Рецепт салата с пекинской капус­той и курицей — 6 порций за 15 минут

Пекинская капуста — универсальный ингредиент для салатов с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами.

К основе можно добавить ингредиенты по настроению или те, что есть под рукой: сладкий перец, огурцы, сельдерей, авокадо, тыквенные семечки, кунжут.

Поделюсь классическим рецептом салата с курицей, огурцами и кукурузой — получится большая миска на компанию.

Пекинскую капусту лучше взять некрупную, до 1 кг: у нее больше сочной, мягкой зелени. Чем крупнее капуста, тем грубее листья — такие не подойдут для салата, но сгодятся для тушения или квашения.

Куриные бедра нужно запечь накануне. Для этого сложите их в форму для запекания, приправьте специями и поставьте в духовку на 20 минут при 220 °C. Еще бедра можно отварить, а также заменить их грудкой, копченой курицей, индейкой, крабовыми палочками, консервированным тунцом или кальмаром.

Масло беру нерафинированное: с ним вкус блюда ярче. Подойдет оливковое, кунжутное или тыквенной семечки. Если хочется посытнее, заправляю домашним майонезом — но сгодится и магазинный.

Лимонный сок в зеленых салатах заменяет соль и дает приятную кислинку. Можно купить продукт в бутылочке или выжать сок из лимона — хватит одной крупной дольки на порцию.

Шаг 1. Яйца отварите вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду и варите 7—8 минут с момента закипания.

Шаг 2. В это время курицу отделите от костей. Нарежьте ее и огурцы одинаковыми кусочками.

Шаг 3. С капусты срежьте нижнюю четверть — она слишком жесткая и не годится для салата. Остальное порубите соломкой.

Шаг 4. Готовые яйца остудите в холодной воде, очистите, нарежьте и смешайте с овощами, курицей и кукурузой.

Шаг 5. Салат заправьте растительным маслом, соком лимона и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 6 порций салата с пекинской капустой и курицей обойдутся в 892 ₽.