыщенный вкус, а бобовые — много белка. Фасоль подойдет любая, даже консервированная — так еще и время сэкономите.
Суп с мясными фрикадельками
Фрикадельки можно сделать из куриного фарша. Тогда одна порция обойдется в 45 ₽.
Щи с квашеной капустой
Готовку удобно разделить на два дня — сначала сварить бульон, а потом уже суп. Мясо подойдет даже жесткое: оно разварится.
Грибной суп с бурым рисом
Хороший вариант, если устали от привычной картошки и вермишели. Бульон берите куриный. С готовым на активную работу уйдет всего 20 минут.
Финский суп с лососем
Целая кастрюля сливочной ухи за 40 минут — идеально для посиделок с друзьями или семейного обеда. Чтобы вкус супа был богаче, сварите его на овощном бульоне.
Грибной суп-пюре
Нежный сливочный суп из шампиньонов, картошки, лука и сливок. Можно обойтись без блендера и протереть начинку через сито. Для сытности добавьте гренки или тосты.
Том ям с креветками
Морепродукты можно заменить мясом, птицей или грибами. Особенный вкус супу придает одноименная паста — ее продают на маркетплейсах и в азиатских магазинах.
Рамен
Упростили традиционный рецепт: на готовку уйдет всего два часа, а все продукты есть в ближайшем магазине. Лапшу берите яичную — подойдет даже «Доширак».
Луковый суп
Пряный, ароматный и с французским вайбом. Суп можно подать в тарелках или запечь в горшочках ради той самой сырной корочки.
Фо бо
Нарядный суп с азиатскими мотивами. Главный секрет — в бульоне: расскажем, как сделать его насыщенным и не потратить полдня у плиты.
Рассольник
Классический вариант с говяжьим бульоном. Перловку можно отварить отдельно или в супе — с ней бульон станет гуще.
Борщ с щавелем
Легкий зеленый суп для жарких дней. Бульон подойдет любой, а вместо щавеля сгодится и шпинат.
Лагман
Если не хочется заморачиваться с домашней лапшой, купите готовую — будет так же вкусно.
Солянка с копченостями
Для начинки подойдет ветчина, грудинка, буженина или колбаса. Говядину для бульона берите нежирную — так суп получится сбалансированным.
Гороховый суп
Сытный и наваристый — самое то, чтобы согреться в холода. Горох лучше заранее замочить на ночь.
Харчо
Насыщенный суп с рисом и сливовым соусом ткемали — для тех самых грузинских ноток. Если не хотите варить говяжий бульон, купите готовый.
Уха из форели
Рыба подойдет любая красная, например горбуша или кета. Можно взять целую или суповой набор и филе — сэкономите время на разделке.
Тыквенный крем-суп
Вы только посмотрите на цену порции — даже не верится, что сытный обед может столько стоить. Для красоты добавьте тыквенные семечки или гренки.
Томатный суп
Активной работы — на 20 минут: сначала запекаем овощи, затем смешиваем их в блендере с овощным бульоном или водой. Получается красиво, пряно и ароматно.
Крем-суп из чечевицы
На курином бульоне или воде — как больше нравится. Можно добавить сливки или вовсе не пюрировать суп
Паста и лапша
С курицей и моцареллой
Сварите пасту, обжарьте курицу, добавьте моцареллу, вяленые томаты и сливки. Вуаля, обед готов!
С тыквой и кейлом
Особенно актуально в сезон тыквы и кейла. Если последнего в магазине не найдете, смело берите шпинат — будет так же вкусно.
С консервированным тунцом и томатами
Паста-выручалочка, если времени на обед совсем нет. На готовку уйдет 15 минут, а блюдо насытит до самого ужина.
Лазанья
Тонкие листы пасты, проложенные слоями из нежного соуса бешамель и соуса болоньезе с фаршем. Сверху — золотистая корочка из пармезана. Приятного аппетита!
Карбонара
Во столько обойдется «народный» рецепт пасты со сливками и беконом. Классическая версия чуть дороже: 293 ₽.
Болоньезе
Сытная паста с мясным фаршем, протертыми томатами и специями. Подавайте с фигурными макаронами, чтобы как следует насладиться соусом.
С курицей в сливочном соусе
15 минут активной работы — и целая сковорода ароматной курицы к пасте готова. Подавайте со спагетти или тальятелле.
Мак-энд-чиз
Сварите макароны, залейте соусом из растопленного сливочного масла, муки, молока и сыра, перемешайте и подавайте. Для сырной корочки блюдо можно засыпать панировочными сухарями и запечь в духовке.
Фунчоза с курицей
Обед в азиатском стиле: курица, лапша, сладкий перец, имбирь. Украсьте кунжутом для аутентичности.
С грибами в сливочном соусе
Отличный вариант, если хочется сытно, но без мяса. Подавайте с длинной плоской пастой, например фетучини или тальятелле.
С морепродуктами
Порция такой пасты дома обойдется в несколько раз дешевле, чем в ресторане. Приятный бонус: на готовку уйдет всего 30 минут.
Вок с гречневой лапшой и курицей
Вместо курицы можно взять говядину, красную рыбу или морепродукты. Главное — обжарить быстро на раскаленной сковороде, чтобы сохранить сочность и хрусткость ингредиентов.
Удон с курицей и вешенками
Можно заменить курицу говядиной или морепродуктами либо приготовить вегетарианскую версию. Для пикантности сбрызните пасту соком лайма перед подачей.
Альфредо
Сытная паста с густым сливочно-чесночным соусом. Идеальна с птицей, красной рыбой и морепродуктами.
С креветками
Нежная сливочная паста с чесночным акцентом и цитрусовой кислинкой. Хороша со спагетти.
Мой список рецептов
Блюда с мясом
Блюда с птицей
Блюда с рыбой
Супы
Паста и лапша
Вот что еще мы писали по этой теме
Сообщество
Дмитрий Зернов
Galina
Артемий Боголюбов
Михаил Иванович
Transfers Live
Мартин
Transfers Live
Никита Сторожук
Эдвард Мгламян
Популярное за неделю
