Полезно ли​ пить дистиллированную воду или она может навредить?

Продавцы домашних систем очистки воды нередко рекомендуют покупателям пить дистиллированную воду.

Согласно их заявлениям, она не только полностью безопасна, но еще и вымывает из клеток накопившиеся яды, растворяет соли, которые в противном случае могли бы превратиться в камни в почках, помогает усвоить питательные вещества и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Давайте посмотрим, сколько правды в этих заявлениях и стоит ли заменять обычную воду на дистиллированную.

Устройств для получения дистиллированной воды, то есть дистилляторов (сайт недоступен из РФ), много: они различаются по конструкции и объемам жидкости, которую позволяют подготовить. Но по принципу работы все они похожи.

Такие приборы можно сравнить с обычным домашним чайником. Они кипятят воду, превращая ее в пар, который поднимается и поступает в секцию охлаждения. Там он превращается в жидкость, стекающую в емкость для сбора и хранения. В камере кипения при этом остаются примеси, которые были растворены в воде.

Дистилляция удаляет бактерии, вирусы и цисты простейших, а также устраняет около 99% нелетучих соединений. Лучше всего она убирает из воды неорганические соли: фториды и нитраты натрия, кальция и магния, железа и марганца.

А вот с некоторыми пестицидами и летучими органическими соединениями, ЛОС, такими как бензол и толуол, дистилляция справляется плохо. Все эти вещества закипают при той же температуре, что и вода, или ниже. При кипячении в дистилляторе они испаряются и частично возвращаются в охлажденную воду. Чтобы их полностью удалить, перед конденсацией жидкость надо дополнительно очистить.

Дистиллированная вода — это обычная, пусть и очень чистая вода. Она безопасна и лишена примесей, поэтому хорошо подходит в качестве растворителя для некоторых лекарств — например, витамина С и витаминов группы В, некоторых антибиотиков и сердечно-сосудистых препаратов. Но нет оснований утверждать, что дистиллированная вода сама по себе, то есть без растворенных в ней действующих веществ, будет работать как лекарство, в том числе противоядие, средство для улучшения обмена веществ или профилактики камней в почках.

Клеточные мембраны состоят из двух липидных, то есть жировых, слоев. Поэтому сквозь них могут пройти только газы, такие как кислород и углекислый газ, гидрофобные  молекулы, например бензол, и некоторые маленькие молекулы вроде этанола. К этой группе относится и вода.

Молекулы разных веществ движутся оттуда, где их концентрация высока, например извне клетки, туда, где она ниже, в нашем случае — внутрь клетки. Этот переход останавливается, когда их концентрация по обе стороны клеточной мембраны выравнивается.

А вот растворенные в воде более крупные молекулы клетка просто так внутрь не пропускает. Чтобы в нее попали питательные вещества вроде глюкозы, белка и минеральных солей, нужны специальные механизмы (сайт недоступен из РФ) вроде избирательно работающих клеточных каналов  . Поэтому любая вода в клетки поступает в чистом виде — вне зависимости от того, какую мы пьем, дистиллированную или из-под крана. Раз так, то и утверждать, что вода после дистилляции лучше переносит в клетки питательные вещества или работает внутри них иначе, чем любая другая, нельзя.

С точки зрения здоровья почек дистиллированная вода тоже ничем не лучше, чем обычная. Например, многие люди опасаются, что лишний кальций и магний из воды могут превратиться в почечные камни. На самом деле организм здорового человека выводит невостребованные минералы с мочой. Это подтверждают результаты многолетних наблюдений за пациентами: люди из регионов с жесткой водой попадают в больницу с мочекаменной болезнью не чаще, чем люди из регионов с мягкой водой.

Как и в случае камней в почках, когда-то ученые полагали, что лишние минералы из воды способны навредить сердечно-сосудистой системе. Это предположение было связано с тем, что кальций и магний влияют на работу сердечной мышцы. Но десятилетнее наблюдение за нидерландцами, которые пили мягкую, среднежесткую и жесткую воду, показало, что все эти люди переносили ишемическую болезнь сердца, страдали от инсульта и умирали от всех причин в среднем с одинаковой частотой и в одном и том же возрасте.

Полезной дистиллированную воду не назовешь, но и здоровью она сама по себе не вредит. В условиях, когда богатая минералами и при этом чистая вода недоступна, ее вполне можно пить. Правда, стоит иметь в виду, что из-за отсутствия минеральных примесей вкус у нее неприятный.

Еще она плохо подходит для ежедневного употребления. Питьевая вода — важный источник кальция и магния, от которых зависит здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Люди, которые регулярно пьют любую деминерализованную воду, от дистиллированной до дождевой, в итоге рискуют получить меньше этих жизненно важных минералов. Но маловероятно, что это всерьез скажется на здоровье, ведь их львиную долю мы получаем вместе с едой.

Специалисты в сфере здравоохранения склоняются к выводу, что лучшая вода для питья — качественная. Это обычная питьевая вода с растворенными в ней солями, которая при этом свободна от вредных микробов, посторонних загрязнителей и неприятных на вкус примесей. У некоторых людей такая течет из-под крана. Но если в вашем регионе, как, например, в Калмыкии, вода небезопасная, невкусная или ржавая, лучший выход — покупать ее в бутылках или подобрать подходящий водоочистительный фильтр. Подробнее об этом мы писали в статье «Какой фильтр для воды выбрать».

Лучшая вода для питья — не дистиллированная, а безопасная обычная питьевая с растворенными в ней солями. Доказательств, что вода после дистилляции полезнее для здоровья, чем любая другая, не существует. Скорее, наоборот: если пить ее слишком часто или долго, есть риск недополучить важные для здоровья пищевые минералы.