Как делают часы и выра­щивают грибы? Посмо­трите на 15 удиви­тель­ных экскурсий на заводы и фабрики Петербурга

Напитки бренда встречаются во многих заведениях города: например, в лапшичной Ossi или пиццерии Crispy Pizza. Еще Gravity Project часто проводят активности с безлимитом: круизы на теплоходах, просмотры кино и вечеринки.

Куда зайти после. Поднимитесь на террасу кофейни Solaris lab, чтобы осмотреть индустриальный район с высоты и полюбоваться на краны «Адмиралтейских верфей». Особенно эффектно они выглядят в закатных лучах солнца.

Чтобы порадовать внутреннего ребенка, загляните в «Трубочерию» за вафельными трубочками с классической сгущенкой, лимонным курдом или сытной сырно-ветчинной начинкой. Если захотите исследовать окрестности, дойдите до Екатерингофского моста и осмотрите башенку в стиле модерн — павильон разводного механизма.

Коротко: исследование часовых механизмов
Стоимость: от 1 500 ₽
Адрес: Петергоф, Санкт-Петербургский проспект, 60м
Подробнее: на сайте

Петродворцовый часовой завод «Ракета» появился в 1721 году. В советское время на нем производили часы «Победа», «Звезда» и «Ракета». В нынешнем таймлайне часы бренда надевает на красную дорожку в Каннах Юра Борисов, а дизайн для арт-пространства при заводе делает востребованный архитектор Гарри Нуриев. Именно по его проекту оформлено футуристичное серо-красное помещение, напоминающее космический корабль. Оно совмещает музей, кофейню и магазин — отсюда начинается путешествие на часовую мануфактуру.

Экскурсантов просят облачиться в белые халаты с логотипом и рассаживают перед стеной с плакатами и экранами, чтобы погрузить в историю завода и объяснить, как «Ракета» связана с русским авангардом и космосом. В этом же пространстве расположен островок с часами бренда — без стеклянных витрин и неприветливых продавщиц. Все модели можно взять в руки, рассмотреть и прослушать истории о создании моделей через специальные наушники.

После вводной части группу ведут на завод с более реалистичной обстановкой — в цеху расставлены станки, а на стенах висят советские агитационные плакаты. Часы на заводе собираются с собственными механизмами, изготавливают их тут же на традиционных полуручных станках — в ходе экскурсии показывают практически все этапы производства. Сквозь специальную лупу можно будет рассмотреть мельчайшие составляющие механизмов, понаблюдать, как детали эффектно обжигают огнем и делают золочение.

Помимо общей групповой можно сходить на индивидуальную экскурсию, которая подстраивается под знания и интересы участников. А можно забронировать роскошный максимум — экскурсию с мастер-классом по сборке часовых механизмов. После похода по заводу мастер покажет основные нюансы сборки часов, а затем даст самостоятельно собрать один из узлов часового механизма.

Куда зайти после. Завод расположен в 10—15 минутах ходьбы от больших парков. Можно отправиться в спокойную Александрию, чтобы осмотреть Готическую капеллу с витражами и фигурами ангелов и апостолов на фасаде.

В более туристическом Петергофе можно погулять у фонтанов, зайти в Большой Петергофский дворец и полюбоваться на залив. Булки и кофе навынос продают в кофейне Tijgerbol, более сытные блюда вроде охотничьих колбасок и свиных ребер — в гастропабе «Чарли Фокстрот».

Коротко: грибное царство
Стоимость: 4 500 ₽
Адрес: Заставская, 4в
Подробнее: на сайте

Farming utopia выращивают редкие грибы и создают продукты на их основе, а еще популяризируют интерес к грибной тематике. Знакомство с необычным царством на экскурсии проходит поэтапно. Начинается все с историй о том, когда и откуда на планете вообще появились грибы, а продолжается визитом в лабораторию, где подготавливают питательную среду для будущих грибниц и культивируют мицелий в баночках.

Вау-эффект получите от визита в тенты-теплички, где из специальных пакетов прорастают грибы: розовые и голубые вешенки, пушистые шапки ежовика, похожие на кораллы «рожки» рейши и рыжие ростки кордицепса. Все это можно осматривать и фотографировать.

После осмотра помещений участники сами собирают гроукит — набор из субстрата с мицелием для домашнего выращивания. Можно потом съесть получившийся гриб или просто вписать его в интерьер. Кстати, о еде: шеф Farming utopia угостит всех присутствующих четырьмя грибными блюдами. Сладкоежек наверняка порадует сгущенка из шиитаке.

Куда зайти после. Грибное производство расположено в промзоне, поэтому до рекомендуемых мест придется ехать на транспорте. Можно отправиться в музей «Гранд-макет Россия» и осмотреть страну в миниатюре. На макете площадью 800 м² воссозданы собирательные образы разных городов — будет интересно отыскать знакомые.

На перекус отправляйтесь к резидентам «Московского рынка» — берите бургеры в «Бюро», тазик фо бо в Bổ или суши в Subzero. Если не хотите сидеть на фуд-корте, посетите ресторан Chang, где подают блюда из разных регионов Азии.

Коротко: крафтовый рай
Стоимость: 4 000 ₽
Адрес: Курляндская, 48
Подробнее: на сайте

Петербургские пивовары AF Brew начали варить крафт в 2012 году, а сейчас делают это на собственном производстве в цехах «Степана Разина». На экскурсии увидите, как современное оборудование функционирует в интерьерах старинного пивоваренного завода.

Чтобы каждый шаг в производстве пива стал понятен, экскурсовод разрешит исследовать территорию: можно будет подняться на мостик варочного порядка и рассмотреть, как работают заторник и фильтр-чан — и заодно узнать, для чего необходимо это оборудование. Некоторым участникам удается увидеть, как к переработке подготавливают ягоды, фрукты и специи, но такое бывает не на каждой экскурсии. Зато всех водят в баррел-рум, где в дубовых бочках зреет пиво.

После осмотра пивоварни начинается дегустация: угощают тремя свежими сортами прямиком с завода, а заедать все предлагают индийской едой. Тем, кто не пьет, наливают комбучу, чай и кофе. Во время застолья можно спросить у экскурсовода все, что хочется знать о крафтовом ремесле.

Куда зайти после. Если хотите отдохнуть после экскурсии, зайдите в бар при пивоварне, чтобы посидеть в атмосферном помещении под сводчатыми потолками или поиграть в бильярд.

Если захотите прогуляться, дойдите до пейзажного парка Екатерингоф, а по дороге прихватите с собой медовики в «Медовике» — в витрине выставлены кусочки с гречишным и каштановым медом, брусничной и тыквенно-облепиховой прослойками.

Коротко: телепорт на дачу
Стоимость: от 1 800 ₽
Адрес: Кожевенная линия, 30
Подробнее: на сайте

На «Сити ферме» каждый день выращивают клубнику и устраивают мастер-классы, чтобы показать, как это делают. Погружение в фермерские будни начинается с мини-лекции о клубнике и ее сортах. Потом участникам экскурсии предлагают облачиться в белые комбинезоны и исследовать ягодные грядки.

Пространство заставлено высокими стеллажами с зелеными кустиками. Клубника растет в гидропонной системе, поэтому цветет и плодоносит круглый год. Экскурсовод рассказывает о тонкостях выращивания, полива и опыления ягод. В клубничной лаборатории можно увидеть одновременно цветущие кусты, спелые и поспевающие ягоды, и, если повезет, даже шмелей. Клубничины разрешат срывать и есть прямо с грядок.

После прогулки участников ждет садоводческая активность: мастер-класс по высаживанию клубники. Выдадут отдельный стакан, питательный грунт и кустик, а потом объяснят, как правильно его посадить и организовать домашний уход — растение отдадут с собой. Экскурсионную программу можно расширить и добавить к ней мастер-класс по приготовлению клубники в шоколаде или чаепитие с клубничным пирогом.

Куда зайти после. Если погода позволяет, можно пройтись по береговым линиям Брусницына или Севкабеля и посидеть на шезлонгах у воды с чем-нибудь вкусным. Если нет, забежать в «Ракетку», чтобы сыграть в настольный теннис.

За едой можно заглянуть в саке-бар «Такадая» от японского шефа Кадзи Кидзима. Берите пробовать рамен и севиче, а в качестве интерактива выбирайте подставки под палочки — фигурку-утку, зайца или курочку.

Коротко: окно в мир сидроварения
Стоимость: от 2 500 ₽
Адрес: Тосненский район, Федоровское, Промышленная, 19
Подробнее: на сайте

Bullevie делают сидры из сока без добавления сахара. Яблоки выращивают сами в Ленобласти, а потом перерабатывают на производстве. В ходе экскурсии показывают цеха отжима, розлива и шампануа, чтобы объяснить, как из фрукта получается напиток. Можно увидеть, например, большую сокодавильную машину, а осенью, в сезон заготовок, застать ее в действии. Сидр здесь делают по тем же технологиям, что и игристое — объяснят, что такое ремюаж и дегоржаж.

Акцент в экскурсии делается на теоретическую и развлекательную составляющие, прогулка по территории завода занимает не так много времени. Проводник-сомелье подробно рассказывает о появлении бренда и его философии, истории сидроделия и нюансах производства напитка.

Большое внимание уделяется дегустации: в отдельной комнате за длинным столом организуют мини-застолье с закусками вроде сыров, винограда и мясных нарезок. Разливают по бокалам пять сортов сидра и о каждом дают справку, а еще советуют, с какими блюдами их лучше сочетать. Тем, кто не употребляет спиртное, предлагают безалкогольную линейку напитков. Посиделки разбавляют развлечением: ведущий демонстрирует приемы сабража.

Завод Bullevie находится в Ленобласти, в 15 минутах езды от Павловска. Если нет своего авто, компания предлагает платный трансфер от станции метро «Московская».

Куда зайти после. Доберитесь до Павловского парка: осмотрите полуразрушенный каскад с колоннами и скульптурой Аполлона или сфотографируйтесь с оленями на Оленьем мосту. Выпить кофе можно в местечке «Coffee на деревне» — в интерьере много винтажных деталей, а под заказанный напиток разрешают выбрать понравившуюся кружку. Для полноценного приема пищи подойдет ресторан русской кухни «Подворье». В бревенчатой усадьбе можно попробовать пельмени из дичи, маринованные миноги или жаркое из мякоти кролика.

Коротко: погружение в мир фарфора
Стоимость: от 1 100 ₽
Адрес: проспект Обуховской Обороны, 151
Подробнее: на сайте

Императорский фарфоровый завод, один из крупнейших в стране, функционирует с 1744 года. При нем работает цех высокохудожественных изделий, где изготавливают декоративно-прикладные предметы с ручной росписью — вазы, фигурки, статуэтки, эксклюзивные сервизы. В этот цех и водят экскурсии.

Гид рассказывает, как из глины и других составляющих получается фарфор, а заодно показывает, как замешивается и разливается по формам фарфоровая масса. Получится выяснить, сколько изделия находятся в печах для обжига и какой цвет фарфор имеет после этой процедуры. Одна из интереснейших частей экскурсии — наблюдение за работой мастеров, которые вручную расписывают предметы на глазах у группы. Можно узнать, что работники делают с браком, сколько тратят на разрисовку различных изделий и какие краски используют.

Можно заранее забронировать места и поучаствовать в мастер-классе по росписи фарфора под руководством опытных художников. Декорировать своими руками предлагают чашку, вазу или тарелку. Нужно будет выбрать предложенный рисунок или узор, нанести на изделие и разукрасить. Потом предмет отправят в обжиг, а через неделю выдадут готовое изделие в фирменной коробочке с символикой завода.

Куда зайти после. Продолжить погружение в мир фарфора можно в музее ИФЗ, который расположен в том же здании, где проходит экскурсия по производству и мастер-класс. Здесь собрана коллекция фарфора разных эпох: и времен императоров, и агитационного советского.

Если захочется прикупить кофейную пару на память, дойдите до магазина-дисконта неподалеку, где товары с незначительными дефектами продают с уценкой.

Коротко: изучение возможностей 3D-печати
Стоимость: по запросу
Адрес: Кожевенная линия, 34
Подробнее: в телеграм-канале

«Ебурет» изготавливает предметы интерьера с использованием переработанного пластика. Это табуреты в виде буквы «Е», от которых и пошло название бренда, а еще прикроватные столики-НЛО, стулья «Валера», лежаки «Марина», лампы и брелоки. Регулярных экскурсий на это производство нет, но иногда бывают благотворительные — информацию о них публикуют в соцсетях, а билеты доступны всем желающим. Гостевые визиты организуют по запросу: дизайнеры, архитекторы, потенциальные клиенты и профсообщества могут написать бренду на почту, чтобы согласовать детали посещения.

Во время экскурсии участников знакомят с внутренней кухней: объясняют, как устроены рабочие процессы, и рассказывают о составе команды. Можно узнать, как придумывают идеи для будущих изделий, в какой программе создают 3D-модели и что делают с тестовыми образцами.

Не обойдется без ликбеза о печати мебели и видах пластика. Гид проведет к чудо-машине — крупноформатному 3D-принтеру с роботорукой и экструдером, из которого выдавливается расплавленный пластик и превращается в затейливые вещи. Узнаете, сколько минут печатается популярный ебурет, потрогаете готовую продукцию и исследуете офис компании изнутри.

Куда зайти после. Можно устроить себе квест и отыскать на территории «Севкабеля» серые кашпо для деревьев с логотипом «Ебурета». Или пройтись по классным магазинам: сделать музыкальную паузу в «Коробке винила» и покопаться на полочках с пластинками, зайти за обновками в магазин одежды «Время перемен» и послушать шум волн в примерочной-каюте.

Коротко: производство легенды
Стоимость: 2 000 ₽
Адрес: 6-й Верхний переулок, 3
Подробнее: на сайте

На заводе «Балтика» производят множество сортов и видов пива, которые стоят на полках во всех супермаркетах. На экскурсии предлагают разведать, как устроен современный пивоваренный завод изнутри. Участников наряжают в халаты, шапочки и бахилы и запускают бродить по галереям, через стекла которых видны производственные процессы.

Показывают все: от варочного цеха до линии розлива. В зале с емкостями для брожения и созревания пива увидите шеренги цилиндро-конических танков по 200—500 тонн каждая и бесконечные ряды чанов в зале варки — масштабы производства впечатляют. Дойдете и до линии розлива, где по конвейеру двигаются тысячи стеклянных бутылок и алюминиевых банок, а потом окажетесь на складе готовой продукции размером с несколько футбольных полей.

Параллельно с этим познакомитесь еще и с историей «Балтики»: увидите награды, сертификаты и дипломы за продукцию, экспозицию со всеми сортами пива, которые когда-либо выпускали на заводе. После экскурсии в специальном зале состоится дегустация алкогольных и безалкогольных напитков с закусками, а в подарок вручат фирменную кружку с логотипом.

Куда зайти после. Завод расположен в промзоне, поэтому зайти неподалеку некуда. Можно добраться на метро до «Удельной» и погулять в парке «Сосновка» — подышать хвоей, покормить белок и отыскать среди деревьев скульптуру пиксельного кролика.

На перекус загляните в отреставрированную усадьбу 1911 года, где теперь обосновалось кафе «Огородники» с русской кухней. Берите солянку на копченых ребрышках, жареный сливочный редис и винегрет с груздями и представляйте, будто отдыхаете на даче.

Коротко: погружение в мир чертовски хорошего кофе
Стоимость: 2 600 ₽
Адрес: Янино-1, Шоссейная, 48с
Подробнее: на сайте

August Coffee производят не только кофе, но еще и профессиональное оборудование для его обжарки. За время трехчасовой экскурсии погрузитесь в жизнь кофейного производства и обогатите свои знания о напитке. Узнаете, что такое зеленое зерно и как его обрабатывают, о чем профессионалам говорят надписи на кофейных мешках и как вообще сейчас обстоят дела с импортом.

Экскурсовод проведет по цеху и покажет все этапы производства обжаренного кофе, а еще объяснит, зачем нужны дестоунеры, фотосепараторы и другое оборудование. В качестве развлечения сможете оценить вкусовые дескрипторы свежеобжаренного кофе на дегустации и собственноручно расфасовать зерно в пачку и забрать ее с собой домой. Информацию о ближайших экскурсиях ищите на сайте в разделе «Мерч» или отслеживайте в соцсетях бренда.

Куда зайти после. Если приехали на машине, доберитесь до Колтушских высот и погуляйте по экотропам «Камовые холмы» или «Заячья тропа». Увидите разные деревья, послушаете пение птиц и надышитесь лесным воздухом.

Если добирались на метро, доезжайте до «Новочеркасской» и зайдите поесть в «Кореану» — можно самостоятельно поджарить мясо на гриле или заказать кимпабы, токпоки, куриные крылышки в панировке и другие корейские вкусности из меню.

Коротко: визит в сладкое королевство
Стоимость: от 2 000 ₽
Адрес: Всеволожский микрорайон, Свердловское, Центральное отделение, 40а, стр. 3
Подробнее: на сайте

На фабрике Soj изготавливают полезные батончики, в которых подсчитаны КБЖУ — вы могли видеть их в магазине, если интересуетесь правильным питанием. Секрет создания сладостей приоткрывают на экскурсии: показывают, как подготавливают и смешивают ингредиенты, обжаривают хрустящую гранолу, обмакивают батончики в шоколад, перемещают их на конвейере и упаковывают в коробки. Узнаете, как устроено современное автоматизированное производство, сколько людей там работает и чем именно они занимаются.

Развлекательная часть достойная: сможете попробовать свежий батончик прямо с конвейера, собрать собственную сладость на мастер-классе и наделать памятных снимков в фотозоне.

Экскурсии подстраивают под разную аудиторию: их проводят для детей и школьников, старшеклассников и студентов, туристов, коллег и влюбленных пар. По производству можно пройтись в составе общей группы или заказать особый тур с собственником компании.

Куда зайти после. Доберитесь до усадьбы Богословка — этнографического парка и музея русского деревянного зодчества под открытым небом. Прогуляйтесь по территории и осмотрите воссозданные по архивным документам 25-купольную церковь Покрова Пресвятой Богородицы, колокольню Нижне-Уфтюгского погоста 18 века и дом карельского крестьянина 19 века. Утолить голод можно в трапезной или пирожковой на территории.

Коротко: рай для сладкоежек
Стоимость: 2 500 ₽
Адрес: Волхонское шоссе, 15
Подробнее: на сайте

Фабрика изготавливает пряники, овсяное и сдобное печенье — запах ванили чувствуется еще на входе. Перед экскурсией смартфоны просят сдать на хранение — фотографировать на производстве нельзя. Зато можно изучить все его этапы: попасть на склад, где хранятся мука и сахар, увидеть, как замешивается тесто, понаблюдать, как сладости едут по ленте в печь и на упаковку.

Отдельный восторг — дегустация теплого печенья, которое только-только сняли с конвейера. На мастер-классе предлагают почувствовать себя кондитером и самостоятельно украсить сладости. В подарок каждому ребенку вручат пакет сладостей для домашних чаепитий.

Чтобы забронировать места, нужно позвонить по телефону или написать в мессенджер. Экскурсия рассчитана прежде всего на детей — подача информации соответствующая. Трансфер до фабрики не предоставляют, но могут посоветовать компании-перевозчики.

Куда зайти после. Доберитесь до Московского парка Победы, чтобы покататься на колесе обозрения, арендовать лодку или просто посидеть у пруда. Недалеко от выхода из парка расположена пирожковая «Хозяюшка», где можно подкрепиться пирожками и бульоном.

Если приехали на личном транспорте, доберитесь до Пушкина — погуляйте по паркам и тихим улочкам города, а потом проведите вечер в трактире «Хлебниковъ», где готовят русскую кухню и угощают фирменным мороженым и настойками.

Коротко: новогоднее чудо
Стоимость: от 1 500 ₽
Адрес: Арсенальная, 2
Подробнее: на сайте

На фабрике «Ленигрушка» делают стеклянные и керамические игрушки. Экскурсии по производству ориентированы на детей и проводятся только с 1 ноября по 14 января. Во время прогулки по цехам раскрывают секреты новогодней магии: рассказывают и показывают, как придумывают сюжеты, готовят эскизы и делают 3D-модели игрушек.

Впечатление производит цех стеклодувов, где мастера разогревают стекло и придают ему нужную форму. Эффектно выглядит и процесс серебрения шаров и фигурок изнутри. Из-за стекла можно будет понаблюдать за тем, как работают художники и вручную наносят рисунки. Визит заканчивается мастер-классом по самостоятельной росписи шара — погружение в сказку обеспечено.

Куда зайти после. Чтобы усилить новогоднее настроение, пройдитесь по местам для поттероманов. Сыграйте в квиддич в пространстве Urban Gaming, подберите волшебную палочку в «Косом переулке» и выпейте сливочного пива в «Бурлящем котле».

Коротко: пивное закулисье
Стоимость: 3 000 ₽
Адрес: Комсомола, 1—3м
Подробнее: на сайте

Крафтовая пивоварня ferMentor расположена в историческом заводе «Арсенал». Здесь варят эли, гозе, стауты и другие сорта пенного, а еще разрешают подсматривать за процессом их приготовления. Вместе с экскурсоводом попадете в залы с блестящими емкостями и поэтапно отследите, как из воды, дрожжей, солода и хмеля получается знакомый напиток.

Узнаете, где хранится сырье, сколько кипятится сусло и как фильтруется пиво. Понаблюдаете за вереницей пустых жестянок, которые едут по ленте наполняться жидкостью. Экскурсовод проведет в холодильную комнату для хранения продукции и устроит дегустацию — попробуете пять разных сортов.

Еще в ferMentor проводят мастер-классы по пивоварению. Сначала рассказывают теорию, учат составлять рецепты, водят по производству и показывают оборудование. Потом под присмотром специалиста дают изготовить пиво самостоятельно — через месяц литр напитка можно забрать домой.

Куда зайти после. Если готовы к прогулке по промзоне, дойдите до церкви Посещения Пресвятой Девой Марией Елизаветы. Католический храм в неоготическом стиле причудливо выглядывает из-за бетонного забора. Внутри осмотрите витражи и кенотаф Николаю Бенуа, архитектору здания.

Если хотите отдохнуть, загляните в Plague Arena, для которых ferMentor варит пиво. Фишка заведения — прозрачная барная стойка, внутри которой множество трубочек — по ним пенное течет из кегов прямо в стаканы. Среди 40 сортов найдется и экспериментальный огуречный гозе, и привычная классика.