Рецепт домашнего лимончелло на водке — 34 ₽ за 50 мл

Сперва алкоголь неделю настаивают на лимонной цедре, а потом смешивают с сахарным сиропом и выдерживают еще 2—3 недели.

Вкус и цвет зависит от пропорции фруктов и сахара — мой напиток получился сладким. Если хотите покислее, возьмите больше лимонного сока и меньше подсластителя. Водку можно заменить граппой  . Охлажденный ликер пьют как дижестив  ​либо в составе коктейля, например с тоником или игристым.

Шаг 1. Лимоны вымойте со щеткой и обдайте кипятком, чтобы смыть воск с кожуры.

Шаг 2. Овощечисткой снимите с лимонов цедру, отставьте.

Шаг 3. Из 7 лимонов выжмите сок. Если делаете это вручную, процедите сок через сито — так в настойку не попадут косточки.

Шаг 4. Банку для настаивания вымойте и обсушите. На дно выложите цедру, залейте лимонным соком и водкой. Закройте крышкой и уберите на 1 неделю в темное место, например шкаф.

Каждый день встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое. Не открывайте напиток, иначе он может испортиться.

Шаг 5. Когда водка настоится, приготовьте сироп. Сахар всыпьте в сотейник, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и остудите.

Шаг 6. Настойку процедите через сито или марлю — так готовый напиток будет прозрачнее. Смешайте с остывшим сахарным сиропом и разлейте по чистым бутылкам.

Шаг 7. Лимончелло уберите настаиваться на 2—3 недели в темное место, например шкаф.

Готовый ликер охладите и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 1,7 л лимончелло на водке обойдутся в 1 145 ₽.