Рецепт классического оливье с колбасой — главного салата на новогоднем столе
Чем мельче нарезаны ингредиенты, тем лучше они пропитываются майонезом.
Для разнообразия колбасу можно заменить отварным куриным или говяжьим мясом, ветчиной, языком или даже креветками. Если хочется больше сочности, добавьте в салат 1—2 зеленых яблока, нарезанных кубиками.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 40 минут, из них активной работы — 30 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 383
Белки: 21 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 19 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для классического оливье с колбасой — на 5 порций
| Вареная колбаса | 300 г |
| Соленые огурцы | 200 г |
| Консервированный горошек | 200 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Картошка | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Майонез | 50 г |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Перец | 1/2 ч. л. |
Ингредиенты для классического оливье с колбасой — на 5 порций
| Вареная колбаса | 300 г |
| Соленые огурцы | 200 г |
| Консервированный горошек | 200 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Картошка | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Майонез | 50 г |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Перец | 1/2 ч. л. |
Пошаговый способ приготовления классического оливье с колбасой
Шаг 1. Картошку и морковь вымойте, положите в разные кастрюли, залейте водой и слегка посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего. Морковь варите 15—20 минут, картошку — 20—30 минут. Готовность проверяйте вилкой: овощи должны быть мягкими. Остудите в холодной воде.
Шаг 2. Яйца отварите вкрутую — около 10 минут после закипания. Остудите в холодной воде.
Шаг 3. Остывшие овощи и яйца очистите.
Шаг 4. Картошку, огурцы, морковь, яйца и колбасу нарежьте мелкими кубиками примерно одинакового размера — со стороной около 0,5 см.
Шаг 5. Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В миске соедините все нарезанные ингредиенты и горошек. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6. Салат перемешайте. При желании поставьте в холодильник на 1—2 часа для пропитки.
Сколько стоят ингредиенты для классического оливье с колбасой
| Соленые огурцы, 400 г | 164 ₽ |
| Вареная колбаса, 150 г | 158 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 132 ₽ |
| Консервированный горошек, 400 г | 138 ₽ |
| Майонез, 375 г | 118 ₽ |
| Соль, 180 г | 60 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 48 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 45 ₽ |
| Перец, 10 г | 38 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для классического оливье с колбасой
| Соленые огурцы, 400 г | 164 ₽ |
| Вареная колбаса, 150 г | 158 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 132 ₽ |
| Консервированный горошек, 400 г | 138 ₽ |
| Майонез, 375 г | 118 ₽ |
| Соль, 180 г | 60 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 48 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 45 ₽ |
| Перец, 10 г | 38 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 5 порций классического оливье с колбасой обойдутся в 520 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
