Рецепт легкого щавелевого супа с яйцом

Я люблю готовить суп на курином бульоне, но подойдет и овощной.

Яйца можно сварить отдельно и добавить в блюдо перед подачей или влить сырые в горячий суп.

Шаг 1. Курицу очистите от кожи, залейте водой и варите 1 час. Когда бульон будет готов, птицу выложите из кастрюли.

Шаг 2. Картошку очистите и нарежьте дольками. Добавьте в кастрюлю с бульоном, посолите и варите 15 минут на среднем огне.

Шаг 3. Пока варится картошка, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4. В сковороде растопите топленое масло, лук и морковь обжаривайте на медленном огне примерно 6 минут — до мягкости и прозрачности лука.

Шаг 5. У щавеля удалите жесткие стебли. Листья нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 6. Петрушку мелко порубите и отложите.

Шаг 7. Яйца разбейте в миску и размешайте вилкой.

Шаг 8. Куриное мясо отделите от костей. Разделите на волокна или нарежьте.

Шаг 9. В кастрюлю к картошке добавьте лук и морковь, поварите 3 минуты. Затем добавьте щавель и влейте яйца, постоянно помешивая суп вилкой. Добавьте перец, накройте крышкой и снимите с огня.

Готовому супу дайте настояться 3 минуты и сразу подавайте с курицей, сметаной и свежей зеленью.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2—3 порции щавелевого супа с яйцом обойдутся в 301 ₽.