Десять лучших ресторанов Петербурга по версии премии Where To Eat 2022

16 ноября в Петербурге подвели итоги ежегодной ресторанной премии Where To Eat. В рейтинг лучших эксперты включили 162 заведения города.

Лучшим рестораном Петербурга в четвертый раз признали Birch. Шеф-поваром года стал Артем Гребенщиков из Bourgeois Bohemians, а сомелье года — Вероника Вильчик из Birch и Osteria Betulla.

Премия Where To Eat проходит с 2013 года. Ранее в этом году вышли рейтинги лучших заведений Москвы, Урала, Татарстана, Сибири, а также Центра, Юга и Востока России. Общероссийскую премию вручат в феврале 2023 года.

Весь топ-10 Петербурга выглядит так:

1. Birch. Гастробистро европейской кухни с азиатским акцентом. Одна из фишек заведения — спрятанный ингредиент, который не указан в описании блюда в меню. Если хотите увидеть поваров в деле, бронируйте столик в дегустационном зале.
2. Bourgeois Bohemians. Меню поделено на четыре раздела, выстроенных в порядке нарастания интенсивности вкуса: от нейтрального и деликатного до мощного и яркого. Визитная карточка ресторана — дегустационные сеты из десятка необычных блюд.
3. Frantsuza Bistrot. Франция от Duoband. Кухней руководит шеф-повар Иван Фролухин. В меню классические блюда — пате крут, рататуй, беф-бургиньон и луковый суп — соседствуют с авторскими экспериментами.
4. Harvest. Ресторан от Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Главное место в меню занимают овощи, фрукты, ягоды и грибы, приготовленные во всех видах и техниках. Но заведение не вегетарианское: в разделе «Не только овощи» много морепродуктов.
5. Probka. Итальянский ресторан существует в Петербурге уже больше 20 лет. Подают разнообразную домашнюю пасту: с уткой, креветками, кроликом, лобстером, черным трюфелем.
6. Meal. Необистро в глубине «Сада дружбы». Осенью шеф-повар Павел Демин изменил основное меню, среди интересных новинок — креветка и гребешок с зеленым чили, угорь с муссом из горгонзолы и грецким орехом, утка BBQ с печенным на гриле баклажаном.
7. Osteria Betulla. Ресторан итальянской кухни от команды Birch — с лаконичным интерьером, самодельной пастой и большой винной картой. В заведении всего 28 посадочных мест, пять из которых — за барной стойкой.
8. Sea, Signora. Большой ресторан от совладельца и бренд-шефа Jerome и Saviv Антонио Фреза. Меню выстроено вокруг рыбы и морепродуктов, но есть и другие блюда — например, домашняя паста. При заведении работает рыбная лавка.
9. «Сад». Ресторан с собственным яблоневым садом во дворе. Готовят комфортную еду на каждый день в авторском исполнении: драники из цукини, взбитый творог с вареньем, тартары, риеты, стейки и супы.
10. Recolte. Еще одно заведение от команды Duoband находится над рестораном Harvest. Его достояние — блюда в стиле северной кухни и огромная винная карта.