Мнение: рестораны переживают не кризис, а переход к новой реальности

100

Этот текст написан в Сообществе, бережно отредактирован и оформлен по стандартам редакции

Аглая Воронова

взглянула шире

Страница автора

Сейчас кризис, и многие люди воспринимают его как что-то временное, где после черной полосы будет белая.

Мое мнение — что сейчас не просто «экономические сложности», а переход к новой реальности во многих сферах.

Взять вот рестораны, кафе, бары, кальянные. Да, они существовали во все времена — и до нашей эры, — но все-таки стали какой-то привычной частью жизни людей со средним доходом в Москве и Питере в последние лет 15. До этого люди каким-то образом дружили без баров, ходили на свидания без заходов в кафе и даже устраивали торжества без ресторанов. Я с трудом могу представить, но сама смутно помню, что так и было в девяностые и начале нулевых.

Посидеть в кафе-ресторане — это было что-то про роскошь, которую не могли позволить себе работающие люди с высшим образованием.

А потом едальни почему-то стали повседневной реальностью.

И вопрос же в деньгах, давайте быть честными. Сейчас экономический кризис — совершенно логично, что люди меньше сидят в едальнях, какие-то закрываются. Подружки-секретарши не смогут больше находить деньги на посиделки в кафе в среду. Друзья, работающие системными админами, не смогут больше каждую пятницу пить в баре. Родители-юристы не смогут больше отмечать день рождения ребенка в детском рестике.

Бесплатный курс Учебника Т⁠—⁠Ж «Как научиться экономить деньги»

Все эти едальни будут уходить в прошлое вместе с поездками в Турцию и Европу, Айфонами, иномарками, итальянской обувью. Нет, ну они будут для кого-то, но не обыденностью для среднего класса.

Я думаю, что большую часть закроют навсегда уже в обозримом будущем, а люди будут менять привычки или отказываться от какой-то части жизни. Интересно, что будет вместо кафе, рестиков и кальянных?

Мнения. Читатели делятся мыслями на любую тему

Высказаться

кризис экономика рестораны

РедакцияЧто думаете? Поделитесь своими аргументами:

in3xpl1cabl3Эх, люблю я новояз)3
жабкаИз текста непонятно, чем такой переход к новой реальности отличается от кризиса) Вы назвали только одну причину — денег стало меньше и люди не могут себе это позволить. Но ведь это причина, так сказать, «кризисная» — потому что были бы деньги, люди бы досуг не меняли) Мне кажется, про переход к новой реальности можно говорить, когда одно явление вытесняет другое не только из-за финансов. Например, компьютерные клубы практически вымерли после распространения интернета и превратились в игровые — вот это новая реальность. ИИ кардинально меняет работу в некоторых специальностях — это новая реальность. А если народ обнищал, то это кризис) Просто реальность получается такова: мы живём в кризисе.112
Татьяна Тарасенкожабка, автор имела в виду, что кризис явление конечное, а эта новая бедность с нами надолго или навсегда35
Татьяна Гущина"Эти все "едальни" будут уходить в прошлое вместе с поездками в Турцию и Европу, айфонами, иномарками, итальянской обувью”. Вы так написали, как будто это было что-то плохое...37
Алина« Эти все "едальни" будут уходить в прошлое вместе с поездками в Турцию и Европу, айфонами, иномарками, итальянской обувью». Так это не плохо, это один из показателей качества жизни населения. Да он ухудшается, конкуренция увеличивается. Ну возможно так и будет лет 10, но не новая реальность и не навсегда. Ужасно неприятно было читать этот пост т.к явно прослеживается классовое неравенство и тщеславие, ну и трансляция страха. Бизнес, особенно в руках элит не потерпит того, что было в 00-ых и 90-ых, самый прибыльный контингент всегда был и будет средний класс, очень богатые не тратятся на это, у них здоровое питание, свой повар или накопления с возможностью пожить заграницей. Бизнесы и государство без устойчивого среднего класса не жизнеспособны.27
Евгений БезродныйНу то есть сиь то, что лично вам не нравится, то и гори огнем. Понял.3
Нияз СафиуллинSmirnoff, не совсем понятен контекст фразы. Кризис это понятие индивидуальное. То, что большинство может считать кризисом, для кого-то неплохое время сколотить немного капитала. Вас же не смущает и не портит жизнь, что ежесекундно на нашей планете происходит чей-то личный конец света. А рестики, кафе.. Да как всегда - слабые уйдут, кто смог подстроиться - поплывёт дальше. Всё по дедушке Дарвину.3
SmirnoffНияз, так во все времена было. При чем тут кризис?4
SmirnoffАлексей, что будет – то будет, зачем раньше времени нагнетать?3
ГлебТатьяна, все так. Ещё лет 25 нужно для осознания отрицательного роса. И лет 25 для восстановления того что поломали. Пару поколений кризис будет.5
ГлебАлина, 50 не хотите?0
Аглая ВороноваТатьяна, нееее… это было великолепно1
Аглая ВороноваТатьяна, и само понятие «бедность». 14 лет назад полет в Турцию был не про богатство и роскошь для среднего класса в Мск0
СмурфикВ альфа-пятнцу по альфа карта бесплатно можно во вкусно и точке поесть5
Кирилл ЛяменковНе понятно что автор хотел сказать? Зачем статью писал? Жаль нельзя дизлайк поставить.12
Вероника ХарлампиеваТатьяна, это смешно и нелепо. Сейчас не как в 90, а намного легче и секретарши все ещё ходят в рестораны. Это не роскошь1
Алексей КлимовскийТак новая реальность называется ЖОПА, слово известно уже давно.33
Лёлик ТимВ хорошие кафе и рестораны как было не попасть, так и сейчас не попасть. В хороших кондитерских - очереди.3
Максим БергЕрунда какая то! Все в целом по прежнему с общепитом. Такое ощущение что автору поста лет 20 и он/она потеряла свою первую работу в книжном магазине- от этого глубокий личный кризис и тоскливые посты))))3
Образцов ТимофейВот и конец сказочке про средний класс и рыночное изобилие. Всë человечество сползает в новые тëмные века. Капитализм разрушит всë что когда-то создал.8
ГлебМаксим, вот и я говорю что ещё мало кто заметил изменения. Кто то наивно полагает что через 10 лет уже обратно все будет хорошо. Нет, сначала нужно достигнуть полного дна. Пережить моральную смерть, возродиться, и начинать жить. Кажется, что 50 лет прогноз слишком оптимистично.4
ГлебАлексей, Максим из соседних комментариев с вами не согласен. Говорит, что слабо ****.0
ГлебСтанислав, значит в России ничего и не изменится? В Москве только похуже станет?3
Даниил ЕвгеньевичГлеб, вам напомнить, как в 90е ели кожаную обувь и зад вытирали газетами (абстрактно кончено, но суть ясна), а в сытых 10х семьями начали летали в Турцию и покупать новенькие БМВ?0
И. ПомидоровЕсли бы дело было только в ресторанах и поездках в Турцию. Судить по ним о происходящих в мире изменениях, которые идут уже 35 лет с момента исчезновения мировой конкуренции между капитализмом и социализмом, можно примерно так же как по капле воды судить об океане. Одно верно - жить как в жирном 2012-м мы уже не будем никогда.9
Светлана СоседоваТак тж недавно делал большой материал. Из рестиков много перетекает в сегмент готовой еды, особенно доставки магазинов и их же кулинарные полки. По мне это все сомнительного качества, пробовала доставки рационов левел китчен, вкусвил, пятерка, перек. По ощущениям запаренный роллтон и то вкуснее. Тем не менее, спрос растет на это. Плюс растет применение семаглютидов, это тоже отщипнуло от потребления еды. Автор написал может и криво и однобоко, но в целом вывод верный.4
Тётушка ПоВероника, угу ходят... ездить не получится, бензина нет9
Roman VasilievКрасиво назвали, ничего не скажешь "Переход к новой реальности" Звучит куда солиднее, чем просто признать, что у народа зарплаты хватает только на макароны по акции, а не на стейки по выходным16
Roman VasilievАлина, абсолютно, если у людей нет свободных денег на пироженку в кафе, то скоро и производитель муки для этой пироженки пойдет по миру. Цепочка-то одна2
Roman VasilievДаниил, так себе аргумент. Если я пришел в ресторан, а мне принесли пересоленный суп, я должен радоваться, что это не вареный ботинок?2
Даниил ЕвгеньевичRoman, причем тут конкретный уровень конечного сервиса, когда товарищ с именем Глеб говорит об экономике в целом?0
Деструктивный шмельНе знаю, кризис, не кризис, но в пятницу вечером буквально пойти некуда, все везде занято и забронировано, даже на освободившиеся столики не пускают. Ходили недавно в таверну "Дядя Геральт" во вторник, Карл! И уже ближе к 7 вечера там не то, чтобы столиков не было, там яблоку негде было упасть, кухня не успевала, какие-то напитки вообще отказались приносить, потому что большой загруз. Где этот кризис, я бы на него посмотрела)))7
MMMРамис, ваша статистика из серии- сидишь дома, кажется,что все по домам, выехал на природу, как будто весь город там. Рестораны, не рестораны, но современный общепит, сервис праздников, торговые сети добрались до самых небольших городков и крупных сёл/деревень.Туристы в Турции из всей страны, но в основном до Омска, потому что дальше людям выгоднее Таиланд и Вьетнам. Хабаровск ездит кататься на лыжах в Китае. Далеко не 20℅ и не Москва.3
АртемидаАлексей, ну прямо в яблочко!!)) в смысле - центр выбранного вами слова!!!по-другому не скажешь!!))))3
ВладиславНовая реальность: скамейка во дворе, 2 литра нефильтрованноого разливного, рыбка, семечки. Все новое хорошо забытое старое.12
Аглая ВороноваВладислав, теперь это не законно0
Аглая ВороноваГлеб, я тоже так думаю2
Аглая ВороноваАлина, дай Бог я не права. Но я думаю именно так, что почти не будет 2-го класса4
ВладиславАглая, но ведь можно сделать все в рамках закона)1
Аглая ВороноваВладислав, это так0
Аглая ВороноваRoman, да, я старалась :)3
NathalieSalemНапоминаю, что президент сказал, что к среднему классу принадлежат люди, получающие 1,5 МРОТ. А это на сегодня-40639 руб. Так что предлагаю переименовать в данной дискуссии выражение "средний класс" в "те, кто может позволить". А вообще, то, что вижу и ощущаю как человек, тащущий на себе дочь, мать-пенсионерку, кота и собаку, просто трындец. Уже не знаю, на чем экономить. А впереди 9 класс и подготовка к ОГЭ. Наверное, вернёмся в совковые времена. Сноска: Президент РФ Владимир Путин заявлял, что к среднему классу можно отнести граждан, чей доход превышает минимальный размер оплаты труда (МРОТ) в полтора раза. Основываясь на этой методике, около 70% населения России подпадают под данную категорию.3
Влад БеляковВладимир, люди скорее пойдут туда где готовят вкусно и официантка не плюнет тебе в еду. При этом, цена/качество на уровне.3
АлинаАглая, расслоение классов, самой стратификации будет приобретать новые формы, возможно как раньше такого объема среднего класса не будет, но он полностью не исчезнет. Так же стоит учитывать, что и у бедности и у среднего класса и у богатства есть нижняя ступень, средняя и верхняя.3
Аглая ВороноваАлина, это так0
Виолетта ЛысенкоЛана, я в своём маленьком городе в пятницу вечером в единственном ТРЦ наблюдала пустые полки в ритейле и фудкорт без посетителей. Многие кафе уже закрылись, часть перешли на работу только по будням, новые точки открывает только столовая-чебуречная. Вокруг детского парка закрылись полноценные кафе, открылись проходные кофейни "на вынос" с размороженными десертами.2
Алексей ПетровНу как сказать, «привычной части… в последние лет 15».. У моей мамы встречи однокурсников по МАИ в советское время в ресторане «Прага» каждые 5 лет проходили. Скидывались по 10 рублей, арендовали зал, и сидели сколько хотели. Тогда в столовой можно было поесть на рубль, а в ресторане на 5 рублей, если, конечно, были места, хехе. Так что ничего сакрального в походе в ресторан я не вижу. Ну, конечно, каждый день там есть не будешь, если не депутат Госдумы в ресторане «Белуга» :))2
Юлия ТитоваДа, закрываются те точки общепита, где невкусно и дорого. Где все норм - яблоку негде упасть в выходные. Напротив, люди стали больше путешествовать по России, и поэтому, чаще ходить в местные рестораны.2
Alexander MihailovichГлеб, точно. Немцам десятилетия потребовались на восстановление своей экономики, выплату репараций пострадавшим.0
Деструктивный шмельAlexander, не знаю, у меня другой опыт. Раньше можно было в любой ресторан попасть без брони, просто с улицы заходишь - тебя встречают как родного. Сейчас даже в хинкальную возле моего дома на окраине Москвы, или в какие нибудь тануки-якитории ты просто так без брони не попадешь, я уж про популярные места вообще молчу.2