Рецепт новогоднего имбирного печенья с глазурью
По рецепту получится два больших противня печенья: можно разложить их по нарядным пакетам и подарить друзьям.
Для аромата я кладу в выпечку имбирь и корицу. Еще подойдет кардамон, гвоздика или смесь специй масала для чая.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 40 минут
Инвентарь: венчик или миксер, пищевая пленка, вырубки для печенья, противень, кондитерский мешок или пакет
КБЖУ на 100 г
Ккал: 361
Белки: 6 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 60 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для имбирного печенья с глазурью — на 2 больших противня
| Для теста | Мука | 400 г плюс для присыпки |
| Яйца | 2 шт. | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Мед | 80 г | |
| Тростниковый сахар | 80 г | |
| Корица | 2 ч. л. | |
| Сода | 2 ч. л. | |
| Сушеный имбирь | 1 ч. л. | |
| Мускатный орех | 1/2 ч. л. | |
| Соль | 1/4 ч. л. | |
| Для глазури | Сахарная пудра | 150—200 г |
| Белок | От 1 яйца, или 40—45 г | |
| Лимонный сок | 1/2 ч. л. |
Ингредиенты для имбирного печенья с глазурью — на 2 больших противня
| Для теста | |
| Мука | 400 г плюс для присыпки |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Мед | 80 г |
| Тростниковый сахар | 80 г |
| Корица | 2 ч. л. |
| Сода | 2 ч. л. |
| Сушеный имбирь | 1 ч. л. |
| Мускатный орех | 1/2 ч. л. |
| Соль | 1/4 ч. л. |
| Для глазури | |
| Сахарная пудра | 150—200 г |
| Белок | От 1 яйца, или 40—45 г |
| Лимонный сок | 1/2 ч. л. |
Пошаговый способ приготовления имбирного печенья с глазурью
Шаг 1. Муку, специи, соль и соду смешайте в глубокой посуде.
Шаг 2. Сливочное масло и мед растопите на водяной бане. Для этого я нагреваю воду в большой кастрюле и ставлю в нее емкость поменьше.
Шаг 3. Яйца смешайте с сахаром, слегка взбейте венчиком или миксером до однородности.
Шаг 4. Растопленное масло с медом и взбитые яйца с сахаром соедините в глубокой миске.
Шаг 5. К полученной массе постепенно добавьте муку. Ее может понадобится больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно быть пластичным и легко собраться в комок.
Шаг 6. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Шаг 7. Начните разогревать духовку до 190 °С.
Шаг 8. Рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3—5 мм. С помощью формочек вырежьте печенье и выложите его на противень.
Шаг 9. Печенье выпекайте 10—15 минут при 190 °С — оно станет румяным и слегка потемнеет. Остудите.
Шаг 10. Приготовьте глазурь. Белок венчиком смешайте с сахарной пудрой. Когда глазурь станет похожа на сметану, добавьте лимонный сок и перемешайте.
Шаг 11. Глазурь переложите в кондитерский мешок или пакет. Уголок срежьте так, чтобы осталась дырочка размером 1—2 мм. Украсьте печенье, слегка надавливая на пакет.
Подождите 10 минут, чтобы глазурь высохла, и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для имбирного печенья с глазурью
| Мед, 500 г | 410 ₽ |
| Тростниковый сахар, 1 кг | 270 ₽ |
| Лимоны, 1 кг | 260 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 240 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 130 ₽ |
| Мускатный орех, 20 г | 120 ₽ |
| Сушеный имбирь, 15 г | 98 ₽ |
| Мука, 1 кг | 85 ₽ |
| Корица, 16 г | 79 ₽ |
| Сахарная пудра, 230 г | 68 ₽ |
| Сода, 500 г | 52 ₽ |
| Соль, 1 кг | 15 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для имбирного печенья с глазурью
| Мед, 500 г | 410 ₽ |
| Тростниковый сахар, 1 кг | 270 ₽ |
| Лимоны, 1 кг | 260 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 240 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 130 ₽ |
| Мускатный орех, 20 г | 120 ₽ |
| Сушеный мбирь, 15 г | 98 ₽ |
| Мука, 1 кг | 85 ₽ |
| Корица, 16 г | 79 ₽ |
| Сахарная пудра, 230 г | 68 ₽ |
| Сода, 500 г | 52 ₽ |
| Соль, 1 кг | 15 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 2 больших противня имбирного печенья с глазурью обойдутся в 442 ₽.
