Что выгоднее: готовая еда из сервиса доставки или домашняя

Готовые рационы — палочка-выручалочка, если нет времени или сил стоять у плиты.

Осознание того, что вместо готовки достаточно протянуть руку к холодильнику, здорово разгружает голову. Но найти подходящий вариант с сытным и сбалансированным меню по нормальной стоимости может быть непросто. Я решила провести эксперимент и сравнить стоимость доставки с домашним приготовлением одних и тех же блюд, чтобы оценить выгоду и питательность.

На первой неделе я заказала и попробовала готовый рацион из трех блюд на шесть дней. Искала такой, который максимально приближен к моему обычному питанию по методу гарвардской тарелки: половина порции — зелень и овощи, четверть — гарнир вроде круп, бобовых или картошки, еще четверть — белок, например мясо, птица, рыба или яйца.

Допускала перекусы фруктами и протеиновыми батончиками. Можно было бы взять рацион побольше из четырех или пяти блюд, но хотелось побаловать себя сладким, а не есть пять раз в день горячее вроде пасты или котлет с гарниром. Решила, что проще докупить снеки самой и выбирать то, что хочется.

На второй неделе приготовила дома то же самое, что мне привозили, посчитала стоимость продуктов и оценила выгоду, разнообразие и вкус блюд и затраты по времени.

Сравнила три бренда, которые были на слуху.

🍏 My Food. Самый бюджетный вариант: 2 990 ₽ за рацион из трех блюд на шесть дней по промокоду. Но наполнение скудное: фруктов и овощей почти нет, а ингредиенты вроде гречки и макарон часто повторяются.

🍒 Grow Food. Средние по стоимости: 7 560 ₽ за трехразовое питание на шесть дней. Рацион можно настроить под себя, например заменить одно-два блюда или убрать ингредиенты. Но белка мало, а овощей почти нет — основной упор делают на крупы.

🍋 Level Kitchen. Летом я уже пробовала их двухдневный рацион — мне понравилось. У них есть три линейки питания — FIT, HIT и PRO, последнее — с повышенным содержанием белка и клетчатки. На нем и остановилась. С промокодом меню обошлось в 7 200 ₽. Без него вышло бы 9 000 ₽ — дороговато, но выглядело многообещающе.

Я предвкушала потрясающую неделю, но на деле остались вопросы к доставке, составу и вкусу блюд — расскажу об этом дальше.

Завтраки. В некоторые дни завтраки были скудными: скромной порции не хватало, чтобы дожить до обеда. Поэтому я добавляла перекусы вроде фруктов или протеиновых батончиков — смотря чего хотелось.

В недельное меню включили кашу, сырники, запеканку, творог и фрукты. Блюда ни разу не повторились. Вкусом в основном осталась довольна. Запеканка и запеченные с медом и корицей яблоки особенно понравились: все ингредиенты были на своих местах.

Сырники оказались просто хорошими. Шоколадные получились сбалансированными, без перекосов. В черничных не хватило оттенка ягод во вкусе, но гарнир из запеченной груши порадовал — нежный, но текстурный, с медом и орешками.

Каши подкачали. Геркулесу не хватило соли, а «5 злаков» показалась скучной и пресноватой, несмотря на количество топингов — крошку арахиса, банановое пюре и малиновое варенье.

Обеды. Меню из индейки и курицы с разнообразными гарнирами и соусами выглядело многообещающе. Но и к этим блюдам после дегустации появились вопросы.

Первые два дня еда была пресной: мне не хватило соли и оттенков вкуса. И хотя каждую порцию заправили соусами, ситуацию они не спасли. Скорее наоборот, лучше бы топингов вообще не было или их положили в отдельный контейнер — ни вкуса, не текстуры. Жевала и ждала, пока порция закончится.

В другие дни еда удалась на ура. Было сочно, ярко по вкусу, и даже не хотелось соскрести соус в сторону. Загадочное «морбиделле» оказалось котлетой в панировке. Вообще, именно разные варианты котлеток понравились больше всего — они у Level Kitchen получаются потрясающие.

В топингах встречалась овощная крошка: было ощущение, что это обрезки от других блюд — для объема. Но все было свежим и вкусным, так что идея показалась удачной. Еще взяла на заметку запеченную морковь как полноценный гарнир — не встречала раньше такой подачи.

Сочетание курицы с ананасами тоже показалось спорным — на любителя. А еще не хватило круп на гарнир. Захотелось дополнить еду рисом или гречкой, чтобы было сытнее.

Ужины. Рыбные котлеты, окунь и куриный рулет были прекрасные. На этом из хорошего все.

Рулет из рыбы оказался сухим и без специй, индейка — безвкусной и в соусе, похожем на клейстер, брокколи — разваренной и пресной, а не хрусткой, как я люблю. Кто-то скажет: в чем проблема посолить еду? Я считаю, что продукт напитывается вкусом именно во время приготовления. Если досолить готовое, соль останется сверху и будет «жить» отдельно.

К гарнирам осталось много вопросов. То, что красиво назвали овощным тартаром, было похоже на простую замороженную смесь. Рис из цветной капусты обычно подают в виде капустной крошки, а не целых соцветий — то ли ошиблись в названии, то ли забыли измельчить. Сыр оказался совсем не пармезаном — вчиталась в состав и нашла просто «сыр 45%». Так что снова красивое название, а по факту капуста с сыром.

Увидела тенденцию использования одних и тех же ингредиентов. Например, зеленый горошек положили на гарнир в обед и в начинку основного блюда на ужин. Это не минус, дома я бы готовила так же. Но от доставки ждешь разнообразия.

Сытность. По итогу рацион получился питательный, в основном благодаря достойному объему овощей — они помогают наедаться. Я совсем не думала о еде и готовке, что сильно освободило время.

Но качества мне не хватило. Все же блюда кажутся сытнее и приятнее, если доведены до вкуса, поэтому принять позицию, что еда — просто топливо, не могу. Когда попадается действительно удачный прием пищи, понимаешь, за что заплатил — тем более выбрав самый дорогой рацион среди конкурентов.

Обидно за продукты, которые могли бы быть лучше. Например, если добавить к гарниру щепотку соли и ложку ароматного масла или поварить брокколи на 5 минут меньше. И да, упаковать соус отдельно.

Закупка. Готовый рацион закончился в субботу. Изучив составы блюд Level Kitchen, собрала список покупок. Граммовку рассчитала примерно. Осмотрелась, что есть дома — оказалось, что круп и соусов хватит на весь эксперимент. В тот же день поехали с мужем в магазин и закупились на шесть дней.

Почти все удалось найти в супермаркете у дома. Цветную капусту и окуня пришлось заказать в доставке.

Мне хотелось повторить меню точь-в-точь, чтобы рассчитать его стоимость и узнать, насколько дороже выходит готовый план питания. А еще — понять, можно ли так же разнообразно готовить дома, не проводя по полдня у плиты.

Планирование меню. Заготовкам на первую половину недели я посвятила полдня в выходной. Остальное делала хаотично в свободное время по принципу похожести приготовления, например одновременно запекала, варила и жарила сразу несколько блюд.

Что-то адаптировала под себя. Например, кеты мне нужно было 100 г. Чтобы не покупать лишнего, заменила рыбный рулет полуфабрикатами из хека — по стоимости вышло близко.

Еще не стала брать множество соусов ради одной столовой ложки. Еду заправляла тем, что было дома: бальзамиком, цитрусовым, цезарем и гранатовым. Либо готовила топинги из подручных продуктов так, чтобы они сочетались с едой и были похожи на оригинальные рецепты.

Делать так много разных заготовок было непривычно. Оказалось, что дома не хватает посуды, чтобы приготовить и хранить столько блюд, — пришлось импровизировать.

Завтраки. Все блюда делала как в доставке. Добавляла что-то от себя, если к оригинальному рецепту были вопросы. Например, в готовых кашах мне не хватило вкуса, так что дома готовила их с щепоткой соли, как сама люблю. Получилось лучше, чем у Level Kitchen.

Запеченные фрукты порадовали: часто их готовлю и вне эксперимента. Яблоки или груши кладу в форму, посыпаю корицей, поливаю медом и запекаю 3—5 минут в микроволновке или 10 минут в духовке. Выходит вкусно, сытно и быстро.

Черничные сырники получились блеклыми и не сильно эстетичными, хотя варенья для цвета я положила немало. Возможно, так вышло потому, что Level Kitchen запекают творог, а я жарила. По вкусу ягоды не дали никаких оттенков, как и в доставке, — можно было сделать обычные сырники без добавок. Шоколадную версию делала впервые — очень понравилось. Не придумала, как добавить в тесто банан, поэтому нарезала рядом, смысл получился тот же.

Запеканка оказалась удобным форматом завтрака с собой: ничего не помялось и есть блюдо было просто. Опыт показал, что домашнее питание может быть таким же практичным, как рацион из доставки. А если организовать готовку по принципу милпрепа, можно сэкономить кучу времени на кухне.

Обеды. Соусы к обедам и ужинам подбирала из тех, что были дома, поэтому они отличались от меню доставки. Чередовала цезарь, бальзамик, цитрусовую и гранатовую заправки. Получилось так же разнообразно, как в готовом рационе.

Например, вместо горчичного соуса взяла обычную горчицу — было намного вкуснее. Новые топинги решила не покупать, потому что расходуются они медленно — не хотелось тратиться зазря. Еще регулировала количество соли, чтобы добавить еде вкуса.

Что-то получилось не так интересно, как в доставке. Например, кюфту-кебаб делала впервые — блюду не хватило вкуса. То, что в готовом рационе называлось морбиделле, у меня было больше похоже на наггетсы. Превратить курицу в обед по-мароккански пыталась за счет соуса: добавила к томатной основе копченую паприку, красный перец и сушеный чеснок. Попала не идеально, но было все равно вкусно. Думаю, если опробовать разные рецепты и набить руку, можно добиться большего сходства.

Курицу с ананасами собрала, грубо говоря, из остатков ингредиентов от других блюд — разве что открыла новую банку ананасов. Из скромного набора получилось аж две порции. Стало интересно, как еще можно сочетать то, что есть дома, даже если набор продуктов не меняется из недели в неделю.

Ужины. Что-то дома удалось лучше. Например, цветная капуста и брокколи получились хрусткими и достаточно солеными, а индейка при жарке осталась сочной. От этого еда стала не просто топливом, а приятным, вкусным и эстетичным приемом пищи.

Магазинный цитрусовый соус был лучше, чем вариант из доставки. Хотя мне показалось, что было бы вкуснее заправить блюдо оливковым маслом. А вот над айоли, или чесночным майонезом, пришлось подумать. Под рукой такого не было, поэтому я смешала заправку из сметаны и чеснока — итог мне понравился.

Другие блюда получились хуже. Так, мои котлеты сильно уступали тем, что привозили в рационе. Чтобы не искать рыбный фарш и крошечный кусочек кеты, рыбный рулет заменила полуфабрикатными котлетами из хека — по стоимости и вкусу вышло сопоставимо: неярко и суховато. Возможно, продукт другой марки или из рыбы пожирнее оказался бы удачнее. Но в целом с гарниром и соусом вышло достойно.

Куриный рулет готовила так: отбила кусочек грудки, посолила, смазала творожным сыром, завернула зеленый горошек и запекла. Спасибо доставке за идею — вне эксперимента я бы просто пожарила птицу на сковороде. Рулет все же поинтересней.

Сытность. Сложно не заметить, что домашние порции выглядят объемнее — так и есть. Дело в том, что заготовок получилось с избытком, где-то в 1,5 раза больше. Я плохо представляла, сколько фарша нужно на пару котлет, и готовила на глаз.

С учетом этого экономия выглядит еще нагляднее. Расскажу об этом дальше.

Я пробовала многие сервисы доставки готовых рационов, но в любом находила недостатки вроде неудобного интервала доставки, невкусной еды или скудного наполнения. Расскажу, какие впечатления остались от Level Kitchen.

🕐 Время. Бренд предлагает выбрать двухчасовой промежуток утром с 6 до 12. Иногда я просыпалась раньше и ждала, когда привезут завтрак, в другие дни еще спала, а курьер уже был у дверей. Было бы здорово получать заказ накануне вечером.

На заготовки для домашнего рациона ушло около 4,5 часа, еще 1—2 часа я потратила на закупку. Каши и гарниры готовила отдельно к каждому приему пищи, плюс сервировала еду и убиралась после — на это уходило еще по 15 минут. Если сложить, в сухом остатке получается, что за один свободный день можно составить полноценный рацион на всю неделю.

🤌 Вкус. Какие-то блюда были удачнее у Level Kitchen, другие — дома. Допускаю, что кому-то комфортно жить на доставке, но мне вкуснее готовить самой. Так я могу следить за количеством соли и текстурой ингредиентов и менять рецепт, если что-то пошло не так.

🥣 Сытность. От доставки ждешь готовых решений: открыл, поел и больше не думаешь о еде. Но на деле рациона не хватало, поэтому я добавляла фрукты или протеиновые батончики. Дома порции получились чуть больше, поэтому было комфортней. Но для чистоты эксперимента делала те же перекусы.

Была мысль заказать такой план питания еще раз, но взять вариант побольше и подороже, чтобы оценить сытность. Например, меню из четырех блюд на шесть дней за 10 900 ₽ или из пяти — за 12 000 ₽. Сравнила наполнение и передумала: еда ровно та же. Дома можно сделать вкусней.

🍱 Разнообразие. Вариантов блюд в готовом рационе, безусловно, больше: за неделю не было ни одного повтора. Хотя ингредиенты повторялись в пределах одного дня. Меню мне понравилось — часть идей взяла на заметку. Но дома не всегда есть возможность так заморочиться: бывают дни, когда мы с мужем готовим огромный противень курицы и кастрюлю макарон.

Золотую середину между запарой и однообразием вижу в том, чтобы делать заготовки. Например, держать под рукой пару быстрых гарниров из круп и овощей и варианты белка, а дальше миксовать их между собой.

💵 Стоимость. В этом эксперименте я выбрала вариант с обилием овощей, рыбы и мяса — и это очевидно повлияло на стоимость: 7 200 ₽ за 18 приемов пищи в доставке против 4 000 ₽ дома. Будь блюд больше, готовый рацион вышел бы еще дороже — 60 000 ₽ в месяц, если не хочется готовить самому. Тут уже каждый решит сам, сколько стоит его выходной, проведенный на кухне, и выгодней ли заказать готовое.

Можно было бы придраться, что соусы, специи и крупы у меня уже были, но от закупки осталось много ингредиентов, которые я доедала еще неделю. Плюс по объему домашних блюд получилось в 1,5 раза больше.

Считаю справедливым подытожить, что готовый рацион минимум вдвое дороже домашнего. По возвращении из отпуска или в период дедлайнов такое решение может быть оправданным. На постоянной основе это невыгодно и не сказать что потрясающе вкусно.