Бесит повсеместная мода на кинзу

182

Этот текст написан в Сообществе, бережно отредактирован и оформлен по стандартам редакции

Дмитрий Пуртов

уточняет состав

Страница автора

Мы с женой совершенно не переносим кинзу, не считаем ее вкусной.

Но в последние пару лет ее стали пихать просто везде и всюду. Понятно, когда кинзу кладут в грузинском ресторане. Можно как-то оправдать ее присутствие в ближневосточной кухне. Но какого черта она делает в овощном салате в кафе русской кухни? Откуда она взялась в итальянской пасте? Как она попала в роллы?

Теперь приходится при заказе любого блюда интересоваться, не добавлена ли туда кинза. Ощущение, что есть шанс встретить ее даже в варениках с творогом или брауни.

Бесит! Читатели — о вещах и явлениях, из-за которых они впадают в ярость

Рассказать свою историю

еда общепит продукты

РедакцияЛюбите кинзу? Или для вас она пахнет клопами?

ЮлияЛюблю кинзу, не люблю грузинскую кухню. Просто кинза - ароматная зелень, вот ее и добавляют всюду, где вы едите.22
АнастасияМогу тоже самое сказать об укропе. У него слишком специфичный вкус. А кинзу, наоборот, люблю.32
ИгорьМне нравится, например, кинза. Она лучше петрушки50
Оладий ПанкейкскийВ нашем "итальянском" общепите и карбонару со сливками делают. Так что удивляться кинзе уже не стОит Желаю автору, чтобы кинза в салате была его самой большой бесячей проблемой в жизни ;)67
Emilia FriasОбожаю кинзу, но согласна с автором, что она должна быть в тему. В русской кухне уместнее укроп, петрушка, зелёный лук. Кинза — это больше про средиземноморскую и кавказскую кухни. Ну ещё в мексиканской её могут в сальсу добавить.11
MangustЛюблю кинзу, петрушку, укроп, рукалу, салат, зел лук, базилик, шпинат. Что там ещё есть... Везде стараюсь везде зелень добавить.24
Не заметил такой моды. По крайней мере, в тех заведениях и кулинариях, где я в последнее время был и покупал еду.52
МарияНу не знаю насчёт "новой моды" - у меня в семье её всегда ели, в огороде выращивали. Не грузины, к Ближнему Востоку тоже не имеем никакого отношения, а в наш обычный подмосковный салат - огурчики, помидорчики, лук, зелень - кинзу всегда добавляли.29
Far AwayБольше кинзы богу кинзы!18
Δημήτρης Δημητριάδης (DD)Поддержу автора. Терпеть не могу этот запах7
Анко Слотх57
Обезьяна+ в латиноамериканской кухне очень часто + в азиатской кухне почти повсеместно в русской кухне в салатах всегда все что есть, но она вообще такой сборник всего в бородинском хлебе помимо тмина есть кинза в виде семян "кориандр" это кинза, да фан факт: у меня на кухне стоит меленка с семенами кориандра, которую я использую как темпер для кофе, запекаю с ним тыкву, батат, добавляю в чили и гуакамоле, сын очень долго думал что это чисто для красоты такая погремушка внутри темпера6
Макс (не мессенджер)Раньше тоже не любил кинзу, но однажды решил попробовать соус в какой-то забегаловке. Соус был на основе томатной пасты с примесью какой-то зелени, которая так идеально вплелась во вкус, что решил узнать что добавляют. Оказалось, что это кинза. Теперь такой соус могу есть хоть каждый день, очень освежающий и приятный вкус. Томатная паста, кинза, соль, сахар и чеснок. Все пробить в блендере, добавить воды, если нужно. Точных пропорций не даю, всегда на глаз делаю, соус вариативный в зависимости от предпочтений22
НезнакомкаЯ кинзу люблю, но что то не заметила, что ее везде кладут😆25
MaraМеня раздражает, что везде петрушка. Мне ее нельзя, она разжижает кровь. Приходится отвсюду выкидывать. Вкус мерзкий. Кинза и базилик моя любовь навеки.8
Mad.julя тут узнала, что неприятие вкуса/запаха кинзы - это генетическая особенность,мутация какого-то гена, из-за которого человек ярче воспринимает определенные вещества я вот из тех, кому кинза воняет клопами, и вообще не ассоциируется с едой, и мне всегда было непонятно, как ее едят а оказывается, тут не дело вкуса, а дело в генах33
Ольга с третьего этажаКак же я понимаю вас, хоть самой и пофиг на кинзу, но безмерно ненавижу лук! В любом виде, причем я даже не знаю, что хуже - запах жареного лука, от которого выворачивает, или вкус зелёного/сырого, который не перебивается абсолютно ничем и остаётся с тобой минимум на сутки. И вот его буквально пихают везде и всюду - в салаты, в супы, в любую выпечку, рыбные-мясные блюда, даже в нежные блинчики с креветками и любимую "Филадельфию". Однажды умудрились посыпать им устриц! А что хуже всего, эта дрянь в половине случаев не указана в составе блюд. Ну или является чудесной импровизацией повара - ну вот откуда мне знать, что кому-то придёт в голову засыпать нормальное карпаччо или сашими? Спасибо, что не в кофе добавили. Часто хожу в рестораны и уже давно внимательно читаю меню и уточняю подозрительные позиции, но до сих пор случаются сюрпризы12
KSLОладий, в большинстве ресторанов добавляют сливки к пасте. Хотя в Италии нет ни одного рецепта с использованием сливок3
Оладий ПанкейкскийKSL, я вроде про это и написал11
Georgy KiskinНезнакомка, ага, бесит, что ожидаешь кинзу, а там укроп или петрушка. 😁12
MayBugMad.jul, что-то мне кажется, это очередной миф. Я раньше не переносила кинзу, этот запах, фубе. А потом в одном блюде она мне как понравилась, я её как полюбила! Теперь кинзу готова везде пихать и так есть, обожаю кинзу! Что ж я генномодифицировалась в один момент что ли?))21
НезнакомкаMara, это сколько ж ее нужно съесть, чтоб такой эффект был😆А вообще она наоборот ее сгущает из за содержания витамина К.14
Котик Бархатный животикНезнакомка, тот, кто не ест лук, и в прокрученном виде его чует. Я столько сказок наслушалась в формате "а я так умею готовить, прям режу меленько-меленько, ты его и не заметишь", или " а вот у меня сын не ест лук, а я так перемолола, што он съел и добавки просил!" У них прям соревнование- того, кто лук не ест, этим луком незаметно накормить. А зачем? - этого они сами не знают. Фу, как вспомню, аж трясет!!!((( Задолбали этим луком, задолбали непониманием людей с другими вкусовыми предпочтениями!!! Хочется сказать: че вы переживаете, жрите сами ваш лук, вам же больше достанется, какая вам фиг разница, ем я его или нет!! Фух, хоть высказалась...поделилась болью... Это конечно, не к вам спич, а вообще, вопль во Вселенной... А еще. В детстве: вот буишь готовить без лука, никто замуж не возьмет, муж жрать не сможет и вернет обратно.9
Анастасия КМне однажды окрошку с кинзой принесли. И в теремке брала макароны по флотски и туда тоже кинзы напихали7
О.В.Ольга, обожаю лук! 2 кг в неделю - мой минимум:) Пусть пихают везде. Мне нравится.6
Emilia FriasKSL, к средиземноморской кухне относятся кухни всех стран, расположенных на побережье Средиземного моря. К таковым относится и турецкая. Итальянская просто самая распиаренная.6
DariОладий, на мой взгляд кстати карбонара со сливками вкуснее чем классическая, мягче вкус выходит10
Yaffa LuftСтрашный вы человек...7
Yaffa LuftАнастасия, не трогайте святой укроп, пжлста😀14
TataBuKSL, в Италии достаточно рецептов пасты со сливками. Pasta panna e funghi ricetta, pasta panna e funghi champignon, tagliatelle salmone e panna и т.д.3
Оладий ПанкейкскийDari, возможно, но тогда это не карбонара7
KSLTataBu, обычно эту пасту готовят в туристических местах. Также pasta Alfredo. Местные же не добавляют сливки, даже молоко. В России сложно найти пасту без сливок. Даже хорошие рестораны грешат этим. Большинство и в карбонару добавляют. Как нам сказал шеф-итальянец одного известного московского ресторана, он не сможет продать пасту без добавления сливок, русские любят пожирнее.3
Sylvanas WindrunnerИгорь, мне вот петрушка на вкус нравится, но из всей зелени она единственная жёсткая и не пережёвывается. Остаётся во рту комок петрушки, если в свежем виде есть, с сырой морковью такая же тема. Поэтому только очень мелко в салат, либо в термическую обработку1
TataBuKSL, сливки используют на севере Италии. Я жила год в Тренто, когда его сложно было назвать туристическим - 1992-1993 учебный год, по обмену, даже бабушка в принимающей семье иногда могла приготовить пасту со сливками, она же меня и пиццу научила печь, тесто- мука, вода, растительное масло, соль. А на юге Италии сливки не популярны. Плюс северяне на южан всегда смотрели свысока.8
ДмитрийИгорь, мне, например, нравится солянка. Она лучше арбуза.10
ИгорьДмитрий, кинза и петрушка же чем-то похожи7
ИгорьSylvanas, у кинзы как раз нет такой проблемы. Правда в ней песка постоянно раньше было много. Сейчас нет его5
Елена КИгорь, конечно, какое сравнение. Это аристократка в мире зелени, я бы так сказала.3
MaraИгорь, я с вами!3
ИгорьMara, спасибо ☺️1
MaraSylvanas, а сельдерей? Его не разжевать.0
риттер с медомОладий, а я терпеть не могу аутентичную карбонару на яйце( Мерзкий запах и привкус сырого желтка ощущаю, сколько раз пыталась есть, прям не могу, так что спасибо нашим кафешкам за вкусную пасту со сливками8
риттер с медомMayBug, не миф, есть вполне конкретный ген, который на это влияет. Как и на восприятие остроты, например. Отсюда и вечные споры, когда у одних от блюда с перцем сопли и слюни и им физически больно от остроты, а другие орут, что нигде по-настоящему острого не готовят.6
Оладий Панкейкскийриттер, ну бывает... но от этого паста со сливками не становится карбонарой6
ДмитрийИгорь, как и солянка с арбузом: и первое, и второе - еда. Но есть нюанс...0
ИгорьДмитрий, кинза, коньяк, вкус клопов. Единственный вопрос. Где они ели клопов. Вся суть)4
Владислав ПиронкоОладий, самурай без меча подобен самураю с мечом. Только без меча. Так и карбонара )9
Dmitriy GolbergДмитрий, сравнили гениально0
Erykahриттер, просто надо много вкусного выдержанного сыра добавить, и всего какая-никакая термообработка желтков проходит, это же все прогревается на сковородке.0
риттер с медомErykah, не по моему вкусу, вот и все. Так бывает, что блюдо не нравится.1