Я прошла курс по кулинарии и начала есть вкуснее, чем в ресторане

Готовка всегда была моим личным кошмаром. Я не преувеличиваю — часами стоять у плиты, бесконечно мыть посуду и каждый день придумывать, что приготовить. Все это казалось пыткой. Мне было проще на несколько раз перемыть всю квартиру, чем готовить.

После работы я приходила домой, открывала холодильник и в отчаянии понимала, что там набор случайных продуктов, которые между собой никак не сочетаются.

Постоянно казалось, что я всё время готовлю и всё время что-то докупаю. Деньги улетали в супермаркетах только так, а времени на отдых не оставалось. В итоге я ела кое-как, чаще заказывала доставку или перекусывала, и, конечно, это било по бюджету.

Кульминацией стало то, что в очередной раз я выбросила в мусорку практически пакет испорченных продуктов, которые лежали мертвым грузом в холодильнике. Мне стало так грустно от этого, ведь общая стоимость всех этих продуктов вышла на две тысячи рублей. Буквально выбросила свои деньги.

Я поняла, что так больше нельзя и начала задумываться, что можно сделать, чтобы и готовка приносила удовольствие, и у плиты стоять часами не приходилось. Попробовала оформить доставку готовых рационов. Но мне это быстро наскучило, т.к. питаться одной и той же едой по кругу целый месяц оказалось скучно.

Однажды, когда я сидела с подружками, я поделилась своей болью. И одна из них показала мне курс Маши Шелушенко. Честно говоря, скептицизм у меня был великий. Идти закупать большую партию продуктов, затем ее перерабатывать несколько часов, а потом еще и отправлять в морозилку — какая-то сомнительная для меня история.

Но было интересно, как автор вообще подает информацию и чем аргументирует такие заготовки.

Понаблюдав несколько месяцев за ее деятельностью в социальных сетях, я решила, что на курс надо сходить. Хотя повторюсь, я была настроена скептически.

Перед тем как начинается обучение, мне прислали приглашение на закрытую презентацию курса — именно там я приняла окончательное решение идти на курс! На презентации можно было задать вопросы, послушать информацию и решить, подходит такой способ обучения или нет.

Затем, после оплаты курса, мне пришла ссылка на личный кабинет на платформе Геткурс, а в день старта курса ссылка на чат с другими студентами и нашим куратором — практикующем шеф-поваром.

Интересно, что хотя курс стартовал в сентябре, а покупала я его в августе, мне уже открыли один из уроков про консервацию.

Там были видео-уроки, пдф-файлы с рецептами для каждого блюда, а также дополнительные материалы по консервации, стерилизации и прочему.

Я посмотрела эти лекции и подумала: " ну вот закрутки — вообще не моя история". Но в мыслях было: а как же печеные перцы и вяленые томаты? Ты же с ними завтраки сможешь готовить.

Ну короче, все как в тумане, вот я покупаю крышки, ищу дома банки и делаю эти закатки.

Когда курс стартовал, раз в сколько-то дней открывались модули. Сначала Маша рассказала про то, как организовать кухонное пространство, затем какой кухонный инвентарь пригодится. Удобно, что ко всем этим лекциям в дополнение давали огромную подборку необходимого инвентаря и кухонных гаджетов, со ссылками, где все это можно купить.

Ну а потом, когда я укомплектовала свою кухню, началось самое интересное. По очереди открывались модули про птицу, рыбу, мясо, субпродукты, десерты и т.д. Я научилась разделывать курицу и рыбу, делать ростбиф и буженину. Варить язык так, что он был не дубовый, а нежнейший.

Все модули были с видео-уроками, рецептами в пдф-файлах, какими-то дополнительными материалами и самое главное, и я считаю, что это самая крутая фишка курса. Нужно было выполнять домашние задания. Т.е. посмотрели лекцию, приготовили по ней блюдо или несколько блюд, сфотографировали процесс и результат и отправили фотки домашнего задания куратору, профессиональному шеф-повару. Я еще всегда и вопросов кучу задавала.

В итоге, только за неделю курса моя морозилка наполнилась заготовками из курицы. И после работы уже не было вопроса: а что приготовить. Я знала, что достану домашние куриные колбаски или куриные ножки и быстренько их приготовлю.

Ну а дальше, как мы разобрались со всеми видами продуктов, пошла просто магия какая-то. Потому что появились модули, про сервировку и ресторанные блюда. Я поняла, что сервировать блюда — это вообще какая-то наивысшая степень наслаждения блюдом. Потому что ты вкусно приготовил, потом вкусно засервировал и получилось топ!

Меня научили не просто «варить супы впрок», а выстраивать целую систему: как правильно закупаться, чтобы ничего не пропадало, как готовить базовые заготовки, из которых потом за 10–15 минут собираются полноценные блюд, как хранить продукты так, чтобы вкус не терялся.

Оказалось, можно один раз выделить 3–4 часа и заготовить основу на две недели вперёд — бульоны, мясо, соусы, овощи, даже десерты.

Еще я узнала разные технологии приготовления блюд, научилась готовить как в ресторане, и экономить время на приготовлении. Я поняла, что лучше я буду готовить сразу и много, но зато после работы у меня не будет стоять вопрос: а что приготовить.

Честно, я благодарна автору курса и моему куратору за то, что за два месяца в моей жизни появилась настоящая кулинарная система. Теперь моя кухня работает как маленький ресторан — всё под рукой, всё вкусно и красиво. Но главное — экономия.

• Время: я готовлю полноценный ужин за 15–20 минут, а завтраки и перекусы вообще занимают 5 минут. Больше нет ежедневных «часов у плиты».
• Деньги: закупаюсь раз в 1–2 недели, и трачу на еду на 25–30% меньше. Ничего не выбрасываю, потому что всё заранее продумано.
• Выручает всегда: гости на пороге? Достал заготовку, разогрел, дополнил свежим гарниром — и ужин готов. Устал после работы? Просто достаю фрикадельки или запечённые овощи, и через 10 минут ужин на столе.
• Вкус: блюда реально на уровне ресторана, но без лишних затрат и суеты. А благодаря модулю "специи и масла" я теперь с легкостью могу "украсить" блюда и дать ему насыщенный вкус, даже если это будет гречка на воде.

Ну а вот так выглядит моя морозилка после курса. Здесь и заготовки для чая, и мясные заготовки, котлеты, сосиски, вафли, гарниры и соусы. Каждый день можно готовить разное!

Честно, если бы кто-то показал мне эту систему пару лет назад, я бы сэкономила кучу нервов, денег и часов жизни. А теперь — у меня кухня мечты, и я даже стала получать комплименты, что «у меня вкуснее, чем в кафе».

Так что курс действительно стоящий и окупается просто за два месяца. Я реально перестала тратить деньги на всякую ерунду и ненужные продукты, потому что знаю, что дома меня ждет десерт с классным составом и, например, карбонара.