Правда ли, что система питания BARF — самая лучшая для кошек и собак?

Сторонники BARF считают, что собакам и кошкам достаточно есть только источники белков, жиров и клетчатки — в сыром виде.

При этом углеводов в таком рационе быть не должно, ведь речь идет о хищных животных, а не о травоядных. Расскажу об особенностях такой модели питания, на ее основе составлю рацион для питомца и оценю его плюсы и минусы.

Изначально у аббревиатуры BARF был лаконичный и понятный смысл: bone and raw food, то есть еда из костей и сырого мяса — проще говоря, сыроедение. Но позже значение поменялось на biologically appropriate raw food — «биологически адаптированная сырая еда».

Расскажу, из чего состоит рацион кошек и собак по системе BARF.

Сырая еда. Это не только продукты животного происхождения, но и овощи, фрукты, а также естественные источники минералов — кости и внутренние органы.

Минимальное содержание углеводов. Составляют рацион по системе BARF так же, как если бы для кормления животного использовали термически обработанные продукты или промышленный корм. Но есть нюанс.

По мнению последователей системы BARF, поскольку собаки и кошки — хищники, им не нужен крахмал как источник питательных веществ. Хищным животным достаточно получать белки и жиры, а клетчатку они доберут из сырых овощей.

Но у такого типа кормления с его философией нет доказательной базы. Для современной диетологии BARF — один из вариантов питания животных, у которого нет явных преимуществ или недостатков по сравнению с промышленным кормом или домашним рационом.

Мясо — главный и самый важный компонент пищи. Это источник белков, жиров, минералов и витаминов.

Белок — важнейший питательный нутриент, из него кошачий организм может синтезировать абсолютно все, включая глюкозу. Собаки также умело управляются с ним, но для них основной источник энергии — жир, а белки в первую очередь идут на строительные нужды организма.

Красным выделил низкие показатели нутриентов, а желтым — содержание фосфора, во всех видах мяса из примера оно повышено.

Как видно из таблицы, мясо — это прежде всего источник белка. В среднем собаке ежедневно необходимо получать 4—6 г белка на 1 кг массы тела, а кошке — до 9 г. Потребность в этом нутриенте у активных собак может повышаться до 9 г на 1 кг веса, а при хронических заболеваниях — например, хронической болезни почек, ХБП, у кошек — количество белка в рационе, наоборот, уменьшают.

К сожалению, мясо не может восполнить потребность организма в жирорастворимых витаминах и ряде минеральных веществ. Вот почему они важны.

Кальций и фосфор. Два этих минерала находятся в тесной связи друг с другом, и усвояемость одного зависит от другого. В ветеринарной диетологии установлены нормы взаимоотношений этих элементов: на 1—1,2 г кальция должно приходиться 0,8—1 г фосфора. То есть количество фосфора должно составлять 80% от уровня кальция.

Столкнуться с дефицитом фосфора у питомца очень сложно. Гораздо чаще встречается его избыток — он способен привести к токсическому поражению почек, снижению усвояемости кальция и повышению хрупкости костей. А вот кальция в мышечном мясе мало, поэтому его запасы необходимо пополнять.

Больше всего кальция в яичной скорлупе. Ее предварительно измельчают и подвергают термической обработке для увеличения биодоступности минерала.

Сколько кальция нужно собакам ежедневно:

• щенкам до смены зубов  — минимум 320 мг на 1 кг массы тела;
• щенкам после смены зубов — 119 мг на 1 кг веса;
• взрослым собакам весом больше 2 кг — минимум 50—80 мг на 1 кг массы тела;
• для беременных и кормящих собак дозировку рассчитывают индивидуально, но в среднем это 800 мг на 1 кг веса животного.

Витамин B12 повышает содержание общего белка в сыворотке крови, увеличивает количество гамма-глобулинов, стимулирует выработку антител, а также отвечает за кроветворение. В мясе птицы его слишком мало — на 100 г всего 0,2—0,6 мкг, а собаке необходимо от 0,7 до 5 мкг на 1 кг массы тела. А вот в красном мясе и рыбе B12 очень даже много, но гипервитаминозом это не грозит.

Витамин A способствует нормальной работе иммунной системы и зрения, росту костей у щенков, а также отвечает за здоровье кожи и шерсти.

Уровень витамина A в рационе собак и кошек не должен превышать 1500 мкг в день.

Желтым цветом выделил самый высокий показатель витамина A. Я также указал основные питательные компоненты печени. Хотя ветеринарные диетологи не используют ее как источник белка, а добавляют в рацион для компенсации витаминно-минерального дефицита, игнорировать показатели протеина и жира нельзя. Они влияют на питательность рациона.

Как видно из таблицы, именно печень служит своего рода депо для витаминов A и B12. Но избыток витамина A для кошек и собак так же опасен, как и его недостаток. Гипервитаминоз может привести к проблемам с костями, суставами, печенью, кожей и шерстью и другим неприятным последствиям. Поэтому сырая печень должна занимать совсем незначительное место в рационе.

Восполнить дефицит микроэлементов в мясе можно за счет субпродуктов. Но легкие, селезенка и им подобные не могут полностью заменить мясо: в них мало белка и незаменимых аминокислот. В гладкомышечных органах, таких как желудок и сердце, этих нутриентов больше.

При расщеплении таких источников белка может увеличиться концентрация побочных соединений, включая мочевую кислоту. Ее избыток в кишечнике отрицательно сказывается на его функции. Кроме того, возрастает уровень аммиака в крови, что может негативно повлиять на работу почек.

Зеленым цветом выделены достаточные или высокие показатели, красным — дефицит, а желтым — оптимальное соотношение кальция и фосфора. Но качество белка в субпродуктах хуже, чем в мышечном мясе.

Составляя для питомца рацион, включающий внутренние органы, важно учитывать, что рубец — это не только источник питательных веществ. На его слизистой полезная бактериальная среда, поэтому его важно употреблять сырым. При этом на субпродукты должно приходиться не более 10% от общего объема мясных ингредиентов — это поможет сохранить полноценный аминокислотный профиль рациона.

Жиры — источник энергии и полиненасыщенных жирных кислот, или ПНЖК, которые участвуют во всех процессах организма. Норма потребления жиров варьируется в зависимости от активности питомца и его физиологического состояния. В среднем собаке необходимо 1,5—2 г жира на 1 кг массы тела, а кошке — 2,25 г.

Жиры бывают двух типов: животные и растительные. В первых — например, в рыбном, курином и говяжьем — содержится много насыщенных кислот, которые организм активно использует как источник энергии и депо для витаминов.

Но в животных жирах недостаточно ПНЖК омега-3, которые уменьшают воспаление в кровеносных сосудах и снижают концентрацию триглицеридов и «плохого» холестерина в крови — препятствуют формированию атеросклеротических бляшек. Недостающую омега-3 мы можем взять из растительных источников — например, из льняного масла, которое почти на 50% состоит из омега-3 альфа-линоленовой кислоты.

При этом в льняном масле мало насыщенных жиров, необходимых для восполнения энергетических затрат. Поэтому стоит комбинировать растительные и животные жиры. Данных о том, насколько хорошо собаки и кошки усваивают растительные жиры, пока недостаточно.

Большинство овощей — источники клетчатки, необходимой для правильной работы кишечника. Еще овощи дают растворимые волокна, которые используются кишечными бактериями. К сожалению, витаминов в них немного, за исключением каротина — он поддерживает работу иммунной системы. В среднем животному необходимо 2—5% клетчатки на 100% дневного рациона.

Если у питомца нет пищевой непереносимости, в его рацион можно добавить тыкву, морковь, отварной картофель  , кабачок, огурцы и спаржу. Их смело можно миксовать. Овощи также создают чувство насыщения, заполняя желудок животного. Не рекомендую давать питомцу капусту: она может провоцировать газообразование.

Отруби тоже насыщены клетчаткой. В овсяных отрубях содержится 15% клетчатки и до 1,5% простых сахаров — это важно учитывать, если у питомца сахарный диабет. В пшеничных отрубях до 45% клетчатки и 0,4% сахаров, а в кукурузных — до 79% клетчатки и нет сахаров.

Псиллиум — уникальный источник растворимой клетчатки. Это порошок из шелухи семян яйцевидного подорожника Plantago ovata, который не всасывается в тонкой кишке. Псиллиум поглощает избыток воды и одновременно стимулирует опорожнение кишечника — это помогает бороться с запорами и легкой диареей. Еще он показан при некоторых заболеваниях ЖКТ и для их профилактики. Сколько псиллиума нужно питомцу, определяется индивидуально. Правильнее будет обратиться с этим вопросом к ветеринарному диетологу.

Последователи системы кормления BARF относятся к углеводам негативно и в рационы для кошек и собак их не включают. Но углеводы — огромная группа разнообразных веществ.

Глюкоза — главный топливный компонент пищи. Ею питается мозг, из нее получают энергию клетки и ткани. Кошки способны эффективно синтезировать глюкозу из белков, а собаки — из жиров.

Самый простой источник глюкозы — крахмал и другие сахара. Но нужны ли они в рационе, если организм животного может добывать глюкозу из других источников? Иногда да — например, при заболеваниях поджелудочной железы, когда высокая жирность провоцирует проблемы с ЖКТ и, соответственно, нужно снижать количество жиров. В этом случае компенсировать дефицит энергии можно углеводами.

Кроме того, особенности организма или породы могут повлиять на потребность питомца в углеводах как быстром источнике глюкозы.

Крахмал — основной углевод, входящий в состав множества овощей и круп. Это важный источник глюкозы. От источника крахмала зависит его гликемический индекс. Термически необработанный крахмал плохо поддается перевариванию кошками и, возможно, собаками некоторых пород. Для расщепления крахмала нужен фермент поджелудочной железы альфа-амилаза. Точное количество этого фермента у разных пород до сих пор неизвестно, но можно сделать предположения о переваривании крахмала, исходя из их происхождения.

Пастушьи собаки — например, бордер-колли и некоторые другие — раньше жили с фермерами. Люди кормили животных тем, что ели сами, в том числе высокоуглеводными продуктами. А вот предки современных северных ездовых собак не пробовали картофеля и других источников крахмала, поэтому организм таких питомцев с расщеплением углеводов справляется хуже.

При этом термически обработанные источники крахмала — например, вареную картошку, рис — собакам переваривать легче. Кроме того, они могут обладать обволакивающими свойствами — это может быть полезно при гастрите  и энтерите  . Еще крахмал может быть полезен для вечно голодных животных, которые даже на сытном рационе теряют вес.

Клетчатка — еще один углевод. Она не переваривается ни у собак, ни у кошек, ни у людей. Но менее важной ее это не делает: клетчатка стимулирует работу ЖКТ, отвечает за правильное прохождение каловых масс, формирование стула, а также за питание и жизнедеятельность микробиоты кишечника.

Калорийность — один из важнейших показателей готового рациона. По нему можно оценить питательность и энергетическую ценность пищи. Если калорий мало, животное будет худеть. При дефиците калорий организм пытается добрать недостающую энергию сначала из собственных жировых запасов, затем из гликогена  и уже потом из мышц — а это плохо. Когда в расход идут мышцы, развивается саркопения  и мышечная дистрофия  .

Чтобы правильно рассчитать калорийность, нужно определить энергетические потребности питомца в покое, или RER — Resting Energy Requirement, — по одной из двух формул:

1. RER = 30 × Масса тела в кг + 70. По этой формуле обычно вычисляют минимальную потребность животного. В зависимости от показателя активности к RER нужно добавить коэффициент 1—1,1 или 1,2 — для среднего и высокого уровня активности соответственно. Если животное очень активно, но даже на калорийном рационе продолжает худеть, это повод обратиться к ветеринарному диетологу.
2. RER = 70 × Масса тела в кг × 0,75.

Затем показатели RER нужно сравнить с калорийностью рациона, которым вы планируете кормить питомца. Если калорийность совпадает с RER — вы счастливчик, ничего корректировать не нужно. Если животному не хватает калорий, можно немного увеличить количество белков или овощей. Если же калорий слишком много, нужно урезать углеводы и жиры, но не белки.

Если вы рассчитали калорийность рациона, она совпадает с RER, но вы заметили, что питомец худеет или постоянно голодный, немного увеличьте коэффициент RER и понаблюдайте за состоянием животного. Но я рекомендую обратиться за помощью к ветеринарному диетологу, чтобы определить оптимальный размер порций для любимца.

Инфекционные агенты. В сыром мясе могут быть паразиты — гарантировать их отсутствие на 100% нельзя. Например, питомец может заразиться токсоплазмозом  , эхинококкозом  , трихинеллезом  и другими паразитарными заболеваниями. Без лечения животное может столкнуться с серьезными осложнениями и даже погибнуть.

Кроме того, в сырой свинине и свиных субпродуктах может быть вирус-возбудитель болезни Ауески — смертельной инфекции, также известной как псевдобешенство. Болезнь у собак и кошек развивается молниеносно, лечения от нее не существует. В научной литературе нет точных данных о том, может ли вирус болезни Ауески передаваться от питомца владельцу.

Вирус устойчив к низким температурам — заморозка не избавит мясо от него. Зато он погибает при варке, под воздействием высоких температур.

Еще в сыром мясе и яйцах могут содержаться бактерии сальмонеллы, вызывающие сальмонеллез. Зараженный питомец страдает от острой рвоты и диареи, лихорадки, его аппетит снижается. Такому животному потребуется серьезное лечение в отделении интенсивной терапии, антибиотики. В тяжелых случаях сальмонеллез может привести к смерти. Погибает бактерия только при тщательной варке. Заморозка ее не убивает.

Владелец может заразиться сальмонеллезом при взаимодействии с животным, его едой или фекалиями, даже если у питомца нет симптомов заболевания. Выше риски заражения у детей, пожилых, беременных, а также страдающих от каких-либо заболеваний. Если вы хотите кормить питомца сырым мясом и субпродуктами, очень внимательно выбирайте поставщика сырья.

Недостаток минералов и витаминов. Сделать BARF-рацион на 100% сбалансированным очень сложно, в этом могут помочь только специальные программы — как правило, они платные, хоть и предлагают бесплатный пробный период.

Скорее всего, вам придется обратиться к ветеринару или ветеринарному диетологу, чтобы подобрать для питомца специализированные добавки с необходимыми нутриентами. Среди проверенных брендов таких добавок, доступных в России, — Canina, Polidex, «Косточка».

Сложности в хранении. Сырое мясо и овощи быстро портятся. Это особенно критично для кошек, которые часто более избирательны в еде, чем собаки, и могут отказаться от заветренной пищи.

Кроме того, масла, которыми обязательно наполнен качественный домашний рацион, нельзя долго хранить открытыми. Они быстро окисляются и прогоркают — это делает пищу невкусной и токсичной. Поэтому владельцам приходится регулярно готовить для питомца — это занимает время.

Система кормления BARF подразумевает использование только сырых продуктов: якобы так сохраняется их высокая биодоступность, концентрация витаминов и минералов.

Белок, подверженный термической обработке, становится денатурированным, то есть немного меняется его структура, но аминокислоты остаются в указанных значениях. От этого он не теряет своей питательной ценности, а его биодоступность даже повышается. Для животных с проблемным и чувствительным пищеварением лучше использовать легкоусвояемую пищу.

Что касается витаминов, тут правда на стороне сыроедения. Многие витамины не выдерживают повышенных температур и разрушаются. А синтетические витамины значительно уступают натуральным по биодоступности. Так что плюсы у системы питания BARF тоже есть.

1. Система питания BARF — один из возможных подходов к кормлению животных. Пока у науки нет убедительных доказательств, что она чем-то хуже или лучше промышленного или домашнего рациона.
2. В сбалансированном BARF-рационе 5—7 г белка и 1—2 г жиров на 1 кг массы тела питомца и около 2 г клетчатки на 100 г готового продукта. Необходимое количество витаминов зависит в том числе от индивидуальных особенностей и физиологического состояния питомца. При этом кальций придется добирать из пищевых добавок.
3. При составлении рациона важно рассчитать его калорийность и сопоставить ее с потребностями животного в энергии.
4. Субпродукты должны составлять не более 10% от общего объема мясных ингредиентов. Содержащийся в них белок уступает по качеству белку из мяса.