Я не люблю выкидывать продукты. Если знаю, что не буду использовать еду прямо сейчас, стараюсь делать заготовки и замораживать их.
Но иногда эти запасы превращаются в «золотой резерв» и ждут своего часа месяцами, а то и целыми сезонами.
Например, в моей морозилке с прошлой зимы лежит тыквенное пюре: сделал его из урожая родителей. Раньше регулярно готовил из тыквы ньокки или крем-суп, но за все это время руки до заготовки так и не дошли. Надеюсь, что пущу ее в дело хотя бы этой осенью.
Еще есть бульон из голов и хвостов семги, которые я тоже старательно коллекционировал в морозилке несколько месяцев. Собирался приготовить с ним финский сливочный суп, но, похоже, планы поменялись.
Своей очереди ждут и обрезки говяжьей вырезки: обычно покупаю целый отруб на ростбиф, но толстые и тонкие части неизбежно приходится срезать. Иногда им везет и они сразу идут в бефстроганов или гречку по-купечески, но чаще залегают на дно морозилки. Зато каждый раз, когда до них доходит дело, я радуюсь, что оставил кусочек мяса на будущее.
А что залежалось в вашей морозилке? Заморозили урожай сладкого перца еще в прошлом году? Скопили обрезки овощей на бульон? Купили пачку пельменей на «черный день», но он так и не настал? А может, ждете особого повода, чтобы достать и запечь роскошное филе красной рыбы? Покажите свои запасы и расскажите, почему до сих пор их не использовали.
