Я хочу достигнуть мастерства в кулинарии и отточить технику

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Таша

Страница автора

О себе

Я большой энтузиаст кулинарии. Я готовлю много и с удовольствием, коллекционирую кулинарные книги по разным выдуманным вселенным и не только, но уделяю маловато внимания технике и базе кулинарии.

1/2

Мне бы хотелось освоить технику, саму суть кулинарии, чтобы готовить восхитительно:)

Мотивация и цели

Я бы хотела быть способной приготовить что угодно
Понимать готовку так, чтобы чувствовать, где действительно можно экспериментировать
Радовать и восхищать своей готовкой
Готовить не только вкусно, но и красиво

План действий

Изучить базовые техники
Начать их применять
Прочитать Тезаурус вкусов 2 и Наука и кулинария для понимания основ

Кулинарный клуб: заявки. Начните вести блог о том, как прокачиваете свои кулинарные навыки

Вступить

Таша

Надежда ТутКак же здорово, что вы умеете не только вкусно и красиво готовить, но и фотографировать! Я умею и люблю готовить, тоже могу гордиться кулинарными достижениями, но вот фотографии оставляют желать лучшего.. Соглашусь, что коллекция книг по выдуманным вселенным — это волшебный источник вдохновения! Я иногда готовлю блюда из фильмов/мультфильмов/сериалов. Это прикольно! Можно совет? Начните с соусов! Пять основных соусов французской кухни — это и есть квинтэссенция техники, химии и вкуса! Освоите их и получите варианты бесчисленного количества блюд! Подписалась! Кулинарных успехов!0
Пётр Розентальу вас все получится!!!1
ТашаНадежда, ой, я очень много времени сейчас убиваю, чтобы сделать красивое фото, спасибо) А вот надо попробовать с соусами, кстати, я никогда ими толком не занимась, вообще их почти не готовлю и не ем, но это может быть очень интересно) спасибо!1
ТашаПётр, спасибо)0
Сам начал готовить 9 лет назад. Так как часто живу один) И покупать готовое, не люблю. Дорого и не знаешь кто и из чего это вообще готовил и главное как. Начинайте с простых блюд. Книжки прям не нужны- Рецептов масса в инете) Главное, чтобы у вас было желание и тяга) Ток не выгорите. Хорошие повара редкость)0
Таша, Много ток соуса не кладите)))))2
Егор ХлопотниковНу зачем я голодный это посмотрел?(2
ТашаПаша, книжки не только чтобы по ним готовить - это как минимум просто красиво и вдохновляет)0
Мартын ЗадекаА что за «тезаурус вкусов 2»? Новое издание вышло?0
Мартын ЗадекаПерцы выглядят аппетитно! Это из какой вселенной рецепт?)0
Евстигней ШалыйСама идея правильная. Просто года четыре поготовьте разное, почитайте - а там видно будет. Самое сложное года к второму, - понять соотношение цена /качество.0
ТашаЕвстигней, я готовлю уже лет 8) просто никогда не придавала значения технике готовки)0
ТашаМартын, вторая часть, прекрасная книжка уже не с сочетанием вкусов и рецептами по ним, а про суть основных рецептов0
ТашаМартын, это пинтерест)0
Заурядный человекА что вы подразумеваете под техникой?0
Мартын ЗадекаТаша, спасибо не знала про вторую часть1
ТашаНа качество блюдо влияет ведь не только качество продуктов, но и способ нарезки, её аккуратность, правильный температурный режим и множество другим моментов, которые позволяют из просто хорошего блюда сделать восхитительное. Техника это не самое главное, но одно из ключевых в кулинарии, на мой взгляд0
Анатолий Приходькотеперь аж кушать захотелось1
Анатолий ПриходькоЕгор, хороший вопрос1
Анатолий ПриходькоНадежда, успехов)))0