С этим тестом домашняя пицца получится как в ресторане. Делюсь рецептом, после которого не захочется заказывать доставку

Это универсальное тесто: с ним можно испечь «Маргариту», любую другую пиццу или фокаччу.

Заготовку нужно подержать в холодильнике минимум 12 часов, а лучше сутки: так она станет ароматной и эластичной. Из 600 г теста у меня получаются две пиццы диаметром 26 см.

Шаг 1. Муку и соль соедините в миске. Дрожжи растворите в холодной воде, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 2. Дрожжевую смесь влейте в муку, добавьте оливковое масло. Перемешивайте массу рукой или ложкой. Она должна стать жидкой и липкой.

Шаг 3. Тесто вымешивайте, приподнимая, вытягивая и складывая к центру, 5—7 минут.

Шаг 4. Заготовку накройте пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 5. Руки смочите водой и сложите тесто: потяните края вверх и перекиньте на противоположную сторону.

Шаг 6. Контейнер смажьте оливковым маслом и переместите в него массу на 20 минут.

Шаг 7. Сложите тесто еще трижды с интервалом в 20 минут. С каждым разом с заготовкой будет все проще работать.

Шаг 8. Тесто снова положите в контейнер, накройте пленкой и уберите в холодильник на 12—48 часов. Чем дольше расстойка, тем ароматнее получится пицца.

Шаг 9. В день выпечки достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно согрелось, на 1 час. В статье «Сколько стоит испечь дома пиццу» мы рассказали, как приготовить это блюдо.

Шаг 10. Тесто разделите на две части и сформуйте плотные шары по 300 г. Это основы для двух пицц диаметром 26 см.

Шаг 11. Если будете печь сразу, оставьте кусочки теста под пленкой еще на 1—1,5 часа. За это время они увеличатся в 2—2,5 раза. Или заверните каждый шар в пленку и уберите в морозилку. Там тесто можно хранить до 3 месяцев.

Перед выпечкой переложите заготовку в холодильник на ночь.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 600 г классического теста для пиццы обойдутся в 38 ₽.