Как приготовить блины на дрожжах: простой рецепт с молоком и водой

Я добавляю в тесто минимум дрожжей, чтобы оно бродило дольше.

Лучше всего оставить смесь на ночь. Так блины получатся легкими и без сильного аромата и привкуса дрожжей. Готовить удобнее всего на специальной сковороде с невысокими бортами: так блины легче переворачивать. Но подойдет любая утварь.

Шаг 1. Муку, молоко и дрожжи смешайте до однородности. Если используете свежие дрожжи, сначала растворите их в 100 мл молока из общего объема. Жидкость можно брать комнатной температуры или из холодильника.

Миску с тестом обтяните пакетом или пищевой пленкой и оставьте на 8 часов или на ночь при комнатной температуре. Тесто увеличится в 1,5—2 раза.

Шаг 2. Сливочное масло растопите в микроволновке или в сотейнике. Масло, яйца, соль и сахар вмешайте в тесто.

Шаг 3. Тесто постепенно разбавьте водой до консистенции кефира.

Шаг 4. Разогрейте сковороду на среднем огне 2—3 минуты. Смажьте ее маслом для жарки и начинайте готовить блины. Кулинарной ложкой или половником вливайте тесто, чтобы оно тонким слоем покрывало дно сковороды. Готовьте блин около минуты на каждой стороне до румяности. Обращайте внимание на края: если они подсохли, значит, можно переворачивать.

Периодически добавляйте масла, если сковорода кажется вам сухой или к ней прилипает тесто.

Готовые блины складывайте стопкой. Каждый можно смазывать сливочным маслом — так они будут более влажными и ароматными.

Шаг 5. Блины подавайте теплыми, с любимыми топингами. У меня — мед и сметана.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 14 блинов на дрожжах обойдутся в 137 ₽.