Рецепт классиче­ского молочного пудинга из 5 ингре­диентов

На готовку десерта уйдет всего 20 минут. А пока он будет застывать в холодильнике, можно заняться другими делами.

Базовый рецепт легко превратить в авторский: добавьте любимые фрукты, орехи или сладкие топинги. Пудинг отлично подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного стола.

Желатин выбирайте быстрорастворимый в порошке или гранулах: с ним проще работать. Желтки можно купить пастеризованные в бутылке, если не хотите возиться с целыми яйцами.

Для аромата я добавляю ванильную пасту с семенами ванили. Подойдет ванильный стручок или ванильный сахар. С последним десерт получится не таким насыщенным, но все равно вкусным.

Из инвентаря понадобится венчик, миксер или блендер с насадкой, сотейник с толстым дном, круглые силиконовые формочки или керамические кокотницы объемом 150 мл.

Шаг 1. Яичные желтки смешайте с сахаром и взбивайте 3 минуты. Смесь должна посветлеть и стать однородной.

Шаг 2. Желатин добавьте в 150 мл холодного молока. Оставьте смесь набухать при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 3. Оставшиеся 300 мл молока влейте в сотейник, добавьте ванильную пасту и перемешайте до однородности. Смесь разогрейте на среднем огне, пока не начнет идти пар.

Шаг 4. Молоко с ванильной пастой снимите с огня и отставьте на 30 секунд. Затем влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 5. Получившуюся смесь верните в сотейник. Готовьте на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая. Масса должна загустеть до консистенции жирных сливок.

Шаг 6. В готовый крем добавьте набухший желатин и перемешайте венчиком. Разлейте по формам и уберите в холодильник на 5 часов.

Шаг 7. Готовый пудинг по желанию украсьте кусочками консервированного персика или другими топингами.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции молочного пудинга обойдутся в 297 ₽.