«К местным продуктам так и не привыкли»: что я ем после переезда в Аргентину

Раньше мы с мужем жили в Петербурге. В 2022 переехали в Буэнос-Айрес.

в Петербурге мы ели много выпечки, макарон, котлет, каш, супов (куда же без борща), вообще варёной еды — пельмени, вареники, жарили блины, варили компоты из сухофруктов, в общем, традиционная русская кухня

сметана и творог уходили в огромных количествах, как выяснилось )

нет многих привычных продуктов, или есть их заменители. сметана, творог, борщ, гречка — обо всём этом можно забыть )

иногда по большим праздникам готовим борщ из местной свёклы, она совсем не похожа на российскую — огромная ботва и маленький плод, вместо двух российских на кастрюлю может уйти десяток местных. творог заменила рикота, сметану — queso crema, гречке заменителей не нашлось, просто перестали есть.

в первую очередь изменилось потребление мяса — оно выросло, наверное, раза в три на человека, три приёма пищи в день, и редко какой из них обходится без мяса в том или ином виде (хамон, асадо итд). от говядины уже сильно устали, в основном, едим свинину, иногда курицу. вообще аргентинскую кухню можно описать словами мясо из мяса завёрнутое в мясо и приправленное мясом. гарниры, овощи — это всё по остаточному принципу, для украшения блюда.

также резко выросло потребление свежих фруктов — просто потому, что они доступнее и удобнее, идёшь по улице, и покупаешь то бананы, то виноград, то черешню в местных лавках, где нет очереди — и сразу их ешь. то самое кусочничество, которое так мне не нравилось в России, теперь процветает — оказалось, нужно просто сменить рацион. если в Петербурге в формате такого перекуса почти всегда были то чипсы, то мороженое, то пицца, то тут — свежие фрукты. ну, потому что удобно и вкусно. почти перестали ходить в крупные супермаркеты.

в общем, можно сказать, что традиционный набор каша — пельмени — макароны заменил набор шашлык — свежие овощи — сыр. иногда, для души, можно сделать пасту или ризотто, но, в целом, просто жареное на открытом огне мясо — огурцы — помидоры — петрушка — рукола — салат это 80% рациона. ещё стали есть очень много сыра — благо что есть куча видов на выбор, и в качестве приправы, и как основное блюдо, и для жарки, и для сэндвича, и для соуса/посыпки. молока, наоборот, стали пить меньше, и очень сложно найти не пастеризованное — ничего лучше родного вологодского пока не придумали (

к местным продуктам так и не привыкли, пробуем в качестве экзотики — батат, платаны (сорт бананов для жарки), дульсе де лече (варёная сгущёнка), эмпанадасы (лучшая российская аналогия — беляши), альфахоры (национальный десерт а-ля печенье чоко-пай).

много недорого и прекрасного вина — вот уж действительно, моё уважение, в чём действительно можно аргентинскую кухню похвалить. даже те сорта, что стоят дешевле бутлированной воды, это сильно лучше, чем то, что я встречала на полках КБ. жаль семья меня в этом вопросе не поддерживает, — дети ещё школьного возраста, муж не пьёт, поэтому обычно предаюсь излияниям только в компаниях или в гостях. кстати, вино ещё и неплохой соус для мяса или маринада.

кратно выросло потребление кофе — ну, потому что вкусно и большой выбор.

В России в 2022, перед отъездом, мы тратили на продукты 15-20 тысяч рублей в месяц — корректнее, наверное, по курсу доллара сравнивать, это было что-то около 330 $.

Сейчас, в 2026, в Аргентине всё сильно подорожало, локальная инфляция только второй год как снизилась с 200% в год до 30%, но и курс с момента нашего приезда упал с 300 песо до 1500 песо за доллар, то есть даже четырёхлетняя инфляция в 400-450% компенсируется падением курса на 500% ) тем не менее, тратим на семью из 5 человек около 400-450 $ в месяц — это больше, чем 4 года назад в Петербурге

и это БЕЗ обедов в школе и ресторанов/кафе

фрукты — овощи — мясо берём или на оптовом рынке, или в локальных лавках — там и свежее и вкуснее. что-то долгохранящееся (крупы, мука, сахар) — в оптовых супермаркетах. перекусы перехватываем в лавках по пути.