Тыкву можно почистить как сырой, так и запеченной.
Если вам нужны ровные кубики или дольки, например, на гарнир, лучше почистить тыкву сырой. Для супа-пюре или овощного пюре овощ удобно запечь: мякоть становится мягкой и сама отходит от кожуры.
Как почистить сырую тыкву
Шаг 1. Вымойте. Тщательно потрите тыкву под проточной водой — можно использовать жесткую сторону губки.
Шаг 2. Разрежьте пополам. Если у вас круглая тыква, можно срезать небольшой кусочек снизу, чтобы овощ устойчиво лежал на разделочной доске. Тыкву сорта «баттернат» можно просто поставить вертикально.
Шаг 3. Удалите семечки и волокна. Обычно их не кладут в готовые блюда, но по желанию семечки можно промыть и отдельно высушить в духовке.
Шаг 4. Нарежьте тыкву дольками или брусочками. Так овощ будет удобнее держать при чистке.
Шаг 5. Ножом проведите вдоль кожуры и снимите ее. Очищенную тыкву нарежьте произвольными кусками.
Как почистить запеченную тыкву
Чтобы кожура отходила от тыквы проще, удобно ее запечь — в духовке или микроволновке. Но тогда мякоть станет мягкой, и нарезать ее кубиками уже не получится.
В духовке. Тыкву можно вообще не трогать и отправить в духовку целиком либо разрезать пополам или дольками. Чем тыква крупнее, тем дольше она будет запекаться. В целом овоще нужно сделать несколько надрезов или проколов, чтобы из него выходил пар.
Тыква готова, когда мякоть стала мягкой. После запекания дайте овощу остыть, а затем выскоблите ложкой мякоть в отдельную миску. Или подденьте кожуру ножом или руками и снимите ее — она легко отойдет.
Сколько запекать тыкву в духовке
| В каком виде | Температура | Время |
|---|---|---|
| Целая | 180…200 °С | ~ 1 час |
| Половинки | 180…200 °С | 40—50 минут |
| Дольки | 180..200 °С | 25—40 минут |
В микроволновке. Если у вас небольшая тыква, ее можно разрезать пополам и отправить в микроволновку так. Крупный овощ лучше нарезать кусочками, чтобы в печь точно все поместилось.
Куски с кожурой выложите в подходящую для микроволновки посуду мякотью вниз. Подлейте немного воды, примерно 1 см от дна миски, накройте специальной крышкой для микроволновки или обычной тарелкой, оставив небольшую щель для пара. Грейте 6—8 минут на высокой мощности. Каждые 2 минуты проверяйте тыкву: времени может понадобиться больше или меньше.
Когда кусочки тыквы станут мягкими, дайте им немного остыть и снимите с них кожуру ножом или руками.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
