Как приготовить блины с мясом: рецепт без мясо­рубки

Блинчики с мясом хороши как перекус, но могут сойти и за полноценный обед.

Для начинки я обычно использую вареную говядину, индейку или курицу, которая остается от бульона. Расскажу, как готовить мясную начинку, без рецепта самих блинов.

Мясную начинку можно завернуть в любые тонкие блины. Т⁠—⁠Ж уже делился рецептами блинов на молоке, на воде, на кефире и на дрожжах. Готовые блинчики можно заморозить и хранить в морозилке до месяца.

Говядину в идеале брать без жилок и прослоек. Если вы варили бульон из отруба на кости, просто отделите от нее мясо. Из индейки и курицы подойдут грудка или бедра, но они жирнее.

Вареное мясо обычно пропускают через мясорубку, но у меня ее нет, поэтому я просто мелко нарезаю говядину ножом.

Шаг 1. Говядину нарежьте крупными кусками и варите на среднем огне под крышкой до мягкости. У меня это заняло 1,5 часа, но точное время зависит от отруба. Проверяйте готовность говядины вилкой: мясо должно расходиться на волокна.

Шаг 2. Лук очистите и мелко нарежьте.

Шаг 3. Начните разогревать сковороду на слабом огне, добавьте масло. Лук обжаривайте до мягкости и прозрачности 7—10 минут, помешивая.

Шаг 4. Мясо остудите, пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом. Смешайте с луком, посолите и поперчите.

Шаг 5. В центр блина выложите 2—3 ст. л. начинки. Заверните блин «конвертом».

Повторите с оставшимися блинами.

Шаг 6. Готовые блины можно обжарить на сковороде на медленном огне под крышкой или разогреть в микроволновке.

Подавайте горячими просто так или со сметаной.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 10 блинов с мясом обойдутся в 472 ₽.